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Lebensmitteltechnologie Bachelor-Studium

Lebensmittel sind so vielfältig und innovativ wie nie zuvor: vegetarisch, vegan, Slow Food, hoher Proteingehalt, Food Waste, Bio-Fleisch oder Insekten. Gestalten Sie die Zukunft genussvoller, gesunder und nachhaltiger Lebensmittel aktiv mit. Studieren Sie Lebensmitteltechnologie.

Das Video zum Bachelorstudium in Lebensmitteltechnologie: So studieren Sie an der ZHAW in Wädenswil «The Power of Foodtec» (1:40 Min.)
Grafik "Auf einen Blick" siehe Studienbroschüre
Für Detailinformationen klicken Sie bitte unten auf «Zulassung, Anmeldung, Downloads und Links»

Warum Lebensmitteltechnologie studieren?

«Nach der Matura absolvierte ich ein spannendes Praktikum im Patisserie- und Confiseriebereich. Wie Lebensmittel hergestellt werden und aus was sie bestehen haben mich schon immer fasziniert. Im Studiengang Lebensmitteltechnologie befassen wir uns genau mit solchen Fragestellungen und werden so für eine erfolgreiche Laufbahn im Lebensmittelbereich vorbereitet.»

Rahel Merkofer, Studentin Lebensmitteltechnologie

«Während meiner Lehre als Milchtechnologe war ich immer wieder fasziniert, wie viele verschiedene Produkte man aus einem Rohstoff wie Milch herstellen kann. Dies animierte mich dazu mein Fachwissen auf die gesamte Lebensmittelbranche und darüber hinaus auszuweiten. Die ZHAW überzeugt mich mit ihrem praxisnahen Unterricht und dem persönlichen Umgang zwischen Studierenden und Dozierenden.»

Björn Spillmann, Student Lebensmitteltechnologie

Als Bachelor of Science in Lebensmitteltechnologie

Gute Gründe für ein Lebensmitteltechnologie-Studium an der ZHAW

  1. Sie studieren praxisnah mit Projekten aus der Food-Branche am Puls der Zeit.
  2. Sie nutzen Hands-on modernste Infrastruktur – vom Mikrobiologie-Labor über die Backstube bis zu den Versuchsanlagen für Getränke und Verpackungen.
  3. Sie profitieren von bahnbrechender Forschung und persönlicher Betreuung.
  4. Sie stellen Ihr Studium individuell aus einem grossen Wahlangebot zusammen.
  5. Sie studieren in einer lebendigen Hochschulstadt direkt am Zürichsee – Vollzeit oder Teilzeit.

Studieninhalte und -verlauf

Vertiefung «Food Management & Sustainability»
Sie befassen sich mit spezifischen Aufgaben und Herausforderungen des Managements und Marketings von Lebensmitteln.

Vertiefung «Food Processing & Automation»
Sie führen Prozessanalysen durch und designen Prozesse neu. Das Potential intelligenter Prozesse können Sie im Rahmen der Industrie 4.0 ausschöpfen.

Vertiefung «Food Safety & Quality»
Sie bestimmen, beurteilen und optimieren Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln. Sie lernen relevante Rechtsvorschriften und Richtlinien praxisbezogen anzuwenden.

Minor «Consumer Science & Nutrition»
Ergänzend zu Ihrer Vertiefungsrichtung können Sie vertieftes Fachwissen im Bereich Ernährung und Konsumentenforschung erwerben.

«Lebensmittel wecken Emotionen und werden sehr kontrovers diskutiert. Wer Lebensmittel versteht, kann neue gesellschaftliche Entwicklungen anstossen und die Zukunft aktiv mitgestalten.»

Anja Schnyder, Studiengangleiterin und Studienberatung

Sie möchten es genau wissen? Informationen zum Studienverlauf und eine Beschreibung der Inhalte der einzelnen Module finden Sie in den Modultafeln der einzelnen Vertiefungen. Aktuelle Studierende informieren sich auf dem StudiWeb.)

Diese Modultafel ist gültig ab 1. Oktober 2019

Modul Legende

Pflichtmodule

Module der gewählten Vertiefung (Wahl 1 aus 3)

Wahlbereich

Studentische Arbeiten

1. Semester, Semester ECTS: 30

Data Science 1
ECTS: 10

Lebensmittelherstellung 1
ECTS: 6

Managemement, Sprache und Kritik 1
ECTS: 8

Naturwissenschaften 1
ECTS: 6

2. Semester, Semester ECTS: 30

Data Science 2
ECTS: 6

Lebensmittelherstellung 2
ECTS: 6

Management, Sprache und Kritik 2
ECTS: 8

Naturwissenschaften 2
ECTS: 10

3. Semester, Semester ECTS: 30

Lebensmittelherstellung 3
ECTS: 8

Management, Sprache und Kritik 3
ECTS: 4

Naturwissenschaften3
ECTS: 6

Wahlbereich (11 Module)
ECTS: 8

4. Semester, Semester ECTS: 30

Wissenschaftliches Arbeiten
ECTS: 8

Lebensmittelherstellung 4
ECTS: 6

Wahlbereich (15 Module)
ECTS: 8

5. Semester, Semester ECTS: 30

Semesterarbeit
ECTS: 8

Wahlbereich (20 Module)
ECTS: 14

6. Semester, Semester ECTS: 30

Bachelorarbeit
ECTS: 20

Wahlbereich (16 Module)
ECTS: 6

Flexible Studienmodelle

VOLLZEIT Dauer: sechs Semester (180 ECTS) über drei Jahre
30 Lektionen pro Woche
TEILZEIT Dauer: acht Semester (180 ECTS) über vier Jahre
Anwesenheit: drei Tage pro Woche.
Berufstätigkeit: maximal 50 Prozent im Semester.
Ausserdem: Weitere längere Teilzeitstudienmodelle möglich.

Egal für welches Studienmodell Sie sich entscheiden. Planen Sie zusätzlich zum Unterricht vor Ort genügend Zeit für die Nachbearbeitung und die Prüfungsvorbereitung zu Hause (Selbststudium) ein.

Auf Instagram zhaw.lebensmittel erhalten Sie einen Einblick ins Studium Lebensmitteltechnologie an der ZHAW.

Praxisbezug

Internationaler Austausch und Mobilität

Jobs nach dem Studium

Informationen, Downloads und Links

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