Als Bachelor of Science in Lebensmitteltechnologie

• leiten Sie die Herstellung und Verarbeitung von Lebensmitteln.
• entwickeln Sie innovative und nachhaltige Lebensmittel.
• managen Sie Produktionsprozesse und -verfahren.
• garantieren Sie die Qualität von Lebensmitteln.
• verstehen Sie den Einfluss von Lebensmitteln auf Ernährung und Gesundheit.
• beurteilen Sie Bedürfnisse und Wahrnehmung von Konsumenten.
• nutzen Sie die Chancen der Digitalisierung.
• führen Sie Teams und komplexe Projekte.

Gute Gründe für ein Lebensmitteltechnologie-Studium an der ZHAW

1. Sie studieren praxisnah mit Projekten aus der Food-Branche am Puls der Zeit.
2. Sie nutzen Hands-on modernste Infrastruktur – vom Mikrobiologie-Labor über die Backstube bis zu den Versuchsanlagen für Getränke und Verpackungen.
3. Sie profitieren von bahnbrechender Forschung und persönlicher Betreuung.
4. Sie studieren in einer lebendigen Hochschulstadt direkt am Zürichsee – Vollzeit oder Teilzeit.

Das Vollzeitstudium besteht aus sechs Semestern. Es entspricht 30 Lektionen pro Woche und dauert in der Regel drei Jahre. Neben dem Kontaktunterricht an der Hochschule sind, pro Lektion, Zeiten zur Nachbearbeitung und Prüfungsvorbereitung zu Hause (Selbststudium) einzurechnen.

Ein Teilzeitstudium ist mit einer studiumsbegleitenden Berufstätigkeit von ca. 50% möglich, sofern diese flexibel planbar ist. Bei einem durchgängigen Teilzeitstudium wird der Abschluss in zwölf statt sechs Semestern erreicht. Von Teilzeit auf Vollzeit kann alle zwei Jahre gewechselt werden. Ganze Module müssen immer komplett in einem Semester belegt werden und können nicht aufgeteilt werden.

Die Präsenzzeit variiert zwischen 2 bis 3.5 Tagen pro Woche. In den Jahren 5 und 6 liegen die Tage je nach Wahlfächern und Vertiefung gestreut über die Woche. Das Frühlingssemester in diesen Jahren ist teilweise in Blockkurse aufgeteilt, die eine Anwesenheit während 3-4 Wochen verlangen, bevor wieder eine reduzierte Anzahl Kontaktlektionen besucht werden kann.

Die Modultafel Teilzeitstudium zeigt die Wahlmöglichkeiten: der Aufbau im 1. und 2. Jahr ist für alle gleich, im 3. und 4. Jahr stehen drei Varianten zur Wahl.

Praxisbezug

• Sowohl in den Vorlesungen als auch bei Übungen im Pilot Plant, Labor, bei Fallstudien mit Unternehmen der Lebensmittelbranche, Sensorik Tests, Exkursionen – überall steht die Praxis im Vordergrund.
• Dank der engen Zusammenarbeit mit Lebensmittelherstellern, Maschinenbauern, Detailhändlern, Label- und Vermarktungsorganisationen arbeiten Sie an Fragestellungen aus der Praxis.
• Sie suchen Lösungen für aktuelle und künftige Herausforderungen von der Produktinnovation bis zur Prozessoptimierung.
• Sie studieren und forschen interdisziplinär mit Fachleuten aus verschiedenen Gebieten innerhalb der ZHAW sowie aus der Wirtschaft und Wissenschaft.
• In den Semester- und Bachelorarbeiten arbeiten Sie selbständig an einem Forschungs- oder Entwicklungsprojekt – oft in Verbindung mit einem Forschungs- oder Wirtschaftspartner. Kreativität, Teamfähigkeit, Kommunikation und ganzheitliches Denken werden vorausgesetzt.