Fachgruppe QM und Lebensmittelrecht
Unsere Kompetenzen und Aktivitäten
Die Fachgruppe QM und Lebensmittelrecht widmet sich den Themen Qualitätsmanagement und Lebensmittelrecht sowohl wissenschaftlich als auch in der praktischen Umsetzung in Lebensmittelbetrieben. Im Wissen darum, dass hervorragende Leistungen nur durch Zusammenarbeit zwischen der Praxis und der Lehre/Forschung zustande kommen, versteht sich die Fachgruppe als Brücke zwischen Hochschule und Wirtschaft.
News und Newsletter
- Sie finden auf unserer Homepage täglich aktuelle fachliche News aus unseren Themenschwerpunkten Qualitätsmanagement, Lebensmittelrecht und Lebensmittelsicherheit.
- Einmal monatlich werden die News in Form eines kostenlosen Newsletters publiziert (zum Archiv). Jetzt anmelden und unseren Newsletter abonnieren.
Unsere Weiterbildungsangebote
Lebensmittelrecht
Qualitätsmanagement und Lebensmittelsicherheit
- Einführung in die gesetzlich geforderte Selbstkontrolle
- Grundkurs: HACCP-Konzept (Hazard Analysis and Critical Control Point)
- Validierung und Verifizierung von Lebensmittelsicherheits-Managementsystemen
- Auditmethodik für interne Audits und Lieferantenaudits
- Einführung: Anforderungen an die Konformität von Lebensmittelverpackungen
- Einführung: Chemische Gefahren in HACCP
Die Kurse können auch direkt bei Ihnen im Betrieb durchgeführt werden.
Wädenswiler Lebensmittelrecht-Tagung
Die Tagung greift jährlich ein aktuelles lebensmittelrechtliches Thema auf, das von kompetenten Referentinnen und Referenten aus verschiedenen Bereichen beleuchtet wird. Auch mögliche zukünftige Entwicklungen im Lebensmittelrecht werden aufgezeigt und diskutiert. Teilnehmende nutzen die Möglichkeit, sich mit Spezialistinnen und Spezialisten aus der Lebensmittelbranche sowie Behörden und Verbänden auszutauschen und zu vernetzen.
Die nächste Wädenswiler Lebensmittelrecht-Tagung findet am 16. Mai 2025 statt. Notieren Sie sich schon einmal das Datum in Ihrem Kalender. Das Thema, das wie immer aktuelle lebensmittelrechtliche Fragestellungen und Entwicklungen beleuchtet, wird später bekanntgegeben.
Vielen Dank für Ihr Interesse!
Zertifikatslehrgang CAS Lebensmittelrecht
Verschaffen Sie sich in einem Jahr einen umfassenden und aktuellen Überblick über die relevanten lebensmittelrechtlichen Vorschriften der EU und der Schweiz.
Buchvorstellungen
Die Lebensmittelhygiene als primäre Verantwortung des Lebensmittelunternehmers in der EU, der Schweiz und den USA
Die von Evelyn Kirchsteiger-Meier verfasste Publikation «Die Lebensmittelhygiene als primäre Verantwortung des Lebensmittelunternehmers in der EU, der Schweiz und den USA» beinhaltet eine international rechtsvergleichende Analyse zur Lebensmittelhygiene mit Einbezug des Codex Alimentarius, u.a. mit folgenden Aspekten:
- Elementare Begriffsbestimmungen (Lebensmittelsicherheit, Lebensmittelhygiene) und ihre inhaltliche Bedeutung für den Lebensmittelunternehmer
- Die Zuständigkeiten und Verpflichtungen des Lebensmittelunternehmers zur Gewährleistung der Lebensmittelhygiene
- Zusammenfassung und Bewertung der aus dem Rechtsvergleich abgeleiteten Reformvorschläge
Global Food Legislation
Das von Evelyn Kirchsteiger-Meier und Tobias Baumgartner herausgegebene englischsprachige Fachbuch «Global Food Legislation» gibt in 11 Kapiteln eine Einführung in die Lebenmittelrechtsordnungen ausgewählter Länder. Die Auswahl der Länder für die vorliegende erste Ausgabe orientiert sich an den Ländern der G-20 und umfasst Argentinien, Brasilien, China, Europäische Union, Japan, Kanada, Russland, Schweiz, Südkorea, Türkei und USA.
Jedes Kapitel gibt einen Überblick über die lebensmittelrechtlichen Grundlagen, die zuständigen Behörden sowie über bedeutsame Regelungsbereiche (unter anderem Kennzeichnung und Anpreisung, Lebensmittelsicherheit und -hygiene, Zusatzstoffe, GVO, Anforderungen für den Import und Export). Ergänzt wird jedes Kapitel mit Verweisen zu weiterführenden Internetquellen.
Team
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