Mikrobiologische Qualität von Salatsaucen
Viele Restaurants, Hofläden und Lebensmittelbetriebe bieten ihre eigenen, handwerklich hergestellten Salatsaucenkreationen an. Aber wie steht es um deren mikrobiologische Beschaffenheit? Dieser Frage ist die amtliche Lebensmittelkontrolle der Kantone AI, AR, GL, GR, LU, NW, OW, SG, SH, SZ, TG, UR, ZG und ZH im Zeitraum von Januar bis September 2022 in einer konzertierten Aktion nachgegangen.