Informationsschreiben 2019/1 des BLV: Auslegung des Begriffs «Separatorenfleisch» aus Rohstoffen von Geflügel
Die Definition von Separatorenfleisch führte in der Vergangenheit zu unterschiedlicher Auslegung dieses Begriffs, insbesondere im Zusammenhang mit der Herstellung von Niederdruckseparatorenfleisch aus Rohstoffen von Geflügel.
Das Informationsschreiben 2019/1 hat daher zum Ziel, die grundlegenden rechtlichen Rahmenbedingungen aufzuzeigen, um eine einheitliche Umsetzung und Überprüfung der rechtlichen Vorgaben zu erleichtern. Es reflektiert den aktuellen Stand.
BLV - Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen