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Kurz und knackig - Forschungsprojekte am Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation.
2021
- Partikelstabilisierte Schäume für glutenfreie Backwaren(PDF 404,9 KB) / Nadina Müller, Tamara Schmid
- PhagePow(d)er - eine Prise Phagen(PDF 662,8 KB) / Silvan Wetzel, Dennis Wipfli, Lars Fieseler
2020
- Fermentation to add value to plant by-product streams(PDF 331,3 KB) / Ramona Rüegg, Pius Meier, Nadina Müller, Susanne Miescher Schwenninger, Sandra Mischler
- Design of a cacao aroma reference kit(PDF 331,3 KB) / Irene Chetschik, Karin Chatelain
- Food contact material course(PDF 331,3 KB) / Barbara Beck, Selçuk Yildirim
- Authorisation of Novel Foods in Switzerland(PDF 331,3 KB) / Evelyn Kirchsteiger-Meier
- Wertschätzung von Lebensmitteln: Mehr als Vermeidung von Food Waste(PDF 521,1 KB) / Christine Brombach, Martin Popp
- Schutzkulturen für Fleisch- und Fischprodukte in einem Biocontrol-Konzept(PDF 440,8 KB) / Susette Freimüller Leischtfeld, Andrea Tönz, Susanne Miescher Schwenninger
2019
2018
- Bessere Lebensmittelqualität durch innovative Verpackung(PDF 325,7 KB) / Bettina Röcker, Selçuk Yildirim, Nadine Rüegg
- CAST OFF - Schokolade von Kakao-Zellkulturen(PDF 303,7 KB) / David Schildberger, Regine Eibl-Schindler
2017
2016
2015
- Proteinextraktion aus Insekten(PDF 131,8 KB) / Stefan Klettenhammer, Beatrice Baumer, Prof. Dr. Tilo Hühn
- Lebensmittelverluste - eine tiefer greifende Analyse lohnt sich(PDF 78,3 KB) / Dr. Jürg Buchli, Lona Mosberger
- Dissertation zum CH-, EU- und US-Lebensmittelhygienerecht(PDF 50,3 KB) / Evelyn Kirchsteiger-Meier
2014
- Sensorik am Ursprung der Wertschöpfungskette Schokolade(PDF 91,1 KB) / Karin Chatelain
- Tee auf natürliche Weise entkoffeiniert(PDF 79,0 KB) / Dr. Norbert Fischer, Carlo Weber, Dr. Martin Hodler
- OPTIFEL - Altersgerechte Verpackungen(PDF 259,5 KB) / Prof. Dr. Selçuk Yildirim, Susanna Wenk, Prof. Dr. Christine Brombach
2013
- Challenge Tests zur Beurteilung der Lebensmittelsicherheit(PDF 131,9 KB) / Prof. Dr. Corinne Gantenbein-Demarchi, Prof. Dr. Lars Fieseler
- Energiesparen durch Energiebenchmark(PDF 142,9 KB) / Dr. Jürg Buchli
- Entwicklung eines Selbstkontrollkonzeptes für eine Spitalküche(PDF 73,4 KB) / Evelyn Kirchsteiger-Meier, Silvana Meyer
2012
- Analytische Untersuchungen am Kräutersalz «Herbamare»(PDF 103,0 KB) / Dr. Norbert Fischer, Sandro Dossenbach, David Grossmann
- African Repellents - Pflanzenextrakte gegen Mückenstiche(PDF 102,4 KB) / Petra Huber
- Saftgewinnung aus enzymisch geschälten Orangen(PDF 203,4 KB) / Zentrum für Inhaltsstoff- und Getränkeforschung
2011
- Milchsäurebakterien: altes Geheimnis neu entdeckt(PDF 1,2 MB) / Prof. Michael Kleinert, Prof. Dr. Corinne Gantenbein-Demarchi, Sophia Beeli
- Lebensmittelbedarfsgegenstände Recht und Sicherheit(PDF 72,1 KB) / Evelyn Kirchsteiger-Meier
- Targetting Multifunctional Bakery Products - an Update(PDF 88,1 KB) / Dr. Janice Synch
2010
2009
2008
- Schnellnachweis fäkaler Verunreinigungen in Trinkwasser(PDF 102,2 KB) / Prof. Dr. Corinne Gantenbein-Demarchi, Dr. Roger Kuhn, Tamara Krapf
- Deutscher Önologiepreis geht nach Wädenswil(PDF 99,3 KB) / Martin Häfele, Prof. Tilo Hühn
- Brotkrankheit Fadenziehen früh erkennen(PDF 476,6 KB) / Prof. Dr. Corinne Gantenbein-Demarchi, Dipl. Ing. Jeanine Huber, Dipl. Ing. Karin Gerber, Dr. Roger Kuhn, Prof. Michael Kleinert
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