Biobackwaren - Nischenplayer oder neuer Bio-Boom?
Biobackwaren sind beliebt, verfügen teilweise über beachtliche Umsatzanteile und ein grosses Wachstumspotential. Im Lebensmittelmarkt der regionalen Spezialitäten sind diese jedoch kaum vorhanden, obwohl sie für das Gewerbe wie auch für die Grossverteiler von zunehmendem Interesse sind. Mit welchen Marktinitiativen und Projekten kann das Potential für Biobackwaren in Zukunft optimal genutzt werden? Darüber diskutierten rund 50 Teilnehmende am 14. Juni 2007 an der ersten Biobackwaren-Tagung an der Hochschule Wädenswil (HSW).
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