Cezanne, Marie-Louise; Kinner, Mathias; Popp, Martin; Bongartz, Annette; Kleinert, Michael,

2015.

Textur von Backwaren

.

In:

Keil, Hildegard, Hrsg.,

Bäckereitechnologie: Forschung und Innovationen.

Hamburg:

f2m foodmultimedia.

S. 90-97.

Bartsch, Silke; Brombach, Christine; Winkler, Gertrud,

2015.

The role of internet recipes in cooking [Paper].

In:

Krawczyk-Wasilewska, Violetta; Lysaght, Patricia, Hrsg.,

Food and the internet : proceedings of the 20th International Ethnological Food Research Conference, Department of Folklore and Ethnology, Institute of Ethnology and Cultural Anthropology, University of Lódz, Poland, 3 – 6 September 2014.

20th International Ethnological Food Research Conference, Lódz, Poland, 3-6 September 2014.

Frankfurt am Main:

Peter Lang.

S. 33-43.

Brombach, Christine; Pfau, Claudia; Pipas, Maxine; Ziesemer, Katrin; Bergheim, Ina; Petry, Heidi; Kofler, Andrea,

2015.

Verpflegungssituation und ambulante Mahlzeitendienste in der Schweiz : die VERLA-Studie.

In:

52. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Halle, Deutschland, 11.-13. März 2015.

Brombach, Christine,

2015.

Wirksame Interventionen zu Ernährung im Alter : Empfehlungen und Best Practice.

In:

4. Netzwerktagung: VIA - Best Practice Gesundheitsförderung im Alter: Auf dem Weg vom Projekt zum Programm, Bern, 10. November 2015.

Brombach, Christine,

2015.

Über Gewicht im Alter : Lebensqualität, Langlebigkeit und kulturelle Normen.

In:

Tagung des Arbeitskreises Ethnologie und Medizin, Heidelberg, Deutschland, 1. Oktober 2015.

Müller, Claudia,

2013.

Nachhaltigkeit : Grundlagen und Strategien am Beispiel der Wertschöpfungskette Brot.

In:

12. Backforum der Vereinigung der Backbranche VDB, Kartause Ittingen, Warth-Weiningen, 10.-11. März 2013.

Buchli, Jürg,

2013.

Nachhaltigkeit in der Ernährungswirtschaft.

In:

Thurgauer Technologieforum, Tägerwilen, 29. Oktober 2013.

Buchli, Jürg; Müller, Claudia,

2013.

Neue Fachstelle für Nachhaltigkeit und Energie am ILGI.

Lebensmittel-Technologie.

46(1-2), S. 12-13.

Sych, Janice Marie; Popp, Stephan; Bongartz, Annette; Mathias, Mathias; Grattepanche, Franck,

2012.

The important role of sensory evaluation in the development of novel multifunctional ingredients [Poster].

In:

5th European Conference on Sensory and Consumer Research, Bern, Switzerland, 9-12 September 2012.

Grabherr, Patrizia Margrith; Brombach, Christine; Müller, Claudia,

2012.

Entwicklung eines „Menü-Nachhaltigkeits-Index“ für die Schweizer Gemeinschaftsgastronomie [Poster].

In:

Abstractband zum 49. Wissenschaftlichen Kongress der DGE.

49. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, München, Deutschland, 14.-16. März 2012.

Bonn:

Deutsche Gesellschaft für Ernährung.

Proceedings of the German Nutrition Society ; 17.

Brombach, Christine,

2016.

One size does not fit all : determinants of portion size in various settings.

In:

Institutskolloquium, Institut für Ernährungswissenschaften, Biologisch-Pharmazeutische Fakultät, Jena, Deutschland, 6. Januar 2016.

Wanner, Miriam; Martin, Brian W.; Autenrieth, Christine S.; Schaffner, Emmanuel; Meier, Flurina; Brombach, Christine; Stolz, Daiana; Bauman, Adrian; Rochat, Thierry; Schindler, Christian; Kriemler, Susi; Probst-Hensch, Nicole,

2016.

Associations between domains of physical activity, sitting time, and different measures of overweight and obesity.

Preventive Medicine Reports.

3, S. 177-184.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.1016/j.pmedr.2016.01.007

Brombach, Christine,

2016.

Convenienceprodukte und Essen: Zeitgewinn oder Kosten für den Bereich der Beköstigung im Privathaushalt?.

Haushalt in Bildung & Forschung.

2016(3), S. 97-110.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.3224/hibifo.v5i3.9

Buchli, Jürg; Aus der Au, Philipp; Kinner, Mathias; Kleinert, Michael,

2016.

Energieeffizienz des Brotbackprozesses.

Cereal Technology (Getreidetechnologie).

2016(1), S. 4-11.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.23789/1869-2303

Buchli, Jürg; Aus der Au, Philipp; Kinner, Mathias; Kleinert, Michael,

2016.

Energieeffizienz des Brotbackprozesses : Teil 2.

Cereal Technology (Getreidetechnologie).

2016(2), S. 75-82.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.23789/1869-2303