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Oxalsäure aus Schweizer Rhabarber.

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Häfele, Martin; Gerber, Oliver; Flüeler, Thomas,

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Verarbeitung von Rhabarber und anderer faseriger Rohstoffe.

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Oxalsäure aus Schweizer Rhabarber.

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Bioactive compound fingerprint analysis of aged raw pu’er tea and young ripened pu’er tea.

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Häfele, Martin; Flüeler, Thomas; Bernath, Konrad; Kümin, Nadja; Hühn, Tilo,

2018.

Maische-Extraktion und Ausbau bei Rotwein.

Obst- und Weinbau.

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Sommerzeit ist Salatzeit.

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Ohmic heating - a novel approach for gluten-free bread baking.

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Dairy consumption and its distribution throughout the day in the Swiss language regions : results from the national nutrition survey menuCH.

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Cultural differences in diet and determinants of diet quality in Switzerland : results from the national nutrition survey menuCH.

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Nährstoffbasiert versus lebensmittelbasiert : zwei Modelle zur Beurteilung der ernährungsphysiologischen Ausgewogenheit von Mittagsmahlzeiten im Vergleich [Poster].

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13. Wädenswiler Lebensmittelrecht-Tagung vom 3. Mai 2018 «Soft Law» – Praktische Relevanz und rechtliche Bedeutung von Leitfäden und Co. : fachliche Zusammenfassung.

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Kirchsteiger-Meier, Evelyn,

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Die Lebensmittelhygiene als primäre Verantwortung des Lebensmittelunternehmers in der EU, der Schweiz und den USA. Rechtsvergleich der betrieblichen präventiven Programme und Verfahren und Darlegung von Reformvorschlägen.

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A lab-scale model system for cocoa bean fermentation.

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Romanens, Edwina; Freimüller Leischtfeld, Susette; Volland, Andrea; Stevens, Marc; Krähenmann, Ursina; Isele, Désirée; Fischer, Birgit; Meile, Leo; Miescher Schwenninger, Susanne,

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Screening of lactic acid bacteria and yeast strains to select adapted anti-fungal co-cultures for cocoa bean fermentation.

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A lab-scale model system for cocoa bean fermentation [Poster].

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Müller, Claudia; Streule, Stefanie; Brechbühler Peskova, Marie; Buchli, Jürg,

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Gewinnung und Verwertung von Kakaopulpe in Honduras [Poster].

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Cezanne, Marie-Louise; Infanger, Esther; Schlüchter, Steffi; Bongartz, Annette,

2018.

Sugar reduction in granola / crunchy types of breakfast cereals [Poster].

In:

32nd EFFoST International Conference, Nantes, France, 06-08 November 2018.

Brombach, Christine,

2018.

Metzgete 4.0 - Es geht um die Wurst! : oder weil es nicht Wurst ist, was wir essen. Wissenschaftlicher Vortrag anlässlich der Jubiläumsfeier des Vereins zur Förderung der Blutwurst.

In:

Jubiläumsfeier des Vereins zur Förderung der Blutwurst, Kloster Kappel, 2.6.2018.

Brombach, Christine,

2018.

Sommerzeit ist Salatzeit.

WädiInfo.

2018(6),

S. 21.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-3733

Brombach, Christine,

2018.

Küchengarten und (H)Ort für gesundes Essen.

In:

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Steinemann, Nina; Grize, Leticia; Pons, Marco; Rothe, Thomas; Stolz, Daiana; Turk, Alexander; Schindler, Christian; Brombach, Christine; Probst-Hensch, Nicole,

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Associations between dietary patterns and post-bronchodilation lung function in the SAPALDIA cohort.

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Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-3640