Publikationen

Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation

Müller, Claudia; Müller, Nadina,

2018.

Kakaopulpe - Rohmaterial mit Potential
.

Transfer.

2018(2),

S. 5.
Krieger, Jean-Philippe; Chatelan, Angeline; Pestoni, Giulia; Sych, Janice Marie; Faeh, David; Bochud, Murielle; Rohrmann, Sabine,

2018.

Le type de déjeuner est-il associé à la qualité globale de l’alimentation en Suisse? Données de l’enquête nationale sur l’alimentation menuCH

[Poster].

In:

Swiss Public Health Conference (SPHC), Neuchâtel, 7.-8. November 2018.
Cezanne, Marie-Louise; Infanger, Esther; Schlüchter, Steffi; Bongartz, Annette,

2018.

Sugar reduction in granola / crunchy types of breakfast cereals

[Poster].

In:

32nd EFFoST International Conference, Nantes, France, 06-08 November 2018.
Sych, Janice Marie,

2018.

Determinants of diet quality and differences in food consumption between language regions of Switzerland

.

In:

13. Jahrestagung der Deutschen Gesellschaft für Epidemiologie (DGEpi), Bremen, 26.-28. September 2018.
Sych, Janice Marie,

2018.

Determinants of diet quality and differences in food consumption between Swiss language regions

.

In:

Swiss Public Health Conference, Neuchâtel, 7.-8. November 2018.
Häfele, Martin; Flüeler, Thomas; Bernath, Konrad; Kümin, Nadja; Hühn, Tilo,

2018.

Maische-Extraktion und Ausbau bei Rotwein
.

Schweizer Zeitschrift für Obst- und Weinbau.

17(154),

S. 4-7.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-4745
Vilela, Carla; Kurek, Mia; Hayouka, Zvi; Röcker, Bettina; Yildirim, Selçuk; Antunes, Maria Dulce C.; Nilsen-Nygaard, Julie; Pettersen, Marit Kvalvåg; Freire, Carmen S.R.,

2018.

A concise guide to active agents for active food packaging
.

Trends in Food Science & Technology.

80,

S. 212-222.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.1016/j.tifs.2018.08.006
Pedan, Vasilisa; Rohn, Sascha; Holinger, Mirjam; Hühn, Tilo; Chetschik, Irene,

2018.

Bioactive compound fingerprint analysis of aged raw pu’er tea and young ripened pu’er tea
.

Molecules.

23(1931),

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-3963
Brombach, Christine,

2018.

Metzgete 4.0 - Es geht um die Wurst! : oder weil es nicht Wurst ist, was wir essen. Wissenschaftlicher Vortrag anlässlich der Jubiläumsfeier des Vereins zur Förderung der Blutwurst

.

In:

Jubiläumsfeier des Vereins zur Förderung der Blutwurst, Kloster Kappel, 2.6.2018.
Brombach, Christine,

2018.

Sommerzeit ist Salatzeit
.

WädiInfo.

2018(6),

S. 21.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-3733
Kirchsteiger-Meier, Evelyn,

2018.

13. Wädenswiler Lebensmittelrecht-Tagung vom 3. Mai 2018 «Soft Law» – Praktische Relevanz und rechtliche Bedeutung von Leitfäden und Co. : fachliche Zusammenfassung
.

Wädenswil:

ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-4299
Yildirim, Selçuk; Röcker, Bettina,

2018.

Active packaging
.

In:

Cerqueira, Miguel Ângelo; Hrsg., Lagaron, Jose Maria; Hrsg., Pastrana Castro, Lorenzo Miguel; Hrsg., Vicente, António Augusto, Hrsg.,

Nanomaterials for Food Packaging: Materials, Processing Technologies, and Safety Issues.

Elsevier.

S. 173-202.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.1016/B978-0-323-51271-8.00007-3
Brombach, Christine,

2018.

Küchengarten und (H)Ort für gesundes Essen

.

In:

Spezialitätenmarkt Wädenswil, Wädenswil, 12. Mai 2018.
Steinemann, Nina; Grize, Leticia; Pons, Marco; Rothe, Thomas; Stolz, Daiana; Turk, Alexander; Schindler, Christian; Brombach, Christine; Probst-Hensch, Nicole,

2018.

Associations between dietary patterns and post-bronchodilation lung function in the SAPALDIA cohort
.

Respiration.

S. 1-10.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-3640
Brombach, Christine,

2018.

Essen in Zahlen
.

WädiInfo.

2018(5),

S. 21.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-3667
Brombach, Christine,

2018.

Wildkräuter im Frühling
.

WädiInfo.

2018(4),

S. 21.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-3666
Brombach, Christine,

2018.

Ernährungskommunikation und zunehemende Komplexität : Herausforderungen und Chancen

.

In:

Symposium der Kompetenzcluster der Ernährungsforschung in Deutschland, TU München, Freising, 12. März 2018.
Brombach, Christine,

2018.

Essen im Generationenverlauf : eine qualitative Mehrgenerationenstudie

[Poster].

In:

55. Jahreskonferenz der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE), Stuttgart Hohenheim, 8. März 2018.

Deutsche Gesellschaft für Ernährung.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-3531
Bosbach, Lisa; Glei, Michael; Brombach, Christine,

2018.

Essbiografie im Verlauf von Generationen

[Poster].

In:

55. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Stuttgart-Hohenheim, 7.-9.3.2018.
Holzmann, Martina; Daniel, Markus; Brombach, Christine,

2018.

Analyse der bestehenden Leitlinien zur Gestaltung der Gemeinschaftsverpflegung im Schulbereich in der Schweiz

[Poster].

In:

55. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Stuttgart-Hohenheim, 7.-9.3.2018.

Alte Datenbank (Daten werden bis Ende 2018 migriert)

Brombach, Christine (2016).

Aber bitte glutenfrei! Sind die Deutschen essgestört?
: Radiointerview.

In: Radioiunterview SWR2. (11.1.2016). SWR2: SWR2.
Born, Yannick; Remus-Emsermann, Mitja; Bieri, Marco; Kamber, Tim; Piel, Jörn; Pelludat, Cosima (2016).

The Fe2+ chelator Proferrorosamine A: a gene cluster of Erwinia rhapontici P45 involved in its synthesis and its impact on growth of Erwinia amylovora CFBP1430
.

Microbiology Peer reviewed.
Brombach, Christine (2015).

Forum Gesundheit Luzern
: Podiumsdiskussion.

In: Podiumsdiskussion Forum Gesundheit Luzern. Öffentliche Veranstaltung. (28.05.2015). Luzern: Luzern.
Kilchör, Andreas (2015).

Lebensmittel – was steckt drin, was steckt dahinter?Umgang der Lebensmittelindustrie mit spezifischen Ernährungsbedürfnissen
: Tagungsreferat.

In: Endokrinologie & Stoffwechsel Update des SVDE. Tagung. (12. November). Winterthur: Schweizerischen Verband der Ernährungsberater/innen .
Fieseler, Lars (2015).

Nachweis und Kontrolle der Keimbelastung im Lebensmittel
.

Lebensmitteltechnologie, 4, 48. 12-13.
Fischer, Norbert; Weber, Carlo (2014).

De-caffeination systems and methods
: UK patent application.

In: . Wädenswil: Patent.
Krapf, Tamara (2014).

Nucleic Acid-Based Detection Of Fecal Indicator Bacteria In (Drinking) Water
.

In: presentation at World Water Congress & Exhibition. Lisbon, Portugal: IWA.
Kilchör, Andreas (2014).

Unverträglichkeiten aus Sicht der Lebensmittelindustrie
: Tagungsreferat.

In: Nahrungsmittelunverträglichkeiten. Symposium für Ernährungsfachleute. (18. September). Bern: Swissmilk.
Hauschild, Jana; Brombach, Christine (2014).

Von Wurstsalat und Weltfrieden
.

ZEIT Wissen, 01/2014.
Bongartz, Annette (2013).

Diverse Artikel / Publikationen zum Thema: Extra Natives Olivenöl
.

In: Salz und Pfeffer, ALIMENTA, DLG Lebensmittel, Behr's Praxishandbuch Sensorik, Internat. Journals, etc.. Wädenswil: ¯¯-.
Wrabel, Irene; Sych, Janice Marie (2013).

Ein Löffel fürs Herz, einer für die Gefässe
: Interview for Publication.

In: Kraft & Saft: Rubrik Wissen & Technik. (pp 16-17). Zurich: Kraft & Saft.
Bongartz, Annette (2013).

Mit allen Sinnen – Sensorik unter der Akkreditierung
: Interview mit Annette Bongartz, Leiterin Fachstelle Sensorik, Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften (ZHAW).

SAS E-Forum (focus), 2/2013. 12-14.
Fischer, Norbert; Dossenbach, Sandro; Grossmann, David (2012).

Analytische Untersuchungen am Kräutersalz "Herbamare"
.

ZHAW Transfer, 1.
Malang, Saskia; De Vigo Hernanz, Victoria Méndez; Sych, Janice Marie; Lacroix, Christophe (2012).

Application of a novel bioingredient based on co-fermentation of Weissella confusa and Propionibacterium freudenreichii to improve shelf-life and quality of bakery products
: Oral presentation.

In: 5th International Symposium Sourdough: Cereal Fermentation for Future Foods. (Oct 10-12). Helsinki, Finland: VTT Technical research centre of Finland.
Sych, Janice Marie (2011).

Targetting multifunctional bakery products – an update
: Publication.

In: Newsletter TRANSFER. (March). Zurich: ZHAW Lifesciences and Facility Management.
Klumpp, Eva; Javor Qvortrup, Jacqueline (2008).

Gemüse einmal anders
: Entwicklung von Snackprodukten auf Gemüsebasis.

Lebensmittel-Technologie : Aus den Instituten, 5/08. 11.
Lamberti, Manuela; Escher, Felix (2007).

Aluminium Foil as a Food Packaging Material in Comparison with other Materials
.

Food Reviews International, 23 407-433. Peer reviewed.
Lamberti, Manuela; Geiselmann, Andrea; Conde-Petit, Béatrice; Escher, Felix (2004).

Starch Transformation and Structure Development in Production and Reconstitution of Potato Flakes
.

LWT- Food Science and Technology, 37, 4. 417-427. Peer reviewed.
Lamberti, Manuela (2003).

Structural Properties of Starch Containing Plant Cell Dispersions – Investigation on Instant Mashed Potatoes
.

Zürich: Diss. ETH Nr. 15364.