Chetschik, Irene; Pedan, Vasilisa; Chatelain, Karin; Kneubühl, Markus; Hühn, Tilo,

2019.

Characterization of the flavor properties of dark chocolates produced by a novel technological approach and comparison with traditionally produced dark chocolates.

Journal of agricultural and food chemistry.

67(14),

S. 3991-4001.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.1021/acs.jafc.8b06800

Müller, Claudia; Egeler, Gian-Andrea,

2019.

Nährstoffbasiert versus lebensmittelbasiert : zwei Modelle zur Beurteilung der ernährungsphysiologischen Ausgewogenheit von Mittagsmahlzeiten im Vergleich [Poster].

In:

56. wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Gießen, 19.-21. März 2019.

S. 68.

Verfügbar unter: https://www.dge.de/fileadmin/public/doc/wk/2019/DGE-Proc-Germ-Nutr-Soc-Vol-25-2019.pdf

Müller, Claudia; Müller, Nadina,

2018.

Kakaopulpe - Rohmaterial mit Potential.

Transfer.

2018(2),

S. 5.

Krieger, Jean-Philippe; Chatelan, Angeline; Pestoni, Giulia; Sych, Janice Marie; Faeh, David; Bochud, Murielle; Rohrmann, Sabine,

2018.

Le type de déjeuner est-il associé à la qualité globale de l’alimentation en Suisse? Données de l’enquête nationale sur l’alimentation menuCH [Poster].

In:

Swiss Public Health Conference (SPHC), Neuchâtel, 7.-8. November 2018.

Cezanne, Marie-Louise; Infanger, Esther; Schlüchter, Steffi; Bongartz, Annette,

2018.

Sugar reduction in granola / crunchy types of breakfast cereals [Poster].

In:

32nd EFFoST International Conference, Nantes, France, 06-08 November 2018.

Sych, Janice Marie,

2018.

Determinants of diet quality and differences in food consumption between language regions of Switzerland.

In:

13. Jahrestagung der Deutschen Gesellschaft für Epidemiologie (DGEpi), Bremen, 26.-28. September 2018.

Sych, Janice Marie,

2018.

Determinants of diet quality and differences in food consumption between Swiss language regions.

In:

Swiss Public Health Conference, Neuchâtel, 7.-8. November 2018.

Häfele, Martin; Flüeler, Thomas; Bernath, Konrad; Kümin, Nadja; Hühn, Tilo,

2018.

Maische-Extraktion und Ausbau bei Rotwein.

Schweizer Zeitschrift für Obst- und Weinbau.

17(154),

S. 4-7.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-4745

Vilela, Carla; Kurek, Mia; Hayouka, Zvi; Röcker, Bettina; Yildirim, Selçuk; Antunes, Maria Dulce C.; Nilsen-Nygaard, Julie; Pettersen, Marit Kvalvåg; Freire, Carmen S.R.,

2018.

A concise guide to active agents for active food packaging.

Trends in Food Science & Technology.

80,

S. 212-222.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.1016/j.tifs.2018.08.006

Pedan, Vasilisa; Rohn, Sascha; Holinger, Mirjam; Hühn, Tilo; Chetschik, Irene,

2018.

Bioactive compound fingerprint analysis of aged raw pu’er tea and young ripened pu’er tea.

Molecules.

23(1931).

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-3963

Brombach, Christine,

2018.

Metzgete 4.0 - Es geht um die Wurst! : oder weil es nicht Wurst ist, was wir essen. Wissenschaftlicher Vortrag anlässlich der Jubiläumsfeier des Vereins zur Förderung der Blutwurst.

In:

Jubiläumsfeier des Vereins zur Förderung der Blutwurst, Kloster Kappel, 2.6.2018.

Brombach, Christine,

2018.

Sommerzeit ist Salatzeit.

WädiInfo.

2018(6),

S. 21.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-3733

Kirchsteiger-Meier, Evelyn,

2018.

13. Wädenswiler Lebensmittelrecht-Tagung vom 3. Mai 2018 «Soft Law» – Praktische Relevanz und rechtliche Bedeutung von Leitfäden und Co. : fachliche Zusammenfassung.

Wädenswil:

ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-4299

Kirchsteiger-Meier, Evelyn,

2018.

13. Wädenswiler Lebensmittelrecht-Tagung vom 3. Mai 2018 «Soft Law» – Praktische Relevanz und rechtliche Bedeutung von Leitfäden und Co. : fachliche Zusammenfassung.

Wädenswil:

ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-4299

Brombach, Christine,

2018.

Küchengarten und (H)Ort für gesundes Essen.

In:

Spezialitätenmarkt Wädenswil, Wädenswil, 12. Mai 2018.

Yildirim, Selçuk; Röcker, Bettina,

2018.

Active packaging

.

In:

Cerqueira, Miguel Ângelo; Lagaron, Jose Maria; Pastrana Castro, Lorenzo Miguel; Vicente, António Augusto, Hrsg.,

Nanomaterials for Food Packaging: Materials, Processing Technologies, and Safety Issues.

Elsevier.

S. 173-202.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.1016/B978-0-323-51271-8.00007-3

Brombach, Christine,

2018.

Essen in Zahlen.

WädiInfo.

2018(5),

S. 21.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-3667

Steinemann, Nina; Grize, Leticia; Pons, Marco; Rothe, Thomas; Stolz, Daiana; Turk, Alexander; Schindler, Christian; Brombach, Christine; Probst-Hensch, Nicole,

2018.

Associations between dietary patterns and post-bronchodilation lung function in the SAPALDIA cohort.

Respiration.

,

S. 1-10.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-3640

Brombach, Christine,

2018.

Wildkräuter im Frühling.

WädiInfo.

2018(4),

S. 21.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-3666

Brombach, Christine,

2018.

Ernährungskommunikation und zunehemende Komplexität : Herausforderungen und Chancen.

In:

Symposium der Kompetenzcluster der Ernährungsforschung in Deutschland, TU München, Freising, 12. März 2018.

Holzmann, Martina; Daniel, Markus; Brombach, Christine,

2018.

Analyse der bestehenden Leitlinien zur Gestaltung der Gemeinschaftsverpflegung im Schulbereich in der Schweiz [Poster].

In:

55. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Stuttgart-Hohenheim, 7.-9.3.2018.