Häfele, Martin; Flüeler, Thomas; Gerber, Oliver; Chetschik, Irene; Casty, Bettina; Daniel, Z'graggen; Konrad, Bernath; Hühn, Tilo,

2019.

Rhabarbersaft als biologische Möglichkeit der Enzymkontrolle bei der Herstellung von Apfelsäften.

Flüssiges Obst.

2019(11),

pp. 388-392.

Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-19116

Häfele, Martin; Flüeler, Thomas; Kümin, Nadja; Bernath, Konrad; Hühn, Tilo,

2019.

Maischekontaktzeit : wann und wie lange?.

Obst- und Weinbau.

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pp. 24-26.

Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-18350

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2019.

Optimization of the gas composition for an extended shelf life of fresh shiitake (Lentinula edodes) stored at room temperature [poster].

In:

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2019.

Oxalsäure aus Schweizer Rhabarber.

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Häfele, Martin; Flüeler, Thomas; Bernath, Konrad; Kümin, Nadja; Hühn, Tilo,

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Maische-Extraktion und Ausbau bei Rotwein.

Obst- und Weinbau.

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pp. 4-7.

Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-4745

Häfele, Martin; Flüeler, Thomas; Gerber, Oliver; Chetschik, Irene; Casty, Bettina; Daniel, Z'graggen; Konrad, Bernath; Hühn, Tilo,

2019.

Rhabarbersaft als biologische Möglichkeit der Enzymkontrolle bei der Herstellung von Apfelsäften.

Flüssiges Obst.

2019(11),

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Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-19116

Häfele, Martin,

2019.

Oxalsäure aus Schweizer Rhabarber.

Schweiz:

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Chetschik, Irene; Pedan, Vasilisa; Chatelain, Karin; Kneubühl, Markus; Hühn, Tilo,

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Characterization of the flavor properties of dark chocolates produced by a novel technological approach and comparison with traditionally produced dark chocolates.

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Pedan, Vasilisa; Rohn, Sascha; Holinger, Mirjam; Hühn, Tilo; Chetschik, Irene,

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Bioactive compound fingerprint analysis of aged raw pu’er tea and young ripened pu’er tea.

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Sugar reduction in granola / crunchy types of breakfast cereals [poster].

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Häfele, Martin; Flüeler, Thomas; Bernath, Konrad; Kümin, Nadja; Hühn, Tilo,

2018.

Maische-Extraktion und Ausbau bei Rotwein.

Obst- und Weinbau.

17(154),

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Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-4745

Brombach, Christine,

2018.

Metzgete 4.0 - Es geht um die Wurst! : oder weil es nicht Wurst ist, was wir essen. Wissenschaftlicher Vortrag anlässlich der Jubiläumsfeier des Vereins zur Förderung der Blutwurst.

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Brombach, Christine,

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Sommerzeit ist Salatzeit.

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Ohmic heating - a novel approach for gluten-free bread baking.

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Dairy consumption and its distribution throughout the day in the Swiss language regions : results from the national nutrition survey menuCH.

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Nährstoffbasiert versus lebensmittelbasiert : zwei Modelle zur Beurteilung der ernährungsphysiologischen Ausgewogenheit von Mittagsmahlzeiten im Vergleich [poster].

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2019.

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13. Wädenswiler Lebensmittelrecht-Tagung vom 3. Mai 2018 «Soft Law» – Praktische Relevanz und rechtliche Bedeutung von Leitfäden und Co. : fachliche Zusammenfassung.

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ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften.

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High-throughput identification of the microbial biodiversity of cocoa bean fermentation by MALDI-TOF MS.

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Gewinnung und Verwertung von Kakaopulpe in Honduras [poster].

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Sych, Janice; Kaelin, Ivo; Gerlach, Fabienne; Wróbel, Anna; Le, Thu; FitzGerald, Rex; Pestoni, Giulia; Faeh, David; Krieger, Jean-Philippe; Rohrmann, Sabine,

2019.

Intake of processed meat and association with sociodemographic and lifestyle factors in a representative sample of the Swiss population.

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Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-18600

Cezanne, Marie-Louise; Infanger, Esther; Schlüchter, Steffi; Bongartz, Annette,

2018.

Sugar reduction in granola / crunchy types of breakfast cereals [poster].

In:

32nd EFFoST International Conference, Nantes, France, 06-08 November 2018.

Brombach, Christine,

2018.

Metzgete 4.0 - Es geht um die Wurst! : oder weil es nicht Wurst ist, was wir essen. Wissenschaftlicher Vortrag anlässlich der Jubiläumsfeier des Vereins zur Förderung der Blutwurst.

In:

Jubiläumsfeier des Vereins zur Förderung der Blutwurst, Kloster Kappel, 2.6.2018.

Brombach, Christine,

2018.

Sommerzeit ist Salatzeit.

WädiInfo.

2018(6),

pp. 21.

Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-3733

Brombach, Christine,

2018.

Küchengarten und (H)Ort für gesundes Essen.

In:

Spezialitätenmarkt Wädenswil, Wädenswil, 12. Mai 2018.