Publications

Institute for Food and Beverage Innovation

Brombach, Christine,

2015.

Strategien zur Verbraucherkommunikation

.

In:

Auftaktveranstaltung für das Kompetenzcluster für Ernährung und kardiovaskuläre Gesundheit (nutriCARD), Universität Jena, Jena, Deutschland, 9. Dezember 2015.
Tinzl-Malang, Saskia Katharina; Rast, Peter; Grattepanche, Franck; Sych, Janice Marie; Lacroix, Christophe,

2015.

Exopolysaccharides from co-cultures of Weissella confusa 11GU-1 and Propionibacterium freudenreichii JS15 act synergistically on wheat dough and bread texture
.

International Journal of Food Microbiology.

214,

S. 91-101.

Available under: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2015.07.025
Gantenbein-Demarchi, Corinne; Glinski-Häfeli, Deborah; Miescher Schwenninger, Susanne,

2015.

Breite und komplexe anti-Listeria Aktivität bei Milchsäurebakterien isoliert aus Fleisch und Fisch

.

In:

Forum Rohwurst und Rohschinken II - Symposium, Stuttgart, Deutschland, 24. November 2015.

Gesellschaft Deutscher Lebensmitteltechnologen GDL.
Pedan, Vasilisa; Fischer, Norbert; Rohn, Sascha,

2015.

An online NP-HPLC-DPPH method for the determination of the antioxidant activity of condensed polyphenols in cocoa
.

Food Research International.

Available under: https://doi.org/10.21256/zhaw-1135
Brombach, Christine,

2015.

Ernährungsambiente und Esskultur

.

In:

Vegane Ernährung – Vegan für alle? Ein Ernährungstrend in der Diskussion, Wissenschaftsseminar, Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn), München, Deutschland, 1. Oktober 2015.

Old database (data will be migrated until the end 2018)

Fieseler, Lars (2017).

Bacteriophages for the control of pathogenic bacteria
.

BioTech 2017 Conference, Prague, Czech Republic, Vortrag, June 13.-17..
Born, Yannick; Fieseler, Lars; Thöny, Valentin; Leimer, Nadja; Duffy, Brion; Loessner, Martin (2017).

Engineering of bacteriophages Y2::dpoL1-C and Y2::luxAB for efficient control and rapid detection of the fire blight pathogen, Erwinia amylovora
.

Applied and Environmental Microbiology, 83, 12. e00341-17. Peer reviewed.
Kirchsteiger-Meier, Evelyn; Wick, Sylvia; Kobler-Wehrli, Sonja (2017).

Lebensmittelrecht 2017: Verpflichtende Nährwertdeklaration
.

Lebensmittel-Industrie, 3/4. 27-29.
Schmitter, Sibylle; Fieseler, Lars; Klumpp, Jochen; Bertram, Ralph; Loessner, Martin (2017).

TetR-dependent gene regulation in intracellular Listeria monocytogenes demonstrates the spatiotemporal surface distribution of ActA
.

Molecular Microbiology, 105, 3. 413-425. Peer reviewed.
Romanens, Edwina; Näf, Rebecca; Lobmaier, Tobias; Meile, Leo; Miescher Schwenninger, Susanne (2016).

A lab-scale model system for cocoa bean fermentation
.

In: International Conference on Food Microbiology 2016 (8.-10.8.), Birmingham, UK
Brombach, Christine (2016).

Aber bitte glutenfrei! Sind die Deutschen essgestört?
: Radiointerview.

In: Radioiunterview SWR2. (11.1.2016). SWR2: SWR2.
Buchli, Jürg; Aus der Au, Philipp; Kinner, Mathias; Kleinert, Michael (2016).

Energieeffizienz des Brotbackprozesses
.

Cereal Technology, 01. 4-11. Peer reviewed.
Buchli, Jürg; Aus der Au, Philipp; Kinner, Mathias; Kleinert, Michael (2016).

Energieeffizienz des Brotbackprozesses Teil 2
.

Cereal Technology , 02. 75-82. Peer reviewed.
Rombini, Sanzio; Gasser, Franz; Buchli, Jürg; Schaub, Jolanda (2016).

Energieverbrauch bei der Kernobstlagerung
.

Obst- und Weinbau, 152, 22. 12-16.
Born, Yannick; Leimer, Nadja; Thöny, Valentin; Zurfluh, Katrin; Eugster, Marcel; Klumpp, Jochen; Duffy, Brion; Loessner, Martin; Fieseler, Lars (2016).

Engineered phages for efficient control and rapid detection of viable Erwinia amylovora cells
.

In: Viruses of Microbes Conference. Vortrag. Liverpool: 18.-22. Juli.
Knecht, Leandra; Born, Yannick; Loessner, Martin; Fieseler, Lars (2016).

Identification of phage receptors in Erwinia amylovora after transposon mutagenesis
.

In: Viruses of Microbes Conference, Posterpräsentation, Liverpool: 18.-22. Juli.
Born, Yannick; Fieseler, Lars (2016).

The effectiveness of T5-like phages to control Salmonella enterica
.

Bacteriophages, Talk, Moscow: October 13-15.
Born, Yannick; Remus-Emsermann, Mitja; Bieri, Marco; Kamber, Tim; Piel, Jörn; Pelludat, Cosima (2016).

The Fe2+ chelator Proferrorosamine A: a gene cluster of Erwinia rhapontici P45 involved in its synthesis and its impact on growth of Erwinia amylovora CFBP1430
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Microbiology Peer reviewed.
Born, Yannick; Fieseler, Lars (2015).

A bacteriophage cocktail to control Salmonella Typhimurium
: Posterpräsentation.

21st biennial Evergreen International Phage Meeting. Olympia (USA)
Born, Yannick; Knecht, Leandra; Pelludat, Cosima; Duffy, Brion; Loessner, Martin; Fieseler, Lars (2015).

Bakteriophagen zur Bekämpfung von Feuerbrand
: Posterpräsentation.

In: Gemeinsam gegen Feuerbrand. 1. Nationale Tagung. Wädenswil: Agroscope.
Brombach, Christine (2015).

Forum Gesundheit Luzern
: Podiumsdiskussion.

In: Podiumsdiskussion Forum Gesundheit Luzern. Öffentliche Veranstaltung. (28.05.2015). Luzern: Luzern.
Born, Yannick; Klumpp, Jochen; Zurfluh, Katrin; Duffy, Brion; Loessner, Martin; Fieseler, Lars (2015).

Implications of the phage depolymerase DpoL1 on Erwinia amylovora
: Posterpresentation.

21st biennual Evergreen International Phage Meeting. Olympia (USA)
Kleinert, Michael (2015).

Innovation in Wirtschaft und Wissenschaft - knochenharte Arbeit oder "Schoggijob"?
: Referat.

In: Weiterbildung. Innovations-Talk. (30. Januar 2015). Bern: Berner Fachhochschule.
Kilchör, Andreas (2015).

Lebensmittel – was steckt drin, was steckt dahinter?Umgang der Lebensmittelindustrie mit spezifischen Ernährungsbedürfnissen
: Tagungsreferat.

In: Endokrinologie & Stoffwechsel Update des SVDE. Tagung. (12. November). Winterthur: Schweizerischen Verband der Ernährungsberater/innen .
Freimüller Leischtfeld, Susette; Weber, Stefan; Kuhn, Roger; Schmid, Jürg; Fieseler, Lars (2015).

Molekulare Schnellmethode für den Legionellen-Test
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Alimenta