Sensorik-Lizenz Olivenöl
Woran erkennt man gutes Olivenöl? Nach diesem Kurs wissen Sie es. Über sieben Ausbildungseinheiten entwickeln Sie Ihre sensorischen Fähigkeiten. Damit Sie Olivenöl objektiv beschreiben und beurteilen können – wissenschaftlich fundiert. Nach bestandener Prüfung halten Sie die Sensorik-Lizenz Olivenöl in den Händen, die vier Jahre gültig ist.
Auf einen Blick
Abschluss:
Sensorik-Lizenz Olivenöl
Start:
auf Anfrage
Dauer:
8 halbe Tage
Kosten:
CHF 2'450.00
Bemerkung zu den Kosten:
CHF 350.00 pro Ausbildungsmodul
CHF 450.00 Schlussprüfung
Bei gleichzeitiger Buchung aller sieben Module sowie der Schlussprüfung: CHF 2'450.00
Durchführungsort:
Unterrichtssprache:
Deutsch
Ziele und Inhalt
Zielpublikum
Qualitätsverantwortliche für Olivenöl aus Produktions- und Importbetrieben sowie dem Handel (QS, Entwicklung, Marketing, Einkauf / Verkauf) und der Gastronomie.
Ziele
Die Kursteilnehmenden entwickeln ihre sensorischen Fähigkeiten und erlangen die Kompetenz, Olivenöl objektiv zu beschreiben und zu beurteilen. Im Anschluss an die sieben Ausbildungseinheiten kann die Sensorik-Lizenz Olivenöl erworben werden, welche für vier Jahre gültig ist.
Der Erwerb der Sensorik-Lizenz Olivenöl bestätigt die Kompetenz der Teilnehmenden, Olivenöl professionell beschreiben und beurteilen zu können.
Inhalt
Ausgehend von den Grundlagen der Sensorik werden die Teilnehmenden an immer komplexere Aufgabenstellungen bei der objektiven Beschreibung von Olivenöl herangeführt.
- Modul 1: Sensorische Grundlagen
- Modul 2: Wahrnehmung Gaumen
- Modul 3: Wahrnehmung Nase
- Modul 4: Prüfmethodik EU/IOC
- Modul 5: Prüfmethodik Olive Oil Award Zurich
- Modul 6: Repetition und Prüfungsvorbereitung
- Modul 7: Training (optional)
Prüfung
Zur Erlangung der Sensorik-Lizenz Olivenöl muss eine Prüfung in Theorie und Praxis abgelegt werden.
Beratung und Kontakt
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Programmleitung und -beratung
Martin Popp
Tel: +41 (0) 58 934 57 99
E-Mail: martin.popp@zhaw.ch
oder degu.ilgi@zhaw.ch -
Sekretariat Weiterbildung
Rachel Urenda
Tel: +41 (0) 58 934 59 80
E-Mail: weiterbildung.lsfm@zhaw.ch
Veranstalter
Dozierende
Annette Bongartz, Martin Popp und ggf. weitere Dozierende der Forschungsgruppe Lebensmittelsensorik
Anmeldung
Zulassungskriterien
Es sind keine besonderen Vorkenntnisse erforderlich.
Anmeldeinformationen
Sollte unter «Anmeldung» kein Datum für diese Weiterbildung ersichtlich sein, oder sollte Ihnen das angegebene Datum nicht passen, können Sie sich gerne auf die unverbindliche Interessentenliste setzen lassen. Wir Informieren Sie umgehend über den nächsten Durchführungsstart, sobald dieser feststeht.
Es gelten die «Allgemeinen Zulassungs- und Teilnahmebedingungen für Weiterbildungsveranstaltungen an der ZHAW».
Startdaten und Anmeldung
| Start | Anmeldeschluss | Anmeldelink |
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