Annette Bongartz

Arbeit an der ZHAW

Leitungsfunktion

Leitung Forschungsgruppe Lebensmittel-Sensorik

Tätigkeit an der ZHAW

Dozentin (Dipl. oec. troph.)

www.zhaw.ch/ilgi/sensorik

Lehrtätigkeit in der Weiterbildung

• CAS Food and Nutrition
• Degustationskurs Olivenöl
• Sensorik-Lizenz Olivenöl
• Sensorik-Lizenz Schokolade
• WBK Auftrittskompetenz
• Lebensmittelsensorik in der Praxis
• Sensorik-Lizenz Bier
• CAS Food Quality Insight

Aus- und Weiterbildung

Arbeits- und Forschungsschwerpunkte, Spezialkenntnisse

* Akkreditierte Prüfstelle für Konsumententests und Sensorische Analytik - STS 0240 (www.zhaw.ch/ilgi/sensorik)
* Sensorische Eigenschaften von extra nativem Olivenöl: International Olive Oil Award - Zurich (www.oliveoilaward.ch)
* Sensorische Eigenschaften von Brot: Wädenswiler Brotaromarad
* Sensorische Eigenschaften von Bio-Lebensmitteln: EU Projekt ECROPOLIS
* Sensorische Eigenschaften von Kaffee: SensoCoffee
* Erhöhung des Sättigungseffekts von Lebensmitteln, ohne sensorische Einbussen
* Lebensmittel-Schwerpunkte (aktuell): Olivenöl, Backwaren, Kaffee, Schokolade, ...

Beruflicher Werdegang

* Südfleisch GmbH, Pfarrkirrchen (D); Leitung Qualitätssicherung / Betriebslabor
* Micarna SA, Bazenheid (CH); Leitung Qualitätsmanagement / Betriebslabor
* ZHAW - Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften; Dozentin / Leitung der Forschungsgruppe Lebensmittel-Sensorik im Institut für Lebensmittel und Getränkeinnovation (ILGI) am Department Life Sciences and Facility Management (LSFM) sowie Leitung der akkreditierten Prüfstelle für Konsumententests und Sensorische Analytik (STS 0240)

Aus- und Fortbildung

* Studium Ökotrophologie (Dipl. oec. troph.), an der TU München Weihenstephan (D)
* Certificate Course: Applied Sensory Science and Consumer Testing, an der University of California, Davis (USA)

Mitglied in Netzwerken

• IG Sensorik
• DLG Sensorik-Ausschuss
• European Sensory Science Society (E3S)
• International Olive Oil Award - Zurich
• Akkreditierte Prüfstelle für Konsumententests und Sensorische Analytik (STS 0240)

Projekte

• Entwicklung eines validierten Fragebogens zur Erfassung der Schlafqualität anhand einer Kosmetiklinie / Stellv. ProjektleiterIn / Projekt abgeschlossen
• Zuckerreduktion in Frühstückscerealien: Technologische Machbarkeit und sensorische Wahrnehmung / ProjektleiterIn / Projekt abgeschlossen
• Sensorische Charakterisierung von Schweizer Safran / ProjektleiterIn / Projekt abgeschlossen
• senpan: das Wädenswiler Seniorenpanel / ProjektleiterIn / Projekt abgeschlossen
• Schweizer Bergkartoffeln / ProjektleiterIn / Projekt abgeschlossen
• Prolongation of Satiety Effects in Food through a newly modified Starch / ProjektleiterIn / Projekt abgeschlossen
• ECROPOLIS / ProjektleiterIn / Projekt abgeschlossen

Publikationen

• Pedan, Vasilisa; Popp, Martin; Rohn, Sascha; Nyfeler, Matthias; Bongartz, Annette,

  2019.

  Characterization of phenolic compounds and their contribution to sensory properties of olive oil.

  Molecules.

  24(11), S. 2041.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.3390/molecules24112041

• Huber, Petra; Bongartz, Annette; Cezanne, Marie-Louise; Julius, Nina,

  2018.

  How far can we predict sensorial feelings by instrumental modeling?.

  IFSCC Magazine.

  1(21), S. 13-18.

• Valli, Enrico; Bendini, Alessandra; Popp, Martin; Bongartz, Annette,

  2014.

  Sensory analysis and consumer acceptance of 140 high-quality extra virgin olive oils.

  Journal of the Science of Food and Agriculture.

  98(4), S. 2124-2132.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.1002/jsfa.6535

• Gloess, Alexia; Schönbächler, Barbara; Klopprogge, Babette; D`Ambrosio, Lucio; Chatelain, Karin; Bongartz, Annette; Strittmatter, André; Rast, Markus; Yeretzian, Chahan,

  2013.

  Comparison of nine common coffee extraction methods : instrumental and sensory analysis.

  European Food Research and Technology.

  236(4), S. 607-627.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.1007/s00217-013-1917-x

• Dierkes, Georg; Bongartz, Annette; Guth, Helmut; Hayen, Heiko,

  2012.

  Quality evaluation of olive oil by statistical analysis of multicomponent stable isotope dilution assay data of aroma active compounds.

  Journal of Agricultural and Food Chemistry.

  60(1), S. 394-401.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.1021/jf203406s

• Dierkes, Georg; Krieger, Sonja; Dück, Roman; Bongartz, Annette; Schmitz, Oliver; Hayen, Heiko,

  2012.

  High-performance liquid chromatography−mass spectrometry profiling of phenolic compounds for evaluation of olive oil bitterness and pungency.

  Journal of Agricultural and Food Chemistry.

  60(31), S. 7597-7606.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.1021/jf3020574

• Biedermann, Maurus; Bongartz, Annette; Mariani, Carlo; Grob, Koni,

  2008.

  Fatty acid methyl and ethyl esters as well as wax esters for evaluating the quality of olive oils.

  European Food Research and Technology.

  228(1), S. 65-74.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.1007/s00217-008-0907-x

• Bongartz, Annette; Popp, Martin; Retsch, Richard,

  2022.

  Sensory evaluation of EVOO : do different test locations have a relevant impact on data quality?

  .

  In:

  Yonar, Taner, Hrsg.,

  Olive Cultivation.

  London:

  IntechOpen.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.5772/intechopen.102702

• Keller, Daniela; Cezanne, Marie-Louise; Bongartz, Annette; Brombach, Christine,

  2020.

  How does sweetness taste? : an exploratory case study on the changeability of the sweet taste threshold in children in school setting [Poster].

  In:

  EUROSENSE 2020 : 9th European Conference on Sensory and Consumer Research, online, 13-16 December 2020.

• Cezanne, Marie-Louise; Bongartz, Annette; Julius, Nina; Brombach, Christine; Schlüchter, Steffi,

  2020.

  Stepwise sugar reduction in breakfast cereals by different approaches without compromising taste [Poster].

  In:

  EUROSENSE 2020 : 9th European Conference on Sensory and Consumer Research, online, 13-16 December 2020.

• Cezanne, Marie-Louise; Infanger, Esther; Schlüchter, Steffi; Bongartz, Annette,

  2018.

  Sugar reduction in granola / crunchy types of breakfast cereals [Poster].

  In:

  32nd EFFoST International Conference, Nantes, France, 6-8 November 2018.

• Huber, Petra; Bongartz, Annette; Cezanne, Marie-Louise; Chatelain, Karin; Feusi, Yves,

  2018.

  Enhancing sensory driven formulation design through sensory and instrumental modelling [Poster].

  In:

  30th IFSCC Congress : Cosmetics: Science for Beauty and Lifestyle, Munich, 18-21 September 2018.

• Sych, Janice Marie; Popp, Stephan; Bongartz, Annette; Mathias, Mathias; Grattepanche, Franck,

  2012.

  The important role of sensory evaluation in the development of novel multifunctional ingredients [Poster].

  In:

  5th European Conference on Sensory and Consumer Research, Bern, Switzerland, 9-12 September 2012.

• Brombach, Christine; Bongartz, Annette; Bohlender, Jürg,

  2012.

  Welche Strategien zur Verpflegung haben Menschen mit Dysphagie, die in Privathaushalten leben? : eine Pilotstudie in der Schweiz [Poster].

  In:

  49. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, München, Deutschland, 14.-16. März 2012.

• Julius, Nina; Bongartz, Annette; Cezanne, Marie-Louise; Deneulin, Pascale; Guggenbühl, Barbara; Harms, Eugenia; Käser‐Käsermann, Fanny; Käser, Walter; Nuessli Guth, Jeannette; Amman, Jeanine,

  2021.

  Age-related associations of selected odours - what differences exist between language regions and different age-groups in Switzerland? : sub study of the international study : smells like teen spirit II [Poster].

  In:

  14th Pangborn Sensory Science Symposium, online, 9-12 August 2021.

• Bongartz, Annette; Popp, Martin; Schneller, Reinhard; Oberg, Dieter,

  2016.

  Evaluation of the “harmony value” : a sensory method to discriminate the quality range within the category of EVOO

  .

  In:

  Boskou, Dimitrios; Clodoveo, Maria Lisa, Hrsg.,

  Products from olive tree.

  InTech.

  S. 137-155.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.5772/64727

• Kinner, Julia; Vjelkovic, Zorica; Bongartz, Annette,

  2015.

  Heavy-users, light-users and age groups : the impact of age and consumption frequency on discrimination ability in a hedonic test [Poster].

  In:

  11th Pangborn Sensory Science Symposium, Göteborg, Sweden, 23-27 August 2015.

  ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-1852

• Guksch, Thorsten; Cezanne, Marie-Louise; Julius, Nina; Kinner, Julia; Klauser, Eugenia; Bongartz, Annette,

  2015.

  Increasing sensitivity of consumer testing : the impact of presentation design, consumption frequency and cognitive reflection type on test sensitivity [Poster].

  In:

  11th Pangborn Sensory Science Symposium, Göteborg, Sweden, 23-27 August 2015.

  ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-1850

• Bongartz, Annette; Cezanne, Marie-Louise; Popp, Martin,

  2015.

  Brot

  .

  In:

  DLG - Ausschuss Sensorik, Hrsg.,

  Fachvokabular Sensorik : Praxisleitfaden zur Beschreibung von Lebensmitteln mit allen Sinnen.

  Frankfurt am Main:

  Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft.

  S. 100-111.

• Schneller, Reinhard; Popp, Martin; Bongartz, Annette,

  2015.

  Die Etikette achten.

  Salz & Pfeffer.

  2015(4), S. 58-59.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-1834

• Bongartz, Annette; Popp, Martin; Schneller, Reinhard,

  2015.

  Habemus oleum.

  Salz & Pfeffer.

  2015(7).

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-1835

• Bongartz, Annette; Chatelain, Karin; Klauser, Eugenia,

  2015.

  Kaffee

  .

  In:

  DLG - Ausschuss Sensorik, Hrsg.,

  Fachvokabular Sensorik : Praxisleitfaden zur Beschreibung von Lebensmitteln mit allen Sinnen.

  Frankfurt am Main:

  Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft.

  S. 204-210.

• Bongartz, Annette; Popp, Martin; Schneller, Reinhard,

  2015.

  Speiseöle

  .

  In:

  DLG - Ausschuss Sensorik, Hrsg.,

  Fachvokabular Sensorik : Praxisleitfaden zur Beschreibung von Lebensmitteln mit allen Sinnen.

  Frankfurt am Main:

  Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft.

• Bongartz, Annette; Cezanne, Marie-Louise; Julius, Nina,

  2015.

  Tee

  .

  In:

  DLG - Ausschuss Sensorik, Hrsg.,

  Fachvokabular Sensorik : Praxisleitfaden zur Beschreibung von Lebensmitteln mit allen Sinnen.

  Frankfurt am Main:

  Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft.

  S. 212-221.

• Cezanne, Marie-Louise; Kinner, Mathias; Popp, Martin; Bongartz, Annette; Kleinert, Michael,

  2015.

  Textur von Backwaren

  .

  In:

  Keil, Hildegard, Hrsg.,

  Bäckereitechnologie: Forschung und Innovationen.

  Hamburg:

  f2m foodmultimedia.

  S. 90-97.

• Popp, Martin; Bongartz, Annette,

  2014.

  "Harmony" of extra virgin olive oils (EVOOs) [Poster].

  In:

  6th European Conference on Sensory and Consumer Research, Copenhagen, Denmark, 7-10 September 2014.

  ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-1847

• Rudorf, Julia; Kinner, Julia; Bongartz, Annette,

  2014.

  Insights into sensory changes in elderly people : "SENPAN" - Swiss panel of elderly people [Poster].

  In:

  6th European Conference on Sensory and Consumer Research, Copenhagen, Denmark, 7-10 September 2014.

  ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-1854

• Bruckner, Michael Josef; Kinner, Julia; Bongartz, Annette,

  2014.

  The impact of age on perception : liking of sucrose and citric acid enriched apple juices in young and elderly people [Poster].

  In:

  6th European Conference on Sensory and Consumer Research, Copenhagen, Denmark, 7-10 September 2014.

  ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-1855

• Rudorf, Julia; Clauss, Anne Sophie; Kinner, Julia; Bongartz, Annette; Brombach, Christine,

  2014.

  “SENPAN” - Swiss panel of elderly people : insights into nutritional and sensory changes in elderly people [Poster].

  In:

  6th European Conference on Sensory and Consumer Research, Copenhagen, Denmark, 7-10 September 2014.

  ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-1856

• Sych, Janice Marie; Clauss, Anne Sophie; Bongartz, Annette; Brombach, Christine,

  2014.

  Estimation of critical vitamins in seniors by food frequency questionnaire and lifestyle [Poster].

  In:

  9th International Congress Taste-Nutrition-Health, Dijon, France, 3-4 April 2014.

• Brombach, Christine; Clauss, Anne Sophie; Kinner, Julia; Bongartz, Annette,

  2014.

  Healthy aging : implementation of a community-based senior panel [Poster].

  In:

  Gerontologiekongress, Fribourg, Schweiz, 30. Januar 2014.

• Kinner, Julia; Bruckner, Michael Josef; Rudorf, Julia; Bongartz, Annette,

  2014.

  Schmecken Senioren anders? : Einblick in die Arbeit mit dem Wädenswiler Seniorenpanel.

  DLG Lebensmittel.

  2014(2), S. 14-17.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-1851

• Kinner, Mathias; Popp, Martin; Bongartz, Annette; Kleinert, Michael,

  2014.

  Texture of baked goods

  .

  In:

  Keil, Hildegard, Hrsg.,

  baking+biscuit international : innovations.

  Hamburg:

  f2m multimedia.

  S. 102-105.

• Sych, Janice Marie; Kinner, Mathias; Popp, Martin; Miescher Schwenninger, Susanne; Bongartz, Annette; Kleinert, Michael,

  2013.

  Guiding the development of multi-functional ingredients for bakery products : an overview [Poster].

  In:

  Wädenswiler Lebensmitteltagung: Nachhaltigkeit und Energie in der Lebensmittelkette, Wädenswil, 14. November 2013.

• Popp, Martin; Bongartz, Annette,

  2013.

  Quality discrimination of EVOOs : insights from the long-term project: international olive oil award – Zurich [Poster].

  In:

  11th Euro Fed Lipid Congress and 30th ISF lecture series "Oils, Fats and Lipids: New Strategies for a High Quality Future", Antalya, Turkey, 27-30 October 2013.

  ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-1860

• Brombach, Christine; Clauss, Anne Sophie; Kinner, Julia; Bongartz, Annette; Böhm, Volker,

  2013.

  Healthy aging : first insights from the SENPAN-Study, the Wädenswil senior panel [Poster].

  In:

  Swiss Public Health Conference 2013, Zurich, 15-16 August 2013.

  ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-1848

• Bongartz, Annette,

  2013.

  Methoden der sensorischen und hedonischen Analytik.

  Ernährungs Umschau.

  2013(5), S. 274-285.

• Bongartz, Annette; Klauser, Eugenia,

  2013.

  Alte Kartoffelsorten im Blick der Sensorik.

  Lebensmittel-Technologie.

  2013(5), S. 12-13.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-1840

• Bongartz, Annette; Brombach, Christine,

  2013.

  Design for all - ein Konzept für die Zielgruppen von morgen?.

  Lebensmittel-Technologie.

  13(1-2), S. 10-11.

• Cezanne, Marie-Louise; Stolz, H.; Jahrl, I.; Baumgart, L.; Bongartz, Annette; Kretzschmar-Rüger, U.,

  2012.

  Consumer sensory expectations of Swiss organic yoghurt [Poster].

  In:

  5th European Conference on Sensory and Consumer Research, Bern, Switzerland, 9-12 September 2012.

  Bundesverband Naturkost Naturwaren.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-1844

• Cezanne, Marie-Louise; Baumgart, L.; Bongartz, Annette; Buchecker, K.; Canavari, M.; Gallina Toschi, T.; Kole, A.; Kostyra, E.; Kremer, S.; Reichl, P.; Spiller, A.; Zakowska-Biemans, S.; Kretzschmar-Rüger, U.,

  2012.

  Sensory marketing for the organic market : key insights from the EU funded project ECROPOLIS [Poster].

  In:

  5th European Conference on Sensory and Consumer Research, Bern, Switzerland, 9-12 September 2012.

  Bundesverband Naturkost Naturwaren.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-1846

• Brombach, Christine; Bongartz, Annette,

  2012.

  Passend für alle.

  Infodienst.

  2012(4), S. 22-25.

• Buchecker, Kirsten; Matullat, Imke, Hrsg.,

  2012.

  Sensorik-Lexikon.

  Hamburg:

  Behr.

  ISBN 978-3-89947-874-7.

• Bongartz, Annette; Popp, Martin; Marthaler, Martin; Kinner, Julia; Bühler, Thomas; Kleinert, Michael,

  2012.

  Was macht die "Frische" von Brot aus?.

  DLG Lebensmittel.

  2012(5), S. 12-15.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-1868

• Pfeiffer, Barbara; Chatelain, Karin; Martin, C.; Bongartz, Annette,

  2011.

  Comparison of different scales to measure consumers perception of attributes intensities [Poster].

  In:

  9th Pangborn Sensory Science Symposium, Toronto, Canada, 4-8 September 2011.

  ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-1841

• Barylko-Pikielna, Nina; Bendini, Alessandra; Bongartz, Annette; Buchecker, Kirsten; Cezanne, Marie-Louise; Gallina Toschi, Tullia; Kostyra, Eliza; Kremer, Stefanie; Kretzschmar-Rüger, Ursula; Obermowe, Tim; Reichl, Pascale; Spiller, Achim; Stolz, Hanna,

  2011.

  Organic taste of yoghurt : Sensory insights out of the EC-project ECROPOLIS [Poster].

  In:

  9th Pangborn Sensory Science Symposium, Toronto, Canada, 4-8 September 2011.

  Bundesverband Naturkost Naturwaren.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-1842

• Gloess, Alexia; Chatelain, Karin; Bongartz, Annette; Strittmatter, André; Rast, Markus; Yeretzian, Chahan,

  2011.

  Sensory and chemical quality of a coffee brew : effect of different extraction methods [Poster].

  In:

  9th Pangborn Sensory Science Symposium, Toronto, Canada, 4-8 September 2011.

• Bongartz, Annette; Oberg, D. G.,

  2011.

  Sensory evaluation of Extra Virgin Olive Oil (EVOO) extended to include the quality factor "harmony".

  Journal of Agricultural Science and Technology.

  S. 422-435.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-1864

• Barylko-Pikielna, Nina; Bendini, Alessandra; Bongartz, Annette; Buchecker, Kirsten; Cezanne, Marie-Louise; Gallina Toschi, Tullia; Kostyra, Eliza; Kremer, Stefanie; Kretzschmar-Rüger, Ursula; Obermowe, Tim; Reichl, Pascale; Spiller, Achim,

  2011.

  ECROPOLIS : Transparency in sensory properties and consumer expectations in organic food [Poster].

  In:

  First International Conference on Organic Food Quality and Health Research, Prague, Czech Republic, 18-20 May 2011.

• Bongartz, Annette; Cezanne, Marie-Louise,

  2011.

  Wie beliebt sind Bio-Erdbeer-Joghurts?.

  Lebensmittel-Technologie.

  3.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-1861

• Bongartz, Annette; Cezanne, Marie-Louise; Hauert, C.; Wehrli, C.,

  2011.

  Recipe optimisation of a cake containing a modified starch with prolonged satiety effects [Poster].

  In:

  48. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Potsdam, Deutschland, 18. März 2011.

  ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-1836

• Bongartz, Annette,

  2011.

  10 Jahre Olivenölprämierung in der Schweiz : Publireportage - 10th International Olive Oil Award und Olive Congress – Zurich 2011.

  Salz & Pfeffer.

  3, S. 84-85.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-1871

• Bongartz, Annette; Mürset, Urs,

  2011.

  DLG Expertenwissen SENSORIK (Arbeitsblätter) : Statistische Methoden in der Sensorik (Teil 2) - Verbraucherstests.

  DLG Lebensmittel.

  2011(6), S. 1-6.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-1837

• Bongartz, Annette; Buchecker, Kirsten; Cezanne, Marie-Louise; Kretzschmar-Rüger, Ursula; Spiller, Achim,

  2010.

  Organic taste – ECROPOLIS : Sensory properties in the marketing of organic products [Poster].

  In:

  4th European Conference on Sensory and Consumer Research – A Sense of Quality, Vitoria-Gasteiz, Spain, 5-8 September 2010.

  Bundesverband Naturkost Naturwaren.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-1838

• Bongartz, Annette; Cezanne, Marie-Louise,

  2010.

  Sensorik-Marketing für Biolebensmittel.

  Lebensmittel-Technologie.

  7-8.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-1862

• Bongartz, Annette; Chatelain, Karin,

  2010.

  Sensorik-Branchenpanel für Schokolade.

  Lebensmittel-Technologie.

  9, S. 2-3.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-1869

• Bongartz, Annette; Pfeiffer, Barbara,

  2010.

  Sensorik-Panels (Teil 1) : Panelaufbau und Einsatzbereiche.

  DLG Lebensmittel.

  2010(5), S. 1-4.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-1872

• Bongartz, Annette; Pfeiffer, Barbara,

  2010.

  Sensorik-Panels (Teil 2) : Methoden zur Prüferschulung, zum Panelmonitoring, zur Panelperformance und zur Panelmotivation.

  DLG Lebensmittel.

  2010(6), S. 1-4.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-1870

• Kleinert, Michael; Bongartz, Annette; Raemy, Esther,

  2009.

  Entwicklung eines Aromarades für Brot.

  Cereal Technology (Getreidetechnologie).

  2009(1), S. 2-11.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-1873

• Kleinert, Michael; Bongartz, Annette; Raemy, Esther,

  2009.

  Sagen können wie es schmeckt : ein neues innovatives Aromarad hilft die Sprachlosigkeit bei der Beschreibung von Brotgeschmack zu überwinden.

  Back Journal.

  2, S. 64-67.

• Bongartz, Annette,

  2009.

  Profis testen Olivenöl : Qualitätsprüfung.

  Slow.ch.

  4.

• Bongartz, Annette,

  2008.

  Kein Öl ist gleich wie ein anderes.

  Alimenta.

  23, S. 20-21.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-1832

• Dürrschmid, Klaus; Mayr, T.; Svacinka, Rainer; Jaros, Doris; Rohm, Harald; Bongartz, Annette; Kneifel, Wolfgang,

  2008.

  Sensorische Untersuchung von Wellness-Getränken.

  Die Ernährung.

  32(3), S. 101-109.

  Verfügbar unter: http://service.cms.apa.at/cms/nutrition/attachments/3/5/6/CH0163/CMS1233825893038/duerrschmid_e3_2008.pdf

• Bongartz, Annette,

  2007.

  Beurteilungskriterien von "Nativem Olivenöl Extra" : sensorische Besonderheiten.

  DLG Lebensmittel.

  S. 10-13.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-1858

• Chatelain, Karin; Bongartz, Annette,

  2007.

  Dem Aroma auf der Spur : ein neu entwickeltes System soll bei der Beschreibung von Kaffee-Aromen helfen.

  Aroma: das Röstermagazin.

  1, S. 20-23.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-1839

• Bongartz, Annette,

  2007.

  Für den ersten Eindruck gibt es keine zweite Chance : Konsequenzen für Lebensmittel [Poster].

  In:

  Herausforderung Qualität : Erfolgswege zur Profilierung im Markt.

  DLG-Lebensmitteltage, Frankfurt und Bad Soden, Deutschland, 26.-27. September 2007.

  Frankfurt am Main:

  Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft.

  S. 165-178.

• Bongartz, Annette,

  2007.

  Was und wie riechen wir eigentlich?.

  Alimenta.

  12, S. 34.

• Bongartz, Annette,

  2006.

  Natives Olivenöl

  .

  In:

  Busch-Stockfisch, Mechthild, Hrsg.,

  Sensorik : Praxishandbuch.

  Hamburg:

  Behr.

• Huber, Petra; Bongartz, Annette; Cezanne, Marie-Louise; Julius, Nina,

  2021.

  How far can we predict sensorial feelings by instrumental modelling?.

  In:

  IFSCC International Benefactor webinar, online, 15 September 2021.

• Huber, Petra; Bongartz, Annette; Cezanne, Marie-Louise; Julius, Nina,

  2018.

  How far can we predict sensorial feelings by instrumental modelling?.

  In:

  43rd National SICC Congress and 2nd IPCE Conference, Sestri Levante, Italy, 3-5 June 2018.

• Kinner, Julia; Bongartz, Annette,

  2015.

  Slow or fast thinkers? : cognitive reflection types and their ability to discriminate in consumer tests.

  In:

  11th Pangborn Sensory Science Symposium, Göteborg, Sweden, 23-27 August 2015.

• Bongartz, Annette,

  2014.

  Sensorische Bewertung von Speiseölen : Gemeinsamkeiten und Unterschiede.

  In:

  Workshop: Analytik von Speisefetten und Ölen - Problemfelder und Lösungen, Köln, Deutschland, 22.-24. Juni 2014.

• Bongartz, Annette,

  2013.

  Olive Oil Workshop.

  In:

  11th Euro Fed Lipid Congress and 30th ISF lecture series "Oils, Fats and Lipids: New Strategies for a High Quality Future", Antalya, Turkey, 27-30 October 2013.

• Gloess, Alexia N.; D`Ambrosio, Lucio; Zurfluh-Schönbächler, Barbara; Klopprogge, Babette; Chatelain-Gerber, Karin; Bongartz, Annette; Strittmatter, André; Rast, Markus; Yeretzian, Chahan,

  2010.

  Effect of coffee extraction method on quality of coffee.

  In:

  Fall Meeting of the Swiss Chemical Society, Zurich, 16 September 2010.

  Schweizerische Chemische Gesellschaft.

  S. 473.

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