Die Lebensmittelindustrie ist mit vielschichtigen Herausforderungen konfrontiert wie Qualitäts- und Hygienestandards in einem internationalen Umfeld, sinkenden Margen, schwankenden Rohstoffqualitäten, hohen Ansprüche der Kundinnen und Kunden, Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit, Fluktuation der Mitarbeitenden und vieles mehr.

Dieser Kurs vermittelt das notwendige Grundverständnis für Lean Management, zeigt Potentiale auf und gibt Ihnen Methoden und Werkzeuge um die Herausforderungen in Ihrem Unternehmen aktiv anzugehen.

Interessierte Menschen aus allen Bereichen der Lebensmittelindustrie, die sich grundlegende Kenntnisse zu Lean Management aneignen und/oder vermitteln wollen.

Die Kursteilnehmenden werden befähigt:

• die notwendigen Lean Grundlagen sich anzueignen und ein Verständnis für Lean und dessen Denk- und Führungshaltung zu entwickeln.
• Lean Prinzipien zu kennen und zu erfahren anhand von Simulationen und diese zu reflektieren.
• Potential für Verbesserungen im eigenen Unternehmen zu erkennen.
• die kritischen Transformationsschritte zu einer Lean-Organisation zu kennen.
• Ferner bieten wir Ihnen Entscheidungsgrundlagen für die Einführung von Lean in einer Organisation als auch Impulse für dessen Weiterentwicklung an.

Lassen Sie sich von unserer Begeisterung für Lean anstecken.

• Lean als Denkhaltung und Führungskonzept
• Einführung: Kontinuierlicher Verbesserungsprozess (KVP) / KAIZEN
• KVP-Grundprinzipien, Methoden und Werkzeuge
• KVP in Normen und Standards
• Simulationsspiel - 5 S – Effizienz dank Ordnung und Sauberkeit 
• Best Practice: „Einführung 5 S bei der HALBA“ , Stefan Durrer, Lean Manager, HALBA
• Lean Basic – Durchlaufzeit, Wertschöpfung und verschiedene Arten Verschwendung
• Kurzeinführung Shopfloor-Management
• Best Practice: Shopfloor-Management bei der Rivella AG, Dr. Martina Pfeiffer, Produktionsleiterin Rivella AG

• Auf dem Weg zur Lean-Organisation, die Rolle der Führung, die Herausforderungen zwischenmenschlicher Art
• Simulationsspiel – Wrap herstellen
• Lean Basic - Merkmale schlanker Prozesse (Störungsfreiheit, Fluss)
• Vision der verschwendungsfreien Prozesse und das Null-Fehler-Prinzip
• Besonderheiten von Lean Management in der Lebensmittelindustrie
• Einführung KVP mit dem 4 Phasen Modell
• Erfolgsfaktoren Lean und KVP
• Reflexion der Inhalte auf firmeneigene Prozesse

Präsentationen, Fachreferate, Simulationen, Übungsbeispiele, Diskussionen und Erfahrungsaustausch

8. und 9. November 2021

• Dr. Christoph Lustenberger, Dozent Factory Management und Automation, Forschungsgruppe für Lebensmittel-Prozessentwicklung, Geschäftsführer/Gründer von Stetig
• Regina Zoller, Wissenschaftliche Mitarbeiterin, Fachgruppe QM und Lebensmittelrecht
• Dr. Martina Pfeiffer, Produktionsleiterin, Rivella AG
• Stefan Durrer, Lean Manager, HALBA