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Dr. Claudia Müller

Dr. Claudia Müller

Dr. Claudia Müller
ZHAW Life Sciences und Facility Management
Einsiedlerstrasse 34
8820 Wädenswil

+41 (0) 58 934 54 53
claudia.mueller@zhaw.ch

Persönliches Profil

Tätigkeit an der ZHAW als

Dozentin
Fachstelle Lebensmitteltechnologie

Arbeits- und Forschungsschwerpunkte, Spezialkenntnisse

Ernährungserhebungen & Konsumverhalten
Verpflegung in der Gemeinschaftsgastronomie
Nachhaltigkeit
Food Waste

Aus- und Fortbildung

2000-2006 Studium der Ernährungswissenschaften, Dipl. Ern.-wiss. (Universität Hohenheim)

2006-2010 Dissertation, Dr. rer. nat.(Universität Hohenheim)
Thema: Übergewicht und Adipositas bei Jugendlichen - Zusammenspiel individueller Verhaltensweisen sowie sozialer, kultureller und familiärer Rahmenbedingungen

2010 Weiterbildung Didaktik (Grundkurs Didaktik und Methodik an Fachhochschulen)

2012 CAS in Food Responsibility

2014 CAS Hochschuldidaktik

Beruflicher Werdegang

seit 2009: ZHAW, Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation (ILGI)

Mitarbeit an diversen Forschungsprojekten im Bereich Ernährungserhebung, Konsumverhalten, Gemeinschaftsgastronomie sowie Nachhaltigkeit in der Lebensmittel- und Ernährungsbranche
Unterricht im Bachelor-Studiengang Lebensmitteltechnologie sowie im Master-Studiengang Life Sciences
Betreuung von Master-, Bachelor-, Semester- und Literaturarbeiten

Mitglied in Netzwerken

Projekte

Publikationen