Giovanna Spielmann-Prada

Tätigkeit an der ZHAW als

Dozentin Mikrobiologie mit Schwerpunkt Lebensmittelmikrobiologie und Hygiene

https://www.zhaw.ch/de/lsfm/institute-zentren/ilgi/mikrobiologie/

Lehrtätigkeit in der Weiterbildung

• Differenzierung und Identifikation von Mikroorganismen
• Mikrobielle Lebensmittelsicherheit und -qualität: Wie werden sie beurteilt?
• Mikrobiologische Arbeitstechniken, mikrobielle Lebensmittelanalytik und Labororganisation
• Mikrobiologische Lebensmittelanalytik nach validierten kulturellen Methoden

Arbeits- und Forschungsschwerpunkte, Spezialkenntnisse

o Beratung für und Kontrolle von Etiketten von schweizerischen und ausländischen (vorwiegend aus Italien und aus Deutschland) Lebensmittelherstellern.
o Vor Ort Betreuung von KMU’s im Lebensmittelbereich bei der Erarbeitung und Implementierung eines QM – Systems nach ISO 9001:2000.

Aus- und Fortbildung

2014-2015: CAS Hochschuldidaktik (Abschluss Januar 2015)
2011-2014: Master in Life Sciences (Abschluss Februar 2014)
2009: Grundkurs Didaktik und Methodik an Fachhochschulen
2006: Ausbildung zur Fachübersetzerin an der ZHAW Winterthur, Departement für angewandte Linguistik.
1999: Diplomarbeit „Rühreintrag als Mittel zur Eindämmung der Schaumphase im Bioreaktor“ LONZA AG, Visp.
10. 1995 – 09. 1998 Studium zum Lebensmittelingenieur (FH) EIV (Ecole d’Ingenieur du Valais), Sion.

Beruflicher Werdegang

08.2010 - heute: Dozentin in Lebensmittelmikrobiologie und Hygiene
01. 2007 - 07. 2010: Wissenschaftliche Mitarbeiterin Departement für Life Science ZHAW Wädenswil
Hauptaufgaben:
o Leitung und Durchführung von Praktika für Studierende der ZHAW.
o Durchführung von Weiterbildungskursen für Laborpersonal.
o Durchführung interner Audits an der ZHAW.
o Aufbau und Aufrechterhaltung des QM – Systems in der Fachgruppe Lebensmittelmikrobiologie.
o Akquisition, Leitung und Durchführung von Projektarbeiten in Zusammenarbeit mit Industriepartnern.
o Durchführung von Kursen in der Thematik „Lebensmitteldeklaration“ für Industriepartner.
o Dozierende zum Thema „Grundlagen der Lebensmittelmikrobiologie“ an der PHZH (Pädagogische Hochschule Zürich).

Mitglied in Netzwerken

• SGLH (Schweizerische Gesellschaft für Lebensmittelhygiene)
  
• SGLWT (Schweizerische Gesellschaft für Lebensmittel-Wissenschaft und -Technologie)

• Überarbeitung des BLV-Leitfadens zur Datierung von Lebensmittel / Teammitglied / Projekt laufend
• Überarbeitung des Leitfadens für Lebensmittelspenden / Teammitglied / Projekt laufend

• Spielmann-Prada, Giovanna,

  2010.

  Wie man Sauberkeit nachweist.

  Alimenta.

  2010.

  Verfügbar unter: https://www.foodaktuell.ch/wie-man-sauberkeit-nachweist/

Scale-up of stirring as foam disruption (SAFD) to industrial scale.

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