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Dr. Mathias Kinner

Dr. Mathias Kinner

Dr. Mathias Kinner

ZHAW Life Sciences und Facility Management
Forschungsgruppe für Lebensmittel-Technologie
Einsiedlerstrasse 35
8820 Wädenswil

+41 (0) 58 934 56 99
mathias.kinner@zhaw.ch

Arbeit an der ZHAW

Arbeits- und Forschungsschwerpunkte

  • Strukturaufklärung
  • Ohmic Heating
  • Pulsed Electric Fields
  • Prozessentwicklung Backwaren

Lehrtätigkeit

  • Leitung des Moduls Lebensmittelherstellung 2
  • Unterstützung im Modul Lebensmittelverfahrenstechnik 2
  • Lehrtätigkeit im Modul Wertschöpfungskette Lebensmittel

Lehrtätigkeit in der Weiterbildung

CAS Food Quality Insight

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