Bernath, Konrad; Flüeler, Thomas; Hühn, Tilo,

2015.

Mehr vom Guten aus der Frucht extrahieren, transformieren, erhalten.

Lebensmittel-Technologie.

2015(12).

Flüeler, Thomas; Bernath, Konrad,

2014.

Trubmanagement beim Most zur Steuerung der Weissweinqualität [paper].

In:

Wädenswiler Weintage 2014, Wädenswil, 9.-10. Januar 2014.

Buchli, Jürg,

2013.

Energiesparen durch Energiebenchmark.

Transfer.

2013(2), pp. 6.

Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-10293

Häfele, Martin; Koch, Alice; Hühn, Tilo,

2013.

FTIR Daten zur Optimierung der Erntelogistik.

In:

Bruker Anwendertreffen, Ettlingen, Deutschland, 12. November 2013.

Buchli, Jürg,

2013.

Nachhaltiges Energiemanagement in der Lebensmittelindustrie.

Lebensmittel-Technologie.

46(10), pp. 14-16.

Schlüter, Ansgar; Hühn, Tilo; Kneubühl, Markus; Chatelain, Karin; Rohn, Sascha; Chetschik, Irene,

2022.

Comparison of the aroma composition and sensory properties of dark chocolates made with moist incubated and fermented cocoa beans.

Journal of Agricultural and Food Chemistry.

70(13), pp. 4057-4065.

Available from: https://doi.org/10.1021/acs.jafc.1c08238

Huber, Petra,

2022.

Touching allowed : our sensory world.

IFSCC Magazine.

25(1), pp. 4.

Schlüter, Ansgar; André, Amandine; Hühn, Tilo; Rohn, Sascha; Chetschik, Irene,

2022.

Influence of aerobic and anaerobic moist incubation on selected nonvolatile constituents : comparison to traditionally fermented cocoa beans.

Journal of Agricultural and Food Chemistry.

70(51), pp. 16335-16346.

Available from: https://doi.org/10.1021/acs.jafc.2c06493

André, Amandine; Müller, Nadina; Chetschik, Irene,

2022.

Occurrence of zearalenone and enniatin B in Swiss wheat grains and wheat flours.

Applied Sciences.

12(20), pp. 10566.

Available from: https://doi.org/10.3390/app122010566

André, Amandine; Casty, Bettina; Ullrich, Lisa; Chetschik, Irene,

2022.

Use of molecular networking to identify 2,5-diketopiperazines in chocolates as potential markers of bean variety.

Heliyon.

8(9), pp. e10770.

Available from: https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2022.e10770

Brombach, Christine,

2018.

Sommerzeit ist Salatzeit.

WädiInfo.

2018(6), pp. 21.

Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-3733

Brombach, Christine,

2018.

Küchengarten und (H)Ort für gesundes Essen.

In:

Spezialitätenmarkt Wädenswil, Wädenswil, 12. Mai 2018.

Steinemann, Nina; Grize, Leticia; Pons, Marco; Rothe, Thomas; Stolz, Daiana; Turk, Alexander; Schindler, Christian; Brombach, Christine; Probst-Hensch, Nicole,

2018.

Associations between dietary patterns and post-bronchodilation lung function in the SAPALDIA cohort.

Respiration.

pp. 1-10.

Available from: https://doi.org/10.1159/000488148

Brombach, Christine,

2018.

Essen in Zahlen.

WädiInfo.

2018(5), pp. 21.

Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-3667

Brombach, Christine,

2018.

Wildkräuter im Frühling.

WädiInfo.

2018(4), pp. 21.

Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-3666

Spielmann-Prada, Giovanna; Kremer-Hartmann, Katrin; Züst, Monja; Beretta, Claudio; Müller, Claudia; Gantenbein-Demarchi, Corinne,

2021.

Leitfaden zur Reduktion von Lebensmittelverlusten bei der Datierung von Lebensmitteln : rechtliche Aspekte und Lebensmittelsicherheit (Grundlagenbericht).

Wädenswil:

ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften.

Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-23508

Schefer, Larissa; Conde‐Petit, Béatrice; Müller, Nadina,

2021.

Biochemically assisted rice whitening for improving head rice yield.

Journal of Food Process Engineering.

44(11), pp. e13850.

Available from: https://doi.org/10.1111/jfpe.13850

Berger, Verena; Müller, Claudia; Egeler, Gian-Andrea; Muir, Karen; Bradford, Sebastian; Delucchi, Matteo; Stucki, Matthias; et al.,

2021.

Energie- und klimabewusste Ernährung in städtischen Verpflegungsbetrieben.

Energieforschung Stadt Zürich.

Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-23006

Pestoni, Giulia; Karavasiloglou, Nena; Braun, Julia; Krieger, Jean-Philippe; Sych, Janice Marie; Bopp, Matthias; Faeh, David; Gruebner, Oliver; Rohrmann, Sabine,

2021.

Does diet map with mortality? : Ecological association of dietary patterns with chronic disease mortality and its spatial dependence in Switzerland.

British Journal of Nutrition.

pp. 1-13.

Available from: https://doi.org/10.1017/S0007114521001525

Tschanz, Linda; Kaelin, Ivo; Wróbel, Anna; Pestoni, Guilia; Rohrmann, Sabine; Herter-Aeberli, Isabelle; Sych, Janice Marie,

2021.

The first characterisation of meat consumption across sociodemographic, lifestyle and anthropometric groups in Switzerland : results from the National Nutrition Survey menuCH [poster].

In:

58. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, online, 17.-19. Februar 2021.

ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften.

Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-23891

Yildirim, Selçuk; Röcker, Bettina; Kvalvåg Pettersen, Marit; Nilsen‐Nygaard, Julie; Ayhan, Zehra; Rutkaite, Ramune; Radusin, Tanja; Suminska, Patrycja; Marcos, Begonya; Coma, Véronique,

2018.

Active packaging applications for food.

Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety.

17(1), pp. 165-199.

Available from: https://doi.org/10.1111/1541-4337.12322

Navikaite-Snipaitiene, Vesta; Ivanauskas, Liudas; Jakstas, Valdas; Rüegg, Nadine; Rutkaite, Ramune; Wolfram, Evelyn; Yildirim, Selçuk,

2018.

Development of antioxidant food packaging materials containing eugenol for extending display life of fresh beef.

Meat Science.

145, pp. 9-15.

Available from: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2018.05.015

Yildirim, Selçuk; Röcker, Bettina,

2018.

Major technical challenges to overcome for successful exploitation of active and intelligent packaging technologies [paper].

In:

21st IAPRI World Conference in Packaging, Zhuhai, China, 19-22 June 2018.

pp. 32-36.

Röcker, Bettina; Rüegg, Nadine; Glöss, Alexia N.; Yeretzian, Chahan; Yildirim, Selçuk,

2017.

Inactivation of palladium-based oxygen scavenger system by volatile sulphur compounds present in the headspace of packaged food [paper].

In:

Packaging Technology and Science.

20th IAPRI World Conference on Packaging 2016, Sao Paulo, 12-15 June 2016.

Wiley.

pp. 427-442.

Available from: https://doi.org/10.1002/pts.2220

Rüegg, Nadine; Blum, Thomas; Röcker, Bettina; Kleinert, Michael; Yildirim, Selçuk,

2016.

Application of palladium-based oxygen scavenger to extend the shelf life of bakery products.

In:

ILSI Europe's 6th International Symposium on Food Packaging: Scientific Developments Supporting Safety and Innovation, Barcelona, Spain, 16-18 November 2016.

Kirchsteiger-Meier, Evelyn,

2018.

Die Lebensmittelhygiene als primäre Verantwortung des Lebensmittelunternehmers in der EU, der Schweiz und den USA. Rechtsvergleich der betrieblichen präventiven Programme und Verfahren und Darlegung von Reformvorschlägen.

Frankfurt am Main:

Deutscher Fachverlag.

Schriften zum Lebensmittelrecht ; 38.

ISBN 978-3-8005-0020-8.

Kirchsteiger-Meier, Evelyn,

2018.

Rechtsgrundlagen für den Einsatz und die Kennzeichnung von Mikroorganismen bei der Herstellung von Lebensmitteln.

In:

Wädenswiler Lebensmitteltagung: Multifunktionelle Mikroorganismen: Alleskönner in Lebensmitteln?, Wädenswil, 22. November 2018.

ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften.

Kirchsteiger-Meier, Evelyn,

2017.

Ausgewählte Aspekte des totalrevidierten schweizerischen Lebensmittelrechts.

In:

Frühjahrstagung 2017 der Vereinigung der Backbranche, 5.-6. März 2017.

Available from: https://www.zhaw.ch/de/lsfm/institute-zentren/ilgi/qm-und-lebensmittelrecht/publikationen/#c14969

Kirchsteiger-Meier, Evelyn; Kobler-Wehrli, Sonja; Wick, Sylvia,

2017.

Lebensmittelrecht 2017 : verpflichtende Nährwertdeklaration.

Lebensmittel-Industrie: Fachmagazin für das Management der Nahrungsmittel- und Getränkeindustrie.

2017(3/4), pp. 27-29.

Available from: https://www.lebensmittelindustrie.com/archiv-redaktion/2017/ausgabe-3/4/lebensmittelrecht-2017-verpflichtende-naehrwertdeklaration

Kirchsteiger-Meier, Evelyn; Wick, Sylvia,

2015.

Regelungsrahmen in der Schweiz und der EU für Lebensmittelenzyme im Allgemeinen und für Transglutaminase im Speziellen.

Zeitschrift für das gesamte Lebensmittelrecht.

2015(5), pp. 600-617.

Stöppelmann, Felix; Fieseler, Lars,

2020.

Massnahmen zur Beherrschung mikrobiologischer Risiken verursacht durch Vibrio spp..

Wetzel, Silvan; Fieseler, Lars,

2020.

Risk evaluation of E. coli ST 131 as a foodborne pathogen in Switzerland.

Wetzel, Silvan; Fieseler, Lars,

2020.

Shiga-toxin producing escherichia coli in flour, wheat grain and flour products.

van Mierlo, Joël; Hagens, Steven; Witte, Sander; Klamert, Silvia; van de Straat, Leoni; Fieseler, Lars,

2019.

Complete genome sequences of escherichia coli phages vB_EcoM-EP75 and vB_EcoP-EP335.

Microbiology Resource Announcements.

8(16).

Available from: https://doi.org/10.1128/MRA.00078-19

Born, Yannick; Knecht, Leandra E.; Eigenmann, Mirjam; Bolliger, Michel; Klumpp, Jochen; Fieseler, Lars,

2019.

A major-capsid-protein-based multiplex PCR assay for rapid identification of selected virulent bacteriophage types.

Archives of Virology.

164(3), pp. 819-830.

Available from: https://doi.org/10.1007/s00705-019-04148-6

Romanens, Edwina; Freimüller Leischtfeld, Susette; Volland, Andrea; Stevens, Marc; Krähenmann, Ursina; Isele, Désirée; Fischer, Birgit; Meile, Leo; Miescher Schwenninger, Susanne,

2019.

Screening of lactic acid bacteria and yeast strains to select adapted anti-fungal co-cultures for cocoa bean fermentation.

International Journal of Food Microbiology.

290, pp. 262-272.

Available from: https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2018.10.001

Romanens, Edwina; Näf, Rebecca; Lobmaier, Tobias; Pedan, Vasilisa; Freimüller Leischtfeld, Susette; Meile, Leo; Miescher Schwenninger, Susanne,

2018.

A lab-scale model system for cocoa bean fermentation.

Applied Microbiology and Biotechnology.

102(7), pp. 3349-3362.

Available from: https://doi.org/10.1007/s00253-018-8835-6

Miescher Schwenninger, Susanne; Freimüller Leischtfeld, Susette; Gantenbein-Demarchi, Corinne,

2016.

High-throughput identification of the microbial biodiversity of cocoa bean fermentation by MALDI-TOF MS.

Letters in Applied Microbiology.

Available from: https://doi.org/10.1111/lam.12621

Romanens, Edwina; Näf, Rebecca; Lobmaier, Tobias; Meile, Leo; Miescher Schwenninger, Susanne,

2016.

A lab-scale model system for cocoa bean fermentation [poster].

In:

International Conference on Food Microbiology, Birmingham, United Kingdom, 8-10 August 2016.

Müller, Claudia; Streule, Stefanie; Brechbühler Peskova, Marie; Buchli, Jürg,

2016.

Gewinnung und Verwertung von Kakaopulpe in Honduras [poster].

In:

53. Jahreskonferenz der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Fulda, Deutschland, 2.-4. März 2016.

Bonn:

Deutsche Gesellschaft für Ernährung.

Herter-Aeberli, Isabelle; Wehrli, Nina; Bärlocher, Kurt; Andersson, Maria; Sych, Janice Marie,

2020.

Inadequate status and low awareness of folate in Switzerland : a call to strengthen public health measures to ensure sufficient intakes.

Nutrients.

12(12), pp. 3729.

Available from: https://doi.org/10.3390/nu12123729

Brombach, Christine; Rossi, Manuela; Popp, Martin; Hübscher, Sarah; Widmer, Jessica; Bergmann, Karin,

2020.

Wertschätzung von Lebensmitteln bei Schweizer Studierenden : mehr als die Vermeidung von Food Waste.

Ernährungs Umschau.

67(11), pp. M666-M672.

Available from: https://www.ernaehrungs-umschau.de/print-artikel/12-11-2020-wertschaetzung-von-lebensmitteln-bei-schweizer-studierenden/

Inanir, Dilara; Kaelin, Ivo; Pestoni, Giulia; Faeh, David; Müller, Nadina; Rohrmann, Sabine; Sych, Janice Marie,

2020.

Daily and meal-based assessment of dairy and corresponding protein intake in Switzerland : results from the National Nutrition Survey menuCH.

European Journal of Nutrition.

10(8).

Available from: https://doi.org/10.1007/s00394-020-02399-7

Steinbach, Lydia; Rohrmann, Sabine; Kaelin, Ivo; Krieger, Jean-Philippe; Pestoni, Giulia; Herter-Aeberli, Isabel; Faeh, David; Sych, Janice Marie,

2020.

No-meat eaters are less likely to be overweight or obese, but take dietary supplements more often : results from the Swiss National Nutrition survey menuCH.

Public Health Nutrition.

24(13), pp. 4156-4165.

Available from: https://doi.org/10.1017/S1368980020003079

Hemmi, Nina; Brombach, Christine,

2020.

Kochen und essen während des Lockdowns.

Ernährungs Umschau.

(8), pp. M448.

Available from: https://www.ernaehrungs-umschau.de/print-news/13-08-2020-kochen-und-essen-waehrend-des-lockdowns/