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Publications

Institute for Food and Beverage Innovation

The publications are arranged according to their topic:

Process design ¦ food chemistry ¦ food perception ¦ food technology ¦ packaging ¦ QM and food law ¦ food microbiology ¦ food biotechnology ¦ nutrition

Process design

Food chemistry

Food perception

Food technology

Packaging

QM and food law

Food microbiology

Food biotechnology

Nutrition

Brombach, Christine,

2018.

Essen in Zahlen.

WädiInfo.

2018(5), pp. 21.

Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-3667
Brombach, Christine,

2018.

Wildkräuter im Frühling.

WädiInfo.

2018(4), pp. 21.

Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-3666
Brombach, Christine,

2018.

Ernährungskommunikation und zunehemende Komplexität : Herausforderungen und Chancen.

In:

Symposium der Kompetenzcluster der Ernährungsforschung in Deutschland, München, Deutschland, 12. März 2018.
Holzmann, Martina; Daniel, Markus; Brombach, Christine,

2018.

Analyse der bestehenden Leitlinien zur Gestaltung der Gemeinschaftsverpflegung im Schulbereich in der Schweiz[poster].

In:

55. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Stuttgart, Deutschland, 7.-9. März 2018.
Bosbach, Lisa; Glei, Michael; Brombach, Christine,

2018.

Essbiografie im Verlauf von Generationen[poster].

In:

55. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Stuttgart, Deutschland, 7.-9. März 2018.