Publikationen

Hühn, Tilo; Häfele, Martin; Erbach, M.; Hamatschek, J.; Köper, I.; Bernath, K.; Pecoroni, S.; Petry, W.; Brähler, F.; Lipps, M.; Walg, O.; Hamm, U.; Schauz, F.; Horstkötter, L.; Dietrich, H.,

2010.

Prozessentwicklung zur Traubenverarbeitung und Mostgewinnung im Weinberg.

In:

Intervitis - Internationaler IVIF-Kongress, Stuttgart, Deutschland, 24.-28. März 2010.

Flüeler, Thomas; Häfele, Martin,

2009.

SO2 in Most und Wein : Bestimmung, Dosierung und Bedeutung.

In:

Wädenswiler Weintage 2009, Wädenswil, 8.-9. Januar 2009.

ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften.

Häfele, Martin; Hühn, Tilo; Flüeler, Thomas; Bernath, Konrad,

2008.

Schicksal des SO2 in farbintensiven Rotweinen.

Obst- und Weinbau.

2008(7), S. 6-9.

Hühn, Tilo; Bernath, Konrad; Flüeler, Thomas; Fiselier, Kathrin; Galli, Jérôme; Hämmann, Andreas; Gerber, Oliver,

2005.

Bedeutung des Trübungs- und Feststoffmanagement für die Weinbereitung[Paper].

In:

14. Internationales Oenologisches Symposium.

14. Internationales Oenologisches Symposium, 8.-12. Mai 2005.

Breisach:

Internationale Vereinigung für Oenologie, Betriebsführung und Weinmarketing.

S. 79-95.

Bernath, Konrad; Flüeler, Thomas; Hühn, Tilo,

2005.

Die Weintypisierung als Navigationshilfe.

Obst- und Weinbau.

2005(3), S. 14-16.

Chetschik, Irene; Chatelain, Karin; Keller, Regula; Miescher Schwenninger, Susanne; Trachsel, Sonja; Walder, Tim,

2022.

Cocoa in numbers : from data to knowledge.

Transfer English edition.

2022(2), S. 16.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-27413

Schlüter, Ansgar; Hühn, Tilo; Kneubühl, Markus; Chatelain, Karin; Rohn, Sascha; Chetschik, Irene,

2022.

Comparison of the aroma composition and sensory properties of dark chocolates made with moist incubated and fermented cocoa beans.

In:

51. AK Schoko, Kilchberg, Schweiz, 15. September 2022.

Huber, Petra; Fischer, Ludger J.,

2022.

Erste Schritte hin zu mehr Energieeffizienz Ihres Betriebes.

In:

Weiterbildungsevent SWISS SCC : Die Wirtschaft der Zukunft – werden Sie ein Teil davon! Energieeffizienz in Entwicklung und Produktion als Teil der Sustainability, Olten, Schweiz, 15. September 2022.

Huber, Petra; Salvatore, Ivana; Shimada, Sophia; Hülsemann, Lina; Ladeira, Ariane,

2022.

Nachhaltigkeit aus Sicht von Studierenden : Projektarbeiten mit Fokus Formulierung.

In:

SWISS SCC Weiterbildungsevent "Die Wirtschaft der Zukunft – werden Sie ein Teil davon!", Olten, Schweiz, 15. September 2022.

André, Amandine; Freimüller Leischtfeld, Susette; Mischler, Sandra; Hecht, Katrin; Stäheli, Luca; Rüegg, Ramona; Kinner, Mathias; Buller, Rebecca; Chetschik, Irene; Miescher Schwenninger, Susanne; Müller, Nadina,

2022.

Mycotoxins reduction strategies to reintroduce grain side product streams into the food value chain.

In:

20th ICC Conference, Vienna, Austria, 5-7 July 2022.

Marx, Kerstin; Dawczynski, Christine; Lorkowski, Stefan; Brombach, Christine,

2018.

Elterliche und haushälterische Risikofaktoren für einen ungünstigen Lebensmittelverzehr bei Säuglingen während des Übergangs zur Familienkost[Poster].

In:

55. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Stuttgart, Deutschland, 7.-9. März 2018.

Marx, Kerstin; Körner, J.; Dawczynski, Christine; Lorkowski, Stefan; Meier-Gräwe, Uta; Brombach, Christine,

2018.

Mahlzeiten- und Fütterungspraktiken im Säuglingsalter. Welche Bedarfe ergeben sich für die Ernährungskommunikation? Ein Beispiel aus Thüringen.

In:

55. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Stuttgart, Deutschland, 7.-9. März 2018.

Brombach, Christine; Holzmann, Martina,

2018.

Pilotstudie zur Entwicklung eines Ernährungsbiografischen Assessment Tools für die Speiseplanung in Senioreneinrichtungen.

In:

Proceedings of the German Nutrition Society, Abstractband zum 55. Wissenschaftlichen Kongress.

55. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Stuttgart, Deutschland, 7.-9. März 2018.

Bonn:

Deutsche Gesellschaft für Ernährung.

Brombach, Christine,

2018.

Was macht Ernährungsberatung nachhaltig und zukunftsfähig?.

In:

Proceedings of the German Nutrition Society, Abstractband zum 55. Wissenschaftlichen Kongress.

55. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Stuttgart, Deutschland, 7.-9. März 2018.

Bonn:

Deutsche Gesellschaft für Ernährung.

Rohde, Anna; Lorkowski, Stefan; Dawczynski, Christine; Brombach, Christine,

2018.

Was möchten junge Erwachsene an ihrem Ernährungsverhalten ändern und wie wollen sie das erreichen?[Poster].

In:

55. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Stuttgart, Deutschland, 7.-9. März 2018.

André, Amandine; Freimüller Leischtfeld, Susette; Mischler, Sandra; Hecht, Katrin; Stäheli, Luca; Rüegg, Ramona; Kinner, Mathias; Buller, Rebecca; Chetschik, Irene; Miescher Schwenninger, Susanne; Müller, Nadina,

2022.

Mycotoxins reduction strategies to reintroduce grain side product streams into the food value chain.

In:

20th ICC Conference, Vienna, Austria, 5-7 July 2022.

Bae, Dasom; Wróbel, Anna; Kaelin, Ivo; Pestoni, Giulia; Rohrmann, Sabine; Sych, Janice Marie,

2022.

Investigation of alcohol-drinking levels in the Swiss population : differences in diet and associations with sociodemographic, lifestyle and anthropometric factors.

Nutrients.

14(12), S. 2494.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-27256

Tschanz, Linda; Kaelin, Ivo; Wróbel, Anna; Rohrmann, Sabine; Sych, Janice Marie,

2022.

Characterisation of meat consumption across sociodemographic, lifestyle and anthropometric groups in Switzerland : results from the National Nutrition Survey menuCH.

Public Health Nutrition.

25(11), S. 3096-3106.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-24892

Karavasiloglou, Nena; Pestoni, Giulia; Dehler, Anna; Sych, Janice Marie; Faeh, David; Rohrmann, Sabine,

2022.

Different dietary assessment methods, similar conclusions? : comparison of a country's adherence to food-based dietary guidelines as depicted in two population-based surveys using different dietary assessment methods.

Public Health Nutrition.

25(9), S. 2395-2402.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-24891

Berger, Verena; Müller, Claudia; Egeler, Gian-Andrea; Bradford, Sebastian; Stucki, Matthias,

2022.

Interventionen zur Förderung einer klimabewussten Ernährung : ein Feldexperiment in städtischen Verpflegungsbetrieben[Poster].

In:

Grune, Tilman; Kleinridders, André; Virmani, Kiran, Hrsg.,

Proceedings of the German Nutrition Society.

59. Wissenschaftlicher Kongress der DGE, online, 16.-18. März 2022.

Bonn:

Deutsche Gesellschaft für Ernährung.

S. 50.

Rüegg, Nadine; Blum, Thomas; Röcker, Bettina; Kleinert, Michael; Yildirim, Selçuk,

2016.

Application of palladium-based oxygen scavenger to extend the shelf life of bakery products.

In:

ILSI Europe's 6th International Symposium on Food Packaging: Scientific Developments Supporting Safety and Innovation, Barcelona, Spain, 16-18 November 2016.

Hutter, Simon; Rüegg, Nadine; Yildirim, Selçuk,

2016.

Use of palladium based oxygen scavenger to prevent discoloration of ham.

Food Packaging and Shelf Life.

8, S. 56-62.

Yildirim, Selçuk; Röcker, Bettina,

2016.

Intelligente und smarte Verpackungen.

Lebensmittel-Industrie: Fachmagazin für das Management der Nahrungsmittel- und Getränkeindustrie.

1/2, S. 19-21.

Miescher, Susanna; Brombach, Christine; Artigas, Gràcia; Järvenpää, Eila; Steinemann, Nina; Ziesemer, Katrin; Yildirim, Selçuk,

2016.

Evaluation of the accessibility of selected packaging by comparison of quantitative measurements of the opening forces and qualitative surveys through focus group studies.

Packaging Technology and Science.

29(11), S. 559-570.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-2682

Yildirim, Selçuk; Wolfram, Evelyn; Rüegg, Nadine,

2016.

Polysaccharide and essential oils coatings for active food packaging materials[Paper].

In:

Baltic polymer symposium 2016: Klaipėda, September 21-24, 2016 : programme and abstracts.

16th Baltic Polymer Symposium, Klaipėda, 21-24 September 2016.

Kaunas:

Kaunas University of Technology.

S. 88.

Kirchsteiger-Meier, Evelyn; Wick, Sylvia,

2014.

Herkunftsangaben bei Lebensmitteln in der Schweiz und der EU mit Fokus auf Lebensmittel tierischer Herkunft.

Zeitschrift für das gesamte Lebensmittelrecht.

2014(4), S. 438-460.

Kirchsteiger-Meier, Evelyn; Meyer, Silvana,

2014.

Entwicklung eines Selbstkontrollkonzeptes für eine Spitalküche.

Heime und Spitäler.

2014(1), S. 18-19.

Kirchsteiger-Meier, Evelyn; Baumgartner, Tobias, Hrsg.,

2014.

Global food legislation : an overview.

1. Auflage.

Weinheim:

Wiley.

ISBN 9783527335558.

Kirchsteiger-Meier, Evelyn; Meyer, Silvana,

2013.

Entwicklung eines Selbstkontrollkonzeptes für eine Spitalküche.

Transfer.

2013(3), S. 4.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-4699

Kirchsteiger-Meier, Evelyn,

2012.

Schweizer Lebensmittelrecht im Umbruch.

Sicherheit & Recht.

2012(1), S. 32-48.

Knecht, Leandra; Heinrich, Nadine; Felder, Katja; Born, Yannick; Pelludat, Cosima; Loessner, Martin; Fieseler, Lars,

2018.

Mutations in the bcs operon of Erwinia amylovora abolish infection by bacteriophages S6 and M7[Poster].

In:

Viruses of Microbes (VoM), Wroclaw, Poland, 9-13 July 2018.

Born, Yannick; Fieseler, Lars; Thöny, Valentin; Leimer, Nadja; Duffy, Brion; Loessner, Martin J.,

2017.

Engineering of bacteriophages Y2::dpoL1-C and Y2::luxAB for efficient control and rapid detection of the fire blight pathogen, Erwinia amylovora.

Applied and Environmental Microbiology.

83(12), S. e00341-17.

Fieseler, Lars,

2017.

Bacteriophages for the control of pathogenic bacteria.

In:

BioTech 2017 Conference, Prague, Czech Republic, 13-17 June 2017.

Buttimer, Collin; Born, Yannick; Hendrix, Hanne; Oliveria, Hugo; McAuliffe, Olivia; Neve, Horst; Ross, R. Paul; Hill, Colin; Noben, Jean-Paul; O'Mahony, Jim; Fieseler, Lars; Lavigne, Rob; Coffey, Aidan; et al.,

2017.

Hairy jumbo phages of Enterobacteriaceae[Poster].

In:

2017 Evergreen International Phage Meeting, Evergreen State College, USA, 6-11 August 2017.

ResearchGate.

Shen, Yang; Boulos, Samy; Sumrall, Eric; Gerber, Benjamin; Julian-Rodero, Alicia; Eugster, Marcel R.; Fieseler, Lars; Nyström, Laura; Ebert, Marc-Olivier; Loessner, Martin J.,

2017.

Structural and functional diversity inListeriacell wall teichoic acids.

Journal of Biological Chemistry.

292(43), S. 17832-17844.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-18121

Romanens, Edwina; Näf, Rebecca; Lobmaier, Tobias; Meile, Leo; Miescher Schwenninger, Susanne,

2016.

A lab-scale model system for cocoa bean fermentation[Poster].

In:

International Conference on Food Microbiology, Birmingham, United Kingdom, 8-10 August 2016.

Müller, Claudia; Streule, Stefanie; Brechbühler Peskova, Marie; Buchli, Jürg,

2016.

Gewinnung und Verwertung von Kakaopulpe in Honduras[Poster].

In:

53. Jahreskonferenz der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Fulda, Deutschland, 2.-4. März 2016.

Bonn:

Deutsche Gesellschaft für Ernährung.

Miescher Schwenninger, Susanne,

2016.

Natürliche Haltbarmachung von Backwaren.

GRÄSERLANDexpress.

S. 8.

Gantenbein-Demarchi, Corinne; Glinski-Häfeli, Deborah; Miescher Schwenninger, Susanne,

2015.

Breite und komplexe anti-Listeria Aktivität bei Milchsäurebakterien isoliert aus Fleisch und Fisch.

In:

Forum Rohwurst und Rohschinken II - Symposium, Stuttgart, Deutschland, 24. November 2015.

Gesellschaft Deutscher Lebensmitteltechnologen.

Schwendimann, Livia Maya; Kauf, Peter; Fieseler, Lars; Gantenbein-Demarchi, Corinne; Miescher Schwenninger, Susanne,

2015.

Development of a quantitative PCR assay for rapid detection of Lactobacillus plantarum and Lactobacillus fermentum in cocoa bean fermentation.

Journal of Microbiological Methods.

115, S. 94-99.

Inanir, Dilara; Kaelin, Ivo; Pestoni, Giulia; Faeh, David; Müller, Nadina; Rohrmann, Sabine; Sych, Janice Marie,

2020.

Daily and meal-based assessment of dairy and corresponding protein intake in Switzerland : results from the National Nutrition Survey menuCH.

European Journal of Nutrition.

10(8).

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-21089

Steinbach, Lydia; Rohrmann, Sabine; Kaelin, Ivo; Krieger, Jean-Philippe; Pestoni, Giulia; Herter-Aeberli, Isabel; Faeh, David; Sych, Janice Marie,

2020.

No-meat eaters are less likely to be overweight or obese, but take dietary supplements more often : results from the Swiss National Nutrition survey menuCH.

Public Health Nutrition.

24(13), S. 4156-4165.

Hemmi, Nina; Brombach, Christine,

2020.

Kochen und essen während des Lockdowns.

Ernährungs Umschau.

(8), S. M448.

Sousa, Angelica; Sych, Janice Marie; Rohrmann, Sabine; Faeh, David,

2020.

The importance of sweet beverage definitions when targeting health policies : the case of Switzerland.

Nutrients.

12(7), S. 1976.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-21088

Brombach, Christine,

2020.

Heimische Superfoods – alte Bekannte wiederentdeckt.

VFEDaktuell PLUS.

2020(180), S. 10-18.