Publikationen

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• Brombach, Christine,

  2015.

  Ernährungsambiente und Esskultur.

  In:

  Vegane Ernährung - Vegan für alle? Ein Ernährungstrend in der Diskussion, München, Deutschland, 1. Oktober 2015.

• Brombach, Christine,

  2015.

  Ernährung – ein Thema das uns alle angeht.

  Lebensmittel-Technologie.

  9, S. 12-13.

• Brombach, Christine,

  2015.

  Ernährungsbiographie gestern und heute : was unser Essverhalten im Alter prägt.

  In:

  Fachtagung des Pflegezentrums der Stadt Zürich, Zürich, 11. November 2015.

• Brombach, Christine,

  2015.

  Gleiche Chancen für alle Kinder? : Stärkung eines gesunden Ernährungsstils.

  In:

  10. Fachtag "Gesund aufwachsen mit allen!", Sächsische Landesvereinigung für Gesundheitsförderung, Dresden, Deutschland, 2. Oktober 2015.

• Brombach, Christine,

  2015.

  Personalized Nutrition : Nutri-Epigenetik und Ernährungsverhalten.

  In:

  Lebensmittel 4.0 : Wohin führt die vierte industrielle Revolution und was bedeutet sie für die Entwicklung unserer Tisch- und Esskultur?, Wädenswil, 19. November 2015.

• Zhao, Cindy J.; Kinner, Mathias; Wismer, Wendy; Gänzle, Michael G.,

  2015.

  Effect of glutamate accumulation during sourdough fermentation with lactobacillus reuteri on the taste of bread and sodium-reduced bread.

  Cereal Chemistry.

  92(2), S. 224-230.

• Buchli, Jürg; Müller, Claudia,

  2015.

  Fachstelle Nachhaltigkeit und Energie.

  Lebensmittel-Technologie.

  2015(11), S. 10-11.

• Streule, Stefanie; Müller, Claudia; Buchli, Jürg,

  2015.

  Gesteigerte Wertschöpfung der Kakaofrucht : Masterarbeit zur Gewinnung und Vermarktung möglicher Kakaopulpen-Produkte in Honduras.

  Schweizerische Akademie der Technischen Wissenschaften.

• Battaglia Richi, Evelyne; Baumer, Beatrice; Conrad, Beatrice; Darioli, Roger; Schmid, Alexandra; Keller, Ulrich,

  2015.

  Health risks associated with meat consumption : a review of epidemiological studies.

  International Journal for Vitamin and Nutrition Research.

  85(1-2), S. 70-78.

• Müller, Claudia,

  2015.

  Menü-Nachhaltigkeits-Index (MNI) : ein benutzerfreundliches Tool zur Nachhaltigkeitsbeurteilung von Menüs in der Gemeinschaftsgastronomie.

  In:

  Expertenworkshop im Rahmen des SÖF-Verbund-Projektes „NAHGAST": „Indikatoren zur Evaluation und Nachhaltigkeitsbewertung von Speise-Angeboten in AHV Settings“, Wuppertal, Juli 2015.

• Yildirim, Selçuk; Franko, Telma T.; Wohlgemuth, Roland; Kohler, Hans-Peter E.; Witholt, Bernard; Schmid, Andreas,

  2005.

  Recombinant chlorobenzene dioxygenase from Pseudomonas sp. P51: a biocatalyst for regioselective oxidation of aromatic nitriles.

  Advanced Synthesis & Catalysis.

  347(7-8), S. 1060-1072.

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• Brombach, Christine,

  2017.

  Essen - was uns gut tut. Mineralien, Vitamine und Co. Für unsere Knochen ist es nie zu spät!.

  In:

  Patientenkongress Welt-Osteoporosetag, Mainz, Deutschland, 20. Oktober 2017.

• Brombach, Christine,

  2017.

  Meals and eating practices in a multi-generational approach : a qualitative insight study.

  In:

  11th European Nutrition and Dietetics Conference, Madrid, 29 June - 1 July 2017.

• Brombach, Christine,

  2017.

  Sommerzeit, Salatzeit : bunte Vielfalt auf dem Teller.

  WädiInfo.

  2017(7), S. 21.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-3677

• Rohrmann, Sabine; Brombach, Christine,

  2017.

  Nahrungsergänzungsmittel für Senioren : was brauchen Ihre Bewohner wirklich?.

  Verpflegen.

  2017(22), S. 31-33.

• Brombach, Christine,

  2017.

  Ernährungsgewohnheiten, Produktionsmöglichkeiten und Berglandwirtschaft.

  In:

  Märkte, Partner, News : «Raus aus der Nische, hinein in den Erfolg!», Trogen, Deutschland, 25. April 2017.