Markt- und Trendanalyse 2026
Der Schweizer Lebensmittelmarkt befindet sich im Wandel: Konsumentinnen und Konsumenten erwarten zunehmend nachhaltige Produkte, gleichzeitig bleibt oft unklar, welche Produkte diesem Anspruch tatsächlich gerecht werden.
Markt- und Trendanalyse 2026: Nachhaltige Lebensmittel Schweiz
Unsere Marktanalyse «Nachhaltige Lebensmittel Schweiz» ordnet dieses Spannungsfeld ein und zeigt, wie sich der Markt für nachhaltige Lebensmittel aktuell entwickelt.
Die Studie verbindet eine umfassende Literatur- und Marktrecherche mit einer eigenen Cirvalis-Unternehmensbefragung. Sie beleuchtet, wie Unternehmen, Konsumentinnen und Konsumenten, Politik und Wissenschaft Nachhaltigkeit unterschiedlich verstehen, ordnet zentrale Food Trends wie Plant-Based, Regenerative und Circular Food ein und gleicht diese mit der tatsächlichen Marktentwicklung im Schweizer Food-Startup-Ökosystem ab. Im Zentrum stehen zudem die wichtigsten Marktsegmente, von etablierten Bio-Produkten über wachsende pflanzenbasierte Alternativen bis zu neuen Hybridkonzepten, sowie die Frage, warum Kaufabsicht und tatsächliches Konsumverhalten bei nachhaltigen Lebensmitteln oft auseinanderfallen.