Weitere Highlights und News aus der Forschungsgruppe

Aromaforschung: Hotellerie Gastronomie Zeitung: «Lebensmittelaromen sind wie ein Orchester»

Geschmacks-optimierung bei pflanzlichen Ei-Alternativen - SAG - Schweizer Allianz Gentechfrei

Schokolade: Schokolade kann noch besser (GDCh) How science is making chocolate taste even better (bbc)

Vanille: «Vanille ist nicht gleich Vanille» | Salz & Pfeffer

Hanfbier: Mit Hanf statt Hopfen zum nachhaltigen Bier

LT Magazin: Der molekularen Botschaft der Nahrung auf der Spur (PDF 0.95 MB) 

Aroma-Kit: Das Kakao Aroma-Kit