Publikationen

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• Pedan, Vasilisa; Fischer, Norbert; Rohn, Sascha,

  2016.

  Extraction of cocoa proanthocyanidins and their fractionation by sequential centrifugal partition chromatography and gel permeation chromatography.

  Analytical and Bioanalytical Chemistry.

  408(21), S. 5905-5914.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.1007/s00216-016-9705-7

• Schneller, Reinhard; Popp, Martin; Bongartz, Annette,

  2015.

  Die Etikette achten.

  Salz & Pfeffer.

  2015(4), S. 58-59.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-1834

• Bongartz, Annette; Popp, Martin; Schneller, Reinhard,

  2015.

  Habemus oleum.

  Salz & Pfeffer.

  2015(7).

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-1835

• Bongartz, Annette; Popp, Martin; Schneller, Reinhard,

  2015.

  Speiseöle.

  In:

  DLG - Ausschuss Sensorik, Hrsg.,

  Fachvokabular Sensorik : Praxisleitfaden zur Beschreibung von Lebensmitteln mit allen Sinnen.

  Frankfurt am Main:

  Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft.

• Brombach, Christine,

  2016.

  Ernährungskommunikation über pflanzliche Proteine.

  In:

  24. Ernährungsfachtagung DGE-Sektion Thüringen, Jena, 10. November 2016.

• Brombach, Christine,

  2016.

  Mahlzeiten im Verlauf von drei Generationen.

  In:

  Tagung Care Gastronomie, Wangen a.A, 04. November 2016.

• Brombach, Christine,

  2016.

  Diät als Therapie - Fakten - Mythen.

  In:

  Fortbildungsveranstaltung für Ärzte in Klinik und Niederlassung: Patientenversorgung in Klinik und Praxis, Weimar, Deutschland, 5. Oktober 2016.

• Brombach, Christine,

  2016.

  Hauswirtschaft und Dienstleistungen im Kontext von...ambulanter Mahlzeitenversorgung am Beispiel der Schweiz.

  In:

  Fachtagung Hauswirtschaft und Dienstleistungen, Osnabrück, Deutschland, 4. Oktober 2016.

• Brombach, Christine,

  2016.

  Grosseltern - Eltern -Kinder. Ernährungsverhalten im Verlauf von drei Generationen.

  In:

  20. Heidelberger Ernährungsforum der Dr. Rainer Wild Stiftung, Heidelberg, 28.-29. September 2016.

• Martin, Manuel; Berger, Verena; Müller, Claudia,

  2017.

  Die Wahrheit auf dem Teller.

  Impact.

  (39), S. 50-52.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-1742

• Müller, Claudia; Städeli, Carolina; Beretta, Claudio; Buchli, Jürg,

  2017.

  Rüstabfälle - Vergleich Gastronomie und Verarbeitungsindustrie[Poster].

  In:

  Proceedings of the German Nutrition Society, Abstractband zum 54. Wissenschaftlichen Kongress.

  54. Jahreskonferenz der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Kiel, Deutschland, 1.-3. März 2017.

  Bonn:

  Deutsche Gesellschaft für Ernährung.

  Proceedings of the German Nutrition Society ; 23.

• Brombach, Christine; Flückiger, Stefan; Rohrmann, Sabine; Sych, Janice Marie; Schneider, K.; Lang, N.; Stolze, M.; Kopainsky, B.; Müller, A.; Frischknecht, R.; Stucki, M.; Schader, C.,

  2017.

  Sustainable and healthy diets : trade-offs and synergies[Poster].

  In:

  16. Dreiländertagung der DGEM, AKE und GESKES, Zürich, 29. Juni - 2. Juli 2017.

• Brombach, Christine,

  2016.

  Mahlzeiten im Verlauf von drei Generationen.

  In:

  Tagung Care Gastronomie, Wangen a.A, 04. November 2016.

• Müller, Claudia; Stucki, Matthias; Zehnder, Patrizia; Ebker, Jona; Wohlleben, Marie; Baumer, Beatrice,

  2016.

  Der "Menü-Nachhaltigkeits-Index".

  Ernährungs Umschau.

  2016(10), S. 198-205.

• Yildirim, Selçuk; Konrad, Daniel; Calvez, Ségolène; Drider, Djamel; Prévost, Hervé; Lacroix, Christophe,

  2007.

  Production of recombinant bacteriocin divercin V41 by high cell density Escherichia coli batch and fed-batch cultures.

  Applied Microbiology and Biotechnology.

  77(3), S. 525-531.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.1007/s00253-007-1188-1

• Lacroix, Christophe; Yildirim, Selçuk,

  2007.

  Fermentation technologies for the production of probiotics with high viability and functionality.

  Current Opinion in Biotechnology.

  18(2), S. 176-183.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.1016/j.copbio.2007.02.002

• Yildirim, Selçuk; Ruinatscha, Reto; Gross, Rainer; Wohlgemuth, Roland; Kohler, Hans-Peter E.; Witholt, Bernard; Schmid, Andreas,

  2006.

  Selective hydrolysis of the nitrile group of cis-dihydrodiols from aromatic nitriles.

  Journal of Molecular Catalysis B: Enzymatic.

  38(2), S. 76-83.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.1016/j.molcatb.2005.11.006

• Yildirim, Selçuk; Franko, Telma T.; Wohlgemuth, Roland; Kohler, Hans-Peter E.; Witholt, Bernard; Schmid, Andreas,

  2005.

  Recombinant chlorobenzene dioxygenase from Pseudomonas sp. P51: a biocatalyst for regioselective oxidation of aromatic nitriles.

  Advanced Synthesis & Catalysis.

  347(7-8), S. 1060-1072.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.1002/adsc.200505075

• Yildirim, Selçuk; Zezula, Josef; Hudlicky, Tomas; Witholt, Bernard; Schmid, Andreas,

  2004.

  Asymmetric dihydroxylation of cinnamonitrile totrans-3-[(5S,6R)-5,6-dihydroxycyclohexa-1,3-dienyl]-acrylonitrile using chlorobenzene dioxygenase in Escherichia coli (pTEZ30).

  Advanced Synthesis & Catalysis.

  346(8), S. 933-942.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.1002/adsc.200404032

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• Krieger, Jean-Philippe; Chatelan, Angeline; Pestoni, Giulia; Sych, Janice Marie; Faeh, David; Bochud, Murielle; Rohrmann, Sabine,

  2018.

  Quels sont les types de déjeuner consommés en Suisse et sont-ils associés à la qualité globale de l'alimentation?.

  Bulletin nutritionnel suisse.

  2019, S. 24-40.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.24444/blv-2018-0211

• Brombach, Christine,

  2017.

  Zimt, ein wichtiges Weihnachtsgewürz.

  WädiInfo.

  2017(11), S. 21.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-3681

• 2017.

  Clevere Speisewahl : Nudging in der KiTa- und Schulverpflegung.

  In:

  3. Fachtagung KiTa- und Schulverpflegung, Leipzig, 6. November 2017.

• Brombach, Christine; Kasten, Friederike,

  2017.

  Der Küchengarten : (H)Ort für gesundes Essen.

  Ernährungs Umschau.

  2017(11), S. 47-50.

• Brombach, Christine,

  2017.

  Heisse Suppen halten Leib und Seele zusammen.

  WädiInfo.

  2017(10), S. 21.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-3680