Markteinblick & Inspiration
«Markteinblick und Inspiration» bündelt fundierte Markt- und Trendanalysen aus dem Cirvalis-Projekt zur Entwicklung nachhaltiger Lebensmittel in der Schweiz. Wir ordnen Food Trends ein, zeigen Marktchancen sowie Umsetzungsbarrieren auf und liefern damit Orientierung und Inspiration für alle, die das Schweizer Lebensmittelsystem mitgestalten.
Markt- und Trendanalyse 2026: Nachhaltige Lebensmittel Schweiz
Der Schweizer Lebensmittelmarkt befindet sich im Wandel: Konsumentinnen und Konsumenten erwarten zunehmend nachhaltige Produkte, gleichzeitig bleibt oft unklar, welche Produkte diesem Anspruch tatsächlich gerecht werden. Unsere Marktanalyse «Nachhaltige Lebensmittel Schweiz» ordnet dieses Spannungsfeld ein und zeigt, wie sich der Markt für nachhaltige Lebensmittel aktuell entwickelt.
Die Studie verbindet eine umfassende Literatur- und Marktrecherche mit einer eigenen Cirvalis-Unternehmensbefragung. Sie beleuchtet, wie Unternehmen, Konsumentinnen und Konsumenten, Politik und Wissenschaft Nachhaltigkeit unterschiedlich verstehen, ordnet zentrale Food Trends wie Plant-Based, Regenerative und Circular Food ein und gleicht diese mit der tatsächlichen Marktentwicklung im Schweizer Food-Startup-Ökosystem ab. Im Zentrum stehen zudem die wichtigsten Marktsegmente, von etablierten Bio-Produkten über wachsende pflanzenbasierte Alternativen bis zu neuen Hybridkonzepten, sowie die Frage, warum Kaufabsicht und tatsächliches Konsumverhalten bei nachhaltigen Lebensmitteln oft auseinanderfallen.