Publications

Flüeler, Thomas; Häfele, Martin,

2009.

SO2 in Most und Wein : Bestimmung, Dosierung und Bedeutung.

In:

Wädenswiler Weintage 2009, Wädenswil, 8.-9. Januar 2009.

ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften.

Häfele, Martin; Hühn, Tilo; Flüeler, Thomas; Bernath, Konrad,

2008.

Schicksal des SO2 in farbintensiven Rotweinen.

Obst- und Weinbau.

2008(7), pp. 6-9.

Hühn, Tilo; Bernath, Konrad; Flüeler, Thomas; Fiselier, Kathrin; Galli, Jérôme; Hämmann, Andreas; Gerber, Oliver,

2005.

Bedeutung des Trübungs- und Feststoffmanagement für die Weinbereitung[paper].

In:

14. Internationales Oenologisches Symposium.

14. Internationales Oenologisches Symposium, 8.-12. Mai 2005.

Breisach:

Internationale Vereinigung für Oenologie, Betriebsführung und Weinmarketing.

pp. 79-95.

Bernath, Konrad; Flüeler, Thomas; Hühn, Tilo,

2005.

Die Weintypisierung als Navigationshilfe.

Obst- und Weinbau.

2005(3), pp. 14-16.

Bernath, Konrad; Flüeler, Thomas; Hühn, Tilo,

2004.

Einfluss von oenologischen Massnahmen auf das Reifungspotenzial von Wein.

Deutsches Weinbau-Jahrbuch.

pp. 248-257.

Schlüter, Ansgar; Hühn, Tilo; Kneubühl, Markus; Chatelain, Karin; Rohn, Sascha; Chetschik, Irene,

2022.

Comparison of the aroma composition and sensory properties of dark chocolates made with moist incubated and fermented cocoa beans.

In:

51. AK Schoko, Kilchberg, Schweiz, 15. September 2022.

Huber, Petra; Fischer, Ludger J.,

2022.

Erste Schritte hin zu mehr Energieeffizienz Ihres Betriebes.

In:

Weiterbildungsevent SWISS SCC : Die Wirtschaft der Zukunft – werden Sie ein Teil davon! Energieeffizienz in Entwicklung und Produktion als Teil der Sustainability, Olten, Schweiz, 15. September 2022.

Huber, Petra; Salvatore, Ivana; Shimada, Sophia; Hülsemann, Lina; Ladeira, Ariane,

2022.

Nachhaltigkeit aus Sicht von Studierenden : Projektarbeiten mit Fokus Formulierung.

In:

SWISS SCC Weiterbildungsevent "Die Wirtschaft der Zukunft – werden Sie ein Teil davon!", Olten, Schweiz, 15. September 2022.

André, Amandine; Freimüller Leischtfeld, Susette; Mischler, Sandra; Hecht, Katrin; Stäheli, Luca; Rüegg, Ramona; Kinner, Mathias; Buller, Rebecca; Chetschik, Irene; Miescher Schwenninger, Susanne; Müller, Nadina,

2022.

Mycotoxins reduction strategies to reintroduce grain side product streams into the food value chain.

In:

20th ICC Conference, Vienna, Austria, 5-7 July 2022.

Chetschik, Irene; Chatelain, Karin,

2022.

Aroma Kit Cocoa : an olfactory library for cocoa and chocolate[poster].

In:

10th Round Table Cocoa, Hamburg, Germany, 2-3 June 2022.

Marx, Kerstin; Körner, J.; Dawczynski, Christine; Lorkowski, Stefan; Meier-Gräwe, Uta; Brombach, Christine,

2018.

Mahlzeiten- und Fütterungspraktiken im Säuglingsalter. Welche Bedarfe ergeben sich für die Ernährungskommunikation? Ein Beispiel aus Thüringen.

In:

55. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Stuttgart, Deutschland, 7.-9. März 2018.

Brombach, Christine; Holzmann, Martina,

2018.

Pilotstudie zur Entwicklung eines Ernährungsbiografischen Assessment Tools für die Speiseplanung in Senioreneinrichtungen.

In:

Proceedings of the German Nutrition Society, Abstractband zum 55. Wissenschaftlichen Kongress.

55. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Stuttgart, Deutschland, 7.-9. März 2018.

Bonn:

Deutsche Gesellschaft für Ernährung.

Brombach, Christine,

2018.

Was macht Ernährungsberatung nachhaltig und zukunftsfähig?.

In:

Proceedings of the German Nutrition Society, Abstractband zum 55. Wissenschaftlichen Kongress.

55. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Stuttgart, Deutschland, 7.-9. März 2018.

Bonn:

Deutsche Gesellschaft für Ernährung.

Rohde, Anna; Lorkowski, Stefan; Dawczynski, Christine; Brombach, Christine,

2018.

Was möchten junge Erwachsene an ihrem Ernährungsverhalten ändern und wie wollen sie das erreichen?[poster].

In:

55. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Stuttgart, Deutschland, 7.-9. März 2018.

Brombach, Christine,

2018.

Topinambur, ein leckeres Wintergemüse.

WädiInfo.

2018(3), pp. 21.

Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-3665

Karavasiloglou, Nena; Pestoni, Giulia; Dehler, Anna; Sych, Janice Marie; Faeh, David; Rohrmann, Sabine,

2022.

Different dietary assessment methods, similar conclusions? : comparison of a country's adherence to food-based dietary guidelines as depicted in two population-based surveys using different dietary assessment methods.

Public Health Nutrition.

25(9), pp. 2395-2402.

Available from: https://doi.org/10.1017/S1368980022000647

Berger, Verena; Müller, Claudia; Egeler, Gian-Andrea; Bradford, Sebastian; Stucki, Matthias,

2022.

Interventionen zur Förderung einer klimabewussten Ernährung : ein Feldexperiment in städtischen Verpflegungsbetrieben[poster].

In:

Grune, Tilman; Kleinridders, André; Virmani, Kiran, eds.,

Proceedings of the German Nutrition Society.

59. Wissenschaftlicher Kongress der DGE, online, 16.-18. März 2022.

Bonn:

Deutsche Gesellschaft für Ernährung.

pp. 50.

Müller, Claudia; Berger, Verena; Egeler, Gian-Andrea; Bradford, Sebastian; Stucki, Matthias,

2022.

Klimabewusste und ausgewogene Ernährung in städtischen Verpflegungsbetrieben : Erarbeitung eines Menü-Sets mit nachhaltigen Mittagsmahlzeiten für Personalrestaurants und Alterszentren.

In:

Proceedings of the German Nutrition Society.

59. Wissenschaftlicher Kongress der DGE, online, 16.-18. März 2022.

Bonn:

Deutsche Gesellschaft für Ernährung.

pp. 25.

Berger, Verena; Burkhalter, Linda; Müller, Claudia,

2022.

System-2-Nudges in der Außer-Haus-Verpflegung : ein Feldexperiment zur Förderung der nachhaltigen Menüwahl[poster].

In:

Grune, Tilman; Kleinridders, André; Virmani, Kiran, eds.,

Proceedings of the German Nutrition Society.

59. Wissenschaftlicher Kongress der DGE, online, 16.-18. März 2022.

Bonn:

Deutsche Gesellschaft für Ernährung.

pp. 51.

Busin, Adrian; Vorburger, Robert; Kinner, Mathias,

2022.

Softscope : automatic evaluation of microscopy images.

Transfer English edition.

2022(1), pp. 5.

Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-29554

Hutter, Simon; Rüegg, Nadine; Yildirim, Selçuk,

2016.

Use of palladium based oxygen scavenger to prevent discoloration of ham.

Food Packaging and Shelf Life.

8, pp. 56-62.

Available from: https://doi.org/10.1016/j.fpsl.2016.02.004

Yildirim, Selçuk; Röcker, Bettina,

2016.

Intelligente und smarte Verpackungen.

Lebensmittel-Industrie: Fachmagazin für das Management der Nahrungsmittel- und Getränkeindustrie.

1/2, pp. 19-21.

Available from: https://www.lebensmittelindustrie.com/archiv-redaktion/2016/ausgabe-1/2/intelligente-und-smarte-verpackungen

Miescher, Susanna; Brombach, Christine; Artigas, Gràcia; Järvenpää, Eila; Steinemann, Nina; Ziesemer, Katrin; Yildirim, Selçuk,

2016.

Evaluation of the accessibility of selected packaging by comparison of quantitative measurements of the opening forces and qualitative surveys through focus group studies.

Packaging Technology and Science.

29(11), pp. 559-570.

Available from: https://doi.org/10.1002/pts.2237

Yildirim, Selçuk; Wolfram, Evelyn; Rüegg, Nadine,

2016.

Polysaccharide and essential oils coatings for active food packaging materials[paper].

In:

Baltic polymer symposium 2016: Klaipėda, September 21-24, 2016 : programme and abstracts.

16th Baltic Polymer Symposium, Klaipėda, 21-24 September 2016.

Kaunas:

Kaunas University of Technology.

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Axel, Claudia; Röcker, Bettina; Brosnan, Brid; Zannini, Emanuele; Furey, Ambrose; Coffey, Aidan; Arendt, Elke K.,

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Application of Lactobacillus amylovorus DSM19280 in gluten-free sourdough bread to improve the microbial shelf life.

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Available from: https://doi.org/10.1016/j.fm.2014.10.005

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2012.

Swissness-Vorlage (Teil I und II).

Lebensmittel-Technologie.

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Kirchsteiger-Meier, Evelyn,

2012.

Update zum EU-Lebensmittelrecht.

Lebensmittel-Technologie.

2012(6), pp. 8-11.

Stalder, Karin; Stalder, Urs; Flury, Doris; Hodler, Beat; Breitenmoser, Alda; Daeniker Roth, Christina; Ballmer-Weber, Barbara; Imhof, Daniel; Kirchsteiger-Meier, Evelyn,

2011.

Allergene korrekt deklariert : Leitfaden für eine gute Kennzeichnungspraxis von Allergenen in vorverpackten Lebensmitteln und ein angepasstes Allergenmanagement in der Lebensmittelproduktion.

Bern:

Bundesamt für Gesundheit.

Kirchsteiger-Meier, Evelyn; Meyer, Silvana; Cézanne, Marie-Louise,

2011.

E 621 und das «China- Restaurant-Syndrom».

Lebensmittel-Technologie.

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Kirchsteiger-Meier, Evelyn,

2011.

Lebensmittelbedarfsgegenstände : Recht und Sicherheit.

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Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-9857

Knecht, Leandra; Heinrich, Nadine; Felder, Katja; Born, Yannick; Pelludat, Cosima; Loessner, Martin; Fieseler, Lars,

2018.

Mutations in the bcs operon of Erwinia amylovora abolish infection by bacteriophages S6 and M7[poster].

In:

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Born, Yannick; Fieseler, Lars; Thöny, Valentin; Leimer, Nadja; Duffy, Brion; Loessner, Martin J.,

2017.

Engineering of bacteriophages Y2::dpoL1-C and Y2::luxAB for efficient control and rapid detection of the fire blight pathogen, Erwinia amylovora.

Applied and Environmental Microbiology.

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Available from: https://doi.org/10.1128/AEM.00341-17

Fieseler, Lars,

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Bacteriophages for the control of pathogenic bacteria.

In:

BioTech 2017 Conference, Prague, Czech Republic, 13-17 June 2017.

Buttimer, Collin; Born, Yannick; Hendrix, Hanne; Oliveria, Hugo; McAuliffe, Olivia; Neve, Horst; Ross, R. Paul; Hill, Colin; Noben, Jean-Paul; O'Mahony, Jim; Fieseler, Lars; Lavigne, Rob; Coffey, Aidan; et al.,

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Hairy jumbo phages of Enterobacteriaceae[poster].

In:

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Available from: https://doi.org/10.13140/RG.2.2.19768.42243

Shen, Yang; Boulos, Samy; Sumrall, Eric; Gerber, Benjamin; Julian-Rodero, Alicia; Eugster, Marcel R.; Fieseler, Lars; Nyström, Laura; Ebert, Marc-Olivier; Loessner, Martin J.,

2017.

Structural and functional diversity inListeriacell wall teichoic acids.

Journal of Biological Chemistry.

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Available from: https://doi.org/10.1074/jbc.M117.813964

Müller, Claudia; Streule, Stefanie; Brechbühler Peskova, Marie; Buchli, Jürg,

2016.

Gewinnung und Verwertung von Kakaopulpe in Honduras[poster].

In:

53. Jahreskonferenz der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Fulda, Deutschland, 2.-4. März 2016.

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Natürliche Haltbarmachung von Backwaren.

GRÄSERLANDexpress.

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Gantenbein-Demarchi, Corinne; Glinski-Häfeli, Deborah; Miescher Schwenninger, Susanne,

2015.

Breite und komplexe anti-Listeria Aktivität bei Milchsäurebakterien isoliert aus Fleisch und Fisch.

In:

Forum Rohwurst und Rohschinken II - Symposium, Stuttgart, Deutschland, 24. November 2015.

Gesellschaft Deutscher Lebensmitteltechnologen.

Schwendimann, Livia Maya; Kauf, Peter; Fieseler, Lars; Gantenbein-Demarchi, Corinne; Miescher Schwenninger, Susanne,

2015.

Development of a quantitative PCR assay for rapid detection of Lactobacillus plantarum and Lactobacillus fermentum in cocoa bean fermentation.

Journal of Microbiological Methods.

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Available from: https://doi.org/10.1016/j.mimet.2015.05.022

Axel, Claudia; Röcker, Bettina; Brosnan, Brid; Zannini, Emanuele; Furey, Ambrose; Coffey, Aidan; Arendt, Elke K.,

2015.

Application of Lactobacillus amylovorus DSM19280 in gluten-free sourdough bread to improve the microbial shelf life.

Food Microbiology.

47, pp. 36-44.

Available from: https://doi.org/10.1016/j.fm.2014.10.005

Steinbach, Lydia; Rohrmann, Sabine; Kaelin, Ivo; Krieger, Jean-Philippe; Pestoni, Giulia; Herter-Aeberli, Isabel; Faeh, David; Sych, Janice Marie,

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No-meat eaters are less likely to be overweight or obese, but take dietary supplements more often : results from the Swiss National Nutrition survey menuCH.

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Kochen und essen während des Lockdowns.

Ernährungs Umschau.

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Available from: https://www.ernaehrungs-umschau.de/print-news/13-08-2020-kochen-und-essen-waehrend-des-lockdowns/

Sousa, Angelica; Sych, Janice Marie; Rohrmann, Sabine; Faeh, David,

2020.

The importance of sweet beverage definitions when targeting health policies : the case of Switzerland.

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Available from: https://doi.org/10.3390/nu12071976

Brombach, Christine,

2020.

Heimische Superfoods – alte Bekannte wiederentdeckt.

VFEDaktuell PLUS.

2020(180), pp. 10-18.

Rohrmann, Sabine; Pestoni, Giulia; Krieger, Jean-Philippe; Faeh, David; Sych, Janice Marie; Chatelan, Angeline; Bochud, Murielle,

2020.

menuCH - wie ernährt sich die Schweiz.

Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin.

2020(1), pp. 20-22.

Available from: https://www.rosenfluh.ch/media/ernaehrungsmedizin/2020/01/menuCH-wie-ernaehrt-sich-die-Schweiz.pdf