Round Table Nebenströme
Wie können wir Nebenproduktströme – etwa Biertreber oder Kakaobohnenschalen – sinnvoll verwerten, um Lebensmittelverluste zu reduzieren und Endprodukten einen zusätzlichen Mehrwert zu verleihen?
Diese Frage stand im Zentrum des Cirvalis Round Tables am 29. Januar 2026.
Die Take Home Messages der Teilnehmenden kurz zusammengefasst waren folgende:
- Dranbleiben – es lohnt sich. Nebenströme bieten ernährungsphysiologische und ökonomische Vorteile, die es wert sind, die technologischen und regulatorischen Hürden zu überwinden.
- Netzwerke und Partnerschaften mit anderen Unternehmen unterstützen dabei, Innovationen mit Nebenströmen voranzutreiben, den Business Case zu stärken und die Kommunikationsstrategie zu schärfen.
- Frühzeitige rechtliche Abklärungen sind entscheidend, insbesondere im Hinblick auf die Einstufung als neuartige Lebensmittel (Novel Food), sowie um Entwicklungsrisiken und Markteintrittsbarrieren zu minimieren.
- Regionale Zusammenarbeit mit weiteren Herstellern und geteilte Infrastrukturen helfen dabei, die Verfügbarkeit und Logistik zu vereinfachen bei der Nutzung von Nebenströmen.
Untenstehend zusammengefasst die wichtigsten Informationen aus den Präsentationen, sowie die Erkenntnisse und diskutierten Massnahmen der Community.