Publikationen

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• Grabherr, Patrizia Margrith; Ott, Thomas; Brombach, Christine; Hauck, René; Müller, Claudia,

  2013.

  Benutzerfreundliches Tool zur Nachhaltigkeitsbeurteilung von Menüs in der Gemeinschaftsgastronomie.

  In:

  50. Wissenschaftlicher Kongress der DGE, Bonn, Deutschland, 20.-22. März 2013.

• Bongartz, Annette,

  2013.

  12th international olive oil award - Zurich 2013.

• Brombach, Christine,

  2013.

  Aber bitte keine Seniorenprodukte! : der ältere Konsument und Herausforderungen für die Lebensmittelproduktion.

  In:

  8. DLG-Lebensmitteltage, Stuttgart, Deutschland, 25.-26. September 2013.

• Bongartz, Annette; Klauser, Eugenia,

  2013.

  Alte Kartoffelsorten im Blick der Sensorik.

  Lebensmittel-Technologie.

  2013(5), S. 12-13.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-1840

• Sych, Janice Marie; Brombach, Christine; Müller, Claudia; Fotouhinia, Maryam,

  2013.

  Calorie labeling of menus : a feasibility study in a university cafeteria[Poster].

  In:

  20th International Congress of Nutrition (ICN 2013), Granada, Spain, 15-20 September 2013.

• Ullrich, Claudia; Zippel, Nina; Schmal, Anna; Krömker, Dörthe; Bode, Christiane; Parlesak, Alexandr,

  2008.

  Systemische Faktoren von Übergewicht/Adipositas bei Kindern im Vorschulalter[Poster].

  In:

  7. Dreiländertagung der DGEM, der AKE und der GESKES (erschienen in: Aktuelle Ernährungsmedizin).

  7. Dreiländertagung der DGEM, AKE und GESKES, Hamburg, Deutschland, 12.-14. Juni 2008.

  Thieme.

  S. 140.

• Gubesch, Michaela; Theler, Barbara; Mathis, Alex; Dutta, Manjula; Baumer, Beatrice; Holzhauser, Thomas; Vieths, Stefan; Ballmer-Weber, Barbara K.,

  2007.

  Strategy for allergenicity assessment of "natural novel foods" : clinical and molecular investigation of exotic vegetables (water spinach, hyacinth bean and Ethiopian eggplant).

  Allergy.

  62(11), S. 1243-1250.

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• Sych, Janice Marie; Baumer, Beatrice; Steinemann, Nina; Küttel-Wuillemin, Martina; Bärlocher, Kurt; Brombach, Christine,

  2015.

  Knowledge and awareness of relevant aspects of folate/folic acid among young men and women in Switzerland[Poster].

  In:

  12th European Nutrition Conference FENS, Berlin, 20-23 October 2015.

• Baumer, Beatrice; Brombach, Christine; Knöbel, Henriette; Lipp, Beatrice; Sych, Janice Marie,

  2015.

  Kriterien zur Beurteilung für das an Kinder gerichtete Lebensmittelmarketing : Endbericht.

  Wädenswil:

  ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften.

• Brombach, Christine,

  2015.

  Personalized Nutrition : Nutri-Epigenetik und Ernährungsverhalten.

  In:

  Lebensmittel 4.0 : Wohin führt die vierte industrielle Revolution und was bedeutet sie für die Entwicklung unserer Tisch- und Esskultur?, Wädenswil, 19. November 2015.

• Buchli, Jürg,

  2015.

  Pulverbasierter 3D Druck im Bereich Food.

  In:

  Swiss Food Tech Day 2015, Zollikofen, 18. September 2015.

• Bartsch, Silke; Brombach, Christine; Winkler, Gertrud,

  2015.

  The role of internet recipes in cooking[Paper].

  In:

  Krawczyk-Wasilewska, Violetta; Lysaght, Patricia, Hrsg.,

  Food and the internet : proceedings of the 20th International Ethnological Food Research Conference, Department of Folklore and Ethnology, Institute of Ethnology and Cultural Anthropology, University of Lódz, Poland, 3 – 6 September 2014.

  20th International Ethnological Food Research Conference, Lódz, Poland, 3-6 September 2014.

  Frankfurt am Main:

  Peter Lang.

  S. 33-43.