Prof. Dr. Lars Fieseler

ZHAW Life Sciences und Facility Management
Zentrum für Lebensmittelsicherheit und –qualitätsmanagement
Einsiedlerstrasse 35
8820 Wädenswil

+41 (0) 58 934 54 07
lars.fieseler@zhaw.ch

Arbeit an der ZHAW

Tätigkeit

Arbeits- und Forschungsschwerpunkte

Lehrtätigkeit

Dozent im Studiengang "Food Science" (Lebensmittelmikrobiologie)

Lehrtätigkeit in der Weiterbildung

Berufserfahrung

Leitung Zentrum für Phagentechnologien
Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften
2022 - heute
Leitung Zentrum für Lebensmittelsicherheit und Qualitätsmanagement
Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften
2018 - heute
Professor
Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften
2013 - heute
Leitung Lebensmittelmikrobiologie
Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften (zhaw)
2011 - heute
wissenschaftlicher Berater
Amt für Abfall, Wasser, Energie und Luft (AWEL), Sektion Biosicherheit und ABC-Schutz, Kanton Zürich
2011 - 2019
wissenschaftlicher Mitarbeiter (Postdoc)
ETH Zürich
2006 - 2011
wissenschaftlicher Mitarbeiter (Postdoc)
Julius-Maximilians Universität Würzburg
2005 - 2006

Aus- und Weiterbildung

Ausbildung

Dr. rer. nat. / Mikrobiologie
Julius-Maximilians Universität Würzburg
2001 - 2005
Diplom / Biologie
Julius-Maximilians-Universität Würzburg
1995 - 2000

Weiterbildung

Führungsausbildung
Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften
2016
CAS "Hochschuldidaktik"
Pädagogische Hochschule Zürich
2013

Netzwerk

Mitglied in Netzwerken

ORCID digital identifier

ORCID ID: 0000-0001-9306-6436

Auszeichnungen

FEMS Congress Award
Federation of European Microbiological Societies
07 / 2009
Feodor Lynen-Forschungsstipendium
Alexander von Humboldt Stiftung
02 / 2006

Social Media

Projekte

Publikationen

Beiträge in wissenschaftlicher Zeitschrift, peer-reviewed

Knecht, L. E., Born, Y., Pelludat, C., Gayder, S., Loessner, M. J., & Fieseler, L. (2026). Mutation of Eamy_RS26425, hldE, or pgm renders Erwinia amylovora CFBP 1430 multi-phage resistant and avirulent. Applied and Environmental Microbiology. https://doi.org/10.1128/aem.01523-25
Navikaite-Snipaitiene, V., Rutkaite, R., Ivanauskas, L., Jakstas, V., Fieseler, L., Rüegg, N., & Yildirim, S. (2025). Development of thyme essential oil-based coatings and assessment of their antimicrobial activity. Applied Food Research, 5(2), 101367. https://doi.org/10.1016/j.afres.2025.101367
Turner, D., Adriaenssens, E. M., Amann, R. I., Bardy, P., Bartlau, N., Barylski, J., Błażejak, S., Bouzari, M., Briegel, A., Briers, Y., Carrillo, D., Chen, X., Claessen, D., Cook, R., Crisci, M. A., Dechesne, A., Deptula, P., Dutilh, B. E., Ely, B., et al. (2025). Summary of taxonomy changes ratified by the International Committee on Taxonomy of Viruses (ICTV) from the Bacterial Viruses Subcommittee, 2025. Journal of General Virology, 106(7), 2111. https://doi.org/10.1099/jgv.0.002111
Dams, D., Pas, C., Latka, A., Drulis-Kawa, Z., Fieseler, L., & Briers, Y. (2025). A VersaTile approach to reprogram the specificity of the R2-type tailocin towards different serotypes of Escherichia coli and Klebsiella pneumoniae. Antibiotics, 14(1), 104. https://doi.org/10.3390/antibiotics14010104
Pacher, N., Burtscher, J., Bender, D., Fieseler, L., Schreiner, M., & Domig, K. J. (2024). Operator-independent assessment of bread spoilage profiles caused by Bacillaceae reveals a high degree of inter- and intraspecies heterogeneity. Food Research International, 197(115193). https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.115193
Pas, C., Fieseler, L., Pothier, J. F., & Briers, Y. (2024). Isolation, characterization, and receptor-binding protein specificity of phages PAS7, PAS59 and PAS61 infecting Shiga toxin-producing Escherichia coli O103 and O146. Scientific Reports, 14(26050). https://doi.org/10.1038/s41598-024-77463-x
Pacher, N., Burtscher, J., Bender, D., Fieseler, L., & Domig, K. J. (2024). Aerobic spore-forming bacteria associated with ropy bread : identification, characterization and spoilage potential assessment. International Journal of Food Microbiology, 418(110730). https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2024.110730
Ullrich, L., Gillich, E., André, A., Panarese, S., Imhaus, A. F., Fieseler, L., & Chetschik, I. (2023). Influence of ozone treatment during storage on odour-active compounds, total titratable acidity, and ascorbic acid in oranges and bananas. Applied Sciences, 13(19), 10885. https://doi.org/10.3390/app131910885
Gayder, S., Kammerecker, S., & Fieseler, L. (2023). Biological control of the fire blight pathogen Erwinia amylovora using bacteriophages. Journal of Plant Pathology, 106(3), 853–869. https://doi.org/10.1007/s42161-023-01478-y
Pas, C., Latka, A., Fieseler, L., & Briers, Y. (2023). Phage tailspike modularity and horizontal gene transfer reveals specificity towards E. coli O-antigen serogroups. Virology Journal, 20(174). https://doi.org/10.1186/s12985-023-02138-4
Desroche, N., De Oliveira, D., Imhaus, A.-F., Hupfeld, M., & Fieseler, L. (2023). Validation of N-Light™ salmonella risk test kit for detection of Salmonella spp. on environmental surfaces : AOAC Performance Tested MethodsSM 072204. Journal of AOAC INTERNATIONAL, 106(4), 939–948. https://doi.org/10.1093/jaoacint/qsad017
Pacher, N., Burtscher, J., Johler, S., Etter, D., Bender, D., Fieseler, L., & Domig, K. J. (2022). Ropiness in bread : a re-emerging spoilage phenomenon. Foods, 11(19), 3021. https://doi.org/10.3390/foods11193021
Knecht, L. E., Born, Y., Pelludat, C., Pothier, J. F., Smits, T. H. M., Loessner, M. J., & Fieseler, L. (2022). Spontaneous resistance of Erwinia amylovora against bacteriophage Y2 affects infectivity of multiple phages. Frontiers in Microbiology, 13(908346). https://doi.org/10.3389/fmicb.2022.908346
Witte, S., Huijboom, L., Klamert, S., van de Straat, L., Hagens, S., Fieseler, L., de Vegt, B. T., & van Mierlo, J. T. (2022). Application of bacteriophages EP75 and EP335 efficiently reduces viable cell counts of Escherichia coli O157 on beef and vegetables. Food Microbiology, 104(103978). https://doi.org/10.1016/j.fm.2022.103978
Knecht, L. E., Heinrich, N., Born, Y., Felder, K., Pelludat, C., Loessner, M. J., & Fieseler, L. (2022). Bacteriophage S6 requires bacterial cellulose for Erwinia amylovora infection. Environmental Microbiology, 24(8), 3436–3450. https://doi.org/10.1111/1462-2920.15973
Herren, P., Fieseler, L., Ambuehl, D., & Grunder, J. (2021). Foodborne bacteria in raw drone brood of Apis mellifera – a preliminary survey. Journal of Insects as Food and Feed, 7(3), 281–285. https://doi.org/10.3920/JIFF2020.0067
Larose, D., Desroche, N., Reinau, L., Hupfeld, M., & Fieseler, L. (2021). Validation of N-Light™ L. monocytogenes for detection of Listeria monocytogenes on environmental surfaces : AOAC Performance Tested Method℠ 122002. Journal of AOAC INTERNATIONAL. https://doi.org/10.1093/jaoacint/qsab165
Ganz, G., Reinau, L., Imhaus, A. F., Hupfeld, M., & Fieseler, L. (2020). AquaSparkTM : rapid environmental monitoring of Listeria monocytogenes. Chimia, 74(10), 791–797. https://doi.org/10.2533/chimia.2020.791
Pertics, B. Z., Szénásy, D., Dunai, D., Born, Y., Fieseler, L., Kovács, T., & Schneider, G. (2020). Isolation of a novel lytic bacteriophage against a nosocomial methicillin-resistant Staphylococcus aureus belonging to ST45. BioMed Research International, 2020(5463801), 1–10. https://doi.org/10.1155/2020/5463801
Knecht, L. E., Veljkovic, M., & Fieseler, L. (2020). Diversity and function of phage encoded depolymerases. Frontiers in Microbiology, 10(2949). https://doi.org/10.3389/fmicb.2019.02949
Born, Y., Knecht, L. E., Eigenmann, M., Bolliger, M., Klumpp, J., & Fieseler, L. (2019). A major-capsid-protein-based multiplex PCR assay for rapid identification of selected virulent bacteriophage types. Archives of Virology, 164(3), 819–830. https://doi.org/10.1007/s00705-019-04148-6
Roth-Konforti, M., Green, O., Hupfeld, M., Fieseler, L., Heinrich, N., Ihssen, J., Vorberg, R., Wick, L., Spitz, U., & Shabat, D. (2019). Ultrasensitive detection of salmonella and listeria monocytogenes by small-molecule chemiluminescence probes. Angewandte Chemie: International Edition, 58(30), 10361–10367. https://doi.org/10.1002/anie.201904719
van Mierlo, J., Hagens, S., Witte, S., Klamert, S., van de Straat, L., & Fieseler, L. (2019). Complete genome sequences of escherichia coli phages vB_EcoM-EP75 and vB_EcoP-EP335. Microbiology Resource Announcements, 8(16). https://doi.org/10.1128/MRA.00078-19
Knecht, L. E., Born, Y., Pothier, J. F., Loessner, M. J., & Fieseler, L. (2018). Complete genome sequences of erwinia amylovora phages vB_EamP-S2 and vB_EamM-Bue1. Microbiology Resource Announcements, 7(3). https://doi.org/10.1128/MRA.00891-18
Buttimer, C., Born, Y., Lucid, A., Loessner, M. J., Fieseler, L., & Coffey, A. (2018). Erwinia amylovora phage vB_EamM_Y3 represents another lineage of hairy myoviridae. Research in Microbiology, 169(9), 505–514. https://doi.org/10.1016/j.resmic.2018.04.006
Shen, Y., Boulos, S., Sumrall, E., Gerber, B., Julian-Rodero, A., Eugster, M. R., Fieseler, L., Nyström, L., Ebert, M.-O., & Loessner, M. J. (2017). Structural and functional diversity inListeriacell wall teichoic acids. Journal of Biological Chemistry, 292(43), 17832–17844. https://doi.org/10.1074/jbc.M117.813964
Schmitter, S., Fieseler, L., Klumpp, J., Bertram, R., & Loessner, M. J. (2017). TetR-dependent gene regulation in intracellular Listeria monocytogenes demonstrates the spatiotemporal surface distribution of ActA. Molecular Microbiology, 105(3), 413–425. https://doi.org/10.1111/mmi.13706
Born, Y., Fieseler, L., Thöny, V., Leimer, N., Duffy, B., & Loessner, M. J. (2017). Engineering of bacteriophages Y2::dpoL1-C and Y2::luxAB for efficient control and rapid detection of the fire blight pathogen, Erwinia amylovora. Applied and Environmental Microbiology, 83(12), e00341–17. https://doi.org/10.1128/AEM.00341-17
Krapf, T., Kuhn, R., Kauf, P., Gantenbein-Demarchi, C., & Fieseler, L. (2016). Quantitative real time PCR does not reliably detect single fecal indicator bacteria in drinking water. Water Science and Technology, 16(6), 1674–1682. https://doi.org/10.2166/ws.2016.052
Schwendimann, L. M., Kauf, P., Fieseler, L., Gantenbein-Demarchi, C., & Miescher Schwenninger, S. (2015). Development of a quantitative PCR assay for rapid detection of Lactobacillus plantarum and Lactobacillus fermentum in cocoa bean fermentation. Journal of Microbiological Methods, 115, 94–99. https://doi.org/10.1016/j.mimet.2015.05.022
Born, Y., Bosshard, L., Duffy, B., Loessner, M., & Fieseler, L. (2015). Protection of Erwinia amylovora bacteriophage Y2 from UV-induced damage by natural compounds. Bacteriophage, 5(4), e1074330. https://doi.org/10.1080/21597081.2015.1074330
Born, Y., Fieseler, L., Klumpp, J., Eugster, M. R., Zurfluh, K., Duffy, B., & Loessner, M. J. (2014). The tail-associated depolymerase of Erwinia amylovoraphage L1 mediates host cell adsorption and enzymatic capsule removal, which can enhance infection by other phage. Environmental Microbiology, 16(7), 2168–2180. https://doi.org/10.1111/1462-2920.12212
Fieseler, L., Doyscher, D., Loessner, M., & Schuppler, M. (2014). Acanthamoeba release compounds which promote growth of Listeria monocytogenes and other bacteria. Applied Microbiology and Biotechnology, 98(7), 3091–3097. https://doi.org/10.1007/s00253-014-5534-9
Doyscher, D., Fieseler, L., Dons, L., Loessner, M. J., & Schuppler, M. (2013). Acanthamoeba feature a unique backpacking strategy to trap and feed on Listeria monocytogenes and other motile bacteria. Environmental Microbiology, 15(2), 433–446. https://doi.org/10.1111/j.1462-2920.2012.02858.x
Guenther, S., Herzig, O., Fieseler, L., Klumpp, J., & Loessner, M. J. (2012). Biocontrol of Salmonella Typhimurium in RTE foods with the virulent bacteriophage FO1-E2. International Journal of Food Microbiology, 154(1-2), 66–72. https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2011.12.023
Born, Y., Fieseler, L., Marazzi, J., Lurz, R., Duffy, B., & Loessner, M. J. (2011). Novel virulent and broad-host-range Erwinia amylovora bacteriophages reveal a high degree of mosaicism and a relationship to enterobacteriaceae phages. Applied and Environmental Microbiology, 77(17), 5945–5954. https://doi.org/10.1128/AEM.03022-10

Buchbeiträge, peer-reviewed

Fieseler, L., & Loessner, M. (2013). Bacteriophage biocontrol. In R. G. Labbé & S. García (Eds.), Guide to foodborne pathogens (pp. 448–456). Wiley. https://doi.org/10.1002/9781118684856.ch28

Schriftliche Konferenzbeiträge, peer-reviewed

Gayder, S., Fieseler, L., Castle, A., & Svircev, A. (2022, July 18). A novel genome-wide, qPCR-based approach to identify genetic determinants of phage host range. Viruses of Microbes (VoM), Guimarães, Portugal, 18-22 July 2022. https://doi.org/10.21256/zhaw-27325
Knecht, L., Heinrich, N., Felder, K., Born, Y., Pelludat, C., Loessner, M., & Fieseler, L. (2018). Mutations in the bcs operon of Erwinia amylovora abolish infection by bacteriophages S6 and M7. Viruses of Microbes (VoM), Wroclaw, Poland, 9-13 July 2018.
Buttimer, C., Born, Y., Hendrix, H., Oliveria, H., McAuliffe, O., Neve, H., Ross, R. P., Hill, C., Noben, J.-P., O’Mahony, J., Fieseler, L., Lavigne, R., & Coffey, A. (2017). Hairy jumbo phages of Enterobacteriaceae. 2017 Evergreen International Phage Meeting, Evergreen State College, USA, 6-11 August 2017. https://doi.org/10.13140/RG.2.2.19768.42243

Weitere Publikationen

Gerber, N., Fieseler, L., Hirsch, S., Neutsch, L., Papadopoulou, A., & Smits, T. (2022). Zusammenarbeit und wissenschaftlicher Austausch sind der Schlüssel zu erfolgreicher Forschung : der ZHAW Health Research Hub bringt’s unter einen Hut. Clinicum, 2022(6), 80–81. https://doi.org/10.21256/zhaw-26376
Wetzel, S., & Fieseler, L. (2020). Shiga-toxin producing escherichia coli in flour, wheat grain and flour products.
Stöppelmann, F., & Fieseler, L. (2020). Massnahmen zur Beherrschung mikrobiologischer Risiken verursacht durch Vibrio spp.
Wetzel, S., & Fieseler, L. (2020). Risk evaluation of E. coli ST 131 as a foodborne pathogen in Switzerland.
Knecht, L., Born, Y., Loessner, M., & Fieseler, L. (2016). Identification of phage receptors in Erwinia amylovora after transposon mutagenesis. Viruses of Microbes (VoM), Liverpool, United Kingdom, 18-22 July 2016.
Leiblein, T., Kroslakova, I., Freimüller Leischtfeld, S., Fieseler, L., & Hofer, S. (2015). Legionella in FM : Detection of Legionella pneumophila in waterlines of dental surgeries in the Canton of Zurich, Switzerland [Conference paper]. In K. Alexander & I. Price (Eds.), EuroFM Research Papers, Section 5, Development Papers (pp. 26–33). European Facilities Management Network (EuroFM).
Born, Y., Knecht, L., Pelludat, C., Duffy, B., Loessner, M., & Fieseler, L. (2015). Bakteriophagen zur Bekämpfung von Feuerbrand. 1. Nationale Tagung - Gemeinsam gegen Feuerbrand, Wädenswil, 2015.
Born, Y., & Fieseler, L. (2015). A bacteriophage cocktail to control Salmonella Typhimurium. 21st Biennial Evergreen International Phage Biology Meeting, Olympia, USA, 2-7 August 2015.
Adlhart, C., Born, Y., Fuchs, M., Fieseler, L., & Pavlovic, B. (2015). Encapsulation and controlled release of bacteriophages for food protection using electrospun nanofibers [Conference paper]. Proceedings of the NART Conference 2015, 49–56.
Born, Y., Klumpp, J., Zurfluh, K., Duffy, B., Loessner, M., & Fieseler, L. (2015). Implications of the phage depolymerase DpoL1 on Erwinia amylovora. 21st Biennial Evergreen International Phage Biology Meeting, Olympia, USA, 2-7 August 2015.
Gantenbein-Demarchi, C., Kuhn, R., Kauf, P., Schmid, J., Krapf, T., & Fieseler, L. (2015). Fäkalindikatoren im Trinkwasser nachweisen. Alimenta.
Fieseler, L. (2015). Nachweis und Kontrolle der Keimbelastung im Lebensmittel. Lebensmittel-Technologie, 2015(4), 12–13.
Freimüller Leischtfeld, S., Weber, S., Kuhn, R., Schmid, J., & Fieseler, L. (2015). Molekulare Schnellmethode für den Legionellen-Test. Alimenta, 2015(8).
Fieseler, L., Gantenbein-Demarchi, C., Miescher Schwenninger, S., Kuhn, R., & Kleinert, M. (2013). Rope in bread : a critical challenge for the bakery industry. 4th MoniQA International Conference, Budapest, Hungary, 26 February - 1 March 2013.
Gantenbein-Demarchi, C., Kuhn, R., Krapf, T., & Fieseler, L. (2012). Detection of faecal indicator organisms by RT-qPCR. SGM Annual Congress 2012 - Swiss Society for Microbiology, St. Gallen, 21-22 June 2012.
Heller, K., Loessner, M., & Fieseler, L. (2011). Bakteriophagen : Grundlagen, Rolle in Lebensmitteln und Anwendungen zum Nachweis sowie der Kontrolle von Krankheitserregern (1. Auflage). Behr.
Fieseler, L., Loessner, M., & Hagens, S. (2011). Bacteriophages and food safety. In C. Lacroix (Ed.), Protective cultures, antimicrobial metabolites and bacteriophages for food and beverage biopreservation (pp. 161–178). Woodhead Publishing. https://doi.org/10.1533/9780857090522.1.161

Mündliche Konferenzbeiträge und Abstracts

Gayder, S., Kammerecker, S., Gervásio, K., Henriques, A., Torres-Cortés, G., Kőrösiné Papp, S., Kovács, T., Raffai, K., Cabezón Largas, S., de Santos Prieto, B., & Fieseler, L. (2022, September 6). A qPCR-based, population dynamics approach for the development of a bacteriophage-based biopesticide. Third International Symposium on Fire Blight of Rosaceous Plants, Dresden-Pillnitz, Germany, 6-9 September 2022.
Kammerecker, S., Gayder, S., Gervásio, K., Henriques, A., Torres-Cortés, G., Kőrösiné Papp, S., Kovács, T., Raffai, K., Cabezón Largas, S., de Santos Prieto, B., & Fieseler, L. (2022, September 6). PhageFire : formulation of a bacteriophage-based biopesticide against Erwinia amylovora. Third International Symposium on Fire Blight of Rosaceous Plants, Dresden-Pillnitz, Germany, 6-9 September 2022.
Fieseler, L. (2017). Bacteriophages for the control of pathogenic bacteria. BioTech 2017 Conference, Prague, Czech Republic, 13-17 June 2017.
Born, Y., Leimer, N., Thöny, V., Zurfluh, K., Eugster, M., Klumpp, J., Duffy, B., Loessner, M., & Fieseler, L. (2016). Engineered phages for efficient control and rapid detection of viable Erwinia amylovora cells. Viruses of Microbes (VoM), Liverpool, United Kingdom, 18-22 July 2016.
Born, Y., & Fieseler, L. (2016). The effectiveness of T5-like phages to control Salmonella enterica. 3rd International Conference «Bacteriophages», Moscow, Russia, 13-15 October 2016.
Fieseler, L., & Klumpp, J. (2014). A cocktail of two bacteriophages is required to control Salmonella in vitro. Viruses of Microbes (VoM), Zurich, Switzerland, 14-18 July 2014.
Fieseler, L. (2014). Bakteriophagen zur Kontrolle von Salmonella Typhimurium in Lebensmitteln. 7. Symposium: Schnellmethoden und Automatisierung in der Lebensmittel‐Mikrobiologie, Lemgo, Germany, 1-2 July 2014.
Hinderling, C., Kroslakova, I., Gantenbein-Demarchi, C., Freimüller Leischtfeld, S., Delueg, S., Miescher Schwenninger, S., & Fieseler, L. (2012). Development of an efficient strategy for the identification of the dominant microflora of cocoa fermentation. 1st Swiss International Congress on Industrial Microbiology (MICROSCON), Olten, Switzerland, 16-17 October 2012.

Interessenbindungen

Aktuelle Interessenbindungen

Schweizerische Gesellschaft für Lebensmittelhygiene (SGLH): Präsident
Als Präsident der Schweizerischen Gesellschaft für Lebensmittelhygiene (SGLH) organisiere ich die Vorstandssitzungen, Generalversammlungen und wissenschaftlichen bzw. öffentlichen Aktivitäten des Vereins. Die SGLH setzt sich für eine Erhöhung der Lebensmittelsicherheit und -hygiene ein. Diese Aktivitäten decken sich vollständig mit den Aktivitäten der Forschungsgruppe Lebensmittelmikrobiologie (zhaw) in Lehre, Forschung, Weiterbildung, und Dienstleistungen., Hirzel
01 / 2023 - heute
phageSuisse: Präsident
Als Präsident von phageSuisse organisiere ich die Vorstandssitzungen, Generalversammlungen und wissenschaftlichen bzw. öffentlichen Aktivitäten des Vereins. Bisher setzt sich phageSuisse für die Etablierung der Phagentherapie in der Medizin ein. Zukünftige will phageSuisse die Phagentechnologie im Sinne des One Health Ansatzes für weitere Bereiche (Agronomie und Lebensmittel) etablieren. Die Inhalte dieser Arbeiten entsprechen den Aktivitäten der Forschungsgruppe Lebensmittelmikrobiologie (zhaw)., Fribourg
01 / 2024 - heute
Werder Stiftung: Mitgied des Stiftungsrates
Ich bin Mitglied des Stiftungsrates der Werder Stiftung. Die Werder Stiftung engagiert sich für die Wahrung der Lebensmittelsicherheit. Der Stiftungsrat verleiht jährlich den Werder Preis zur Ehrung von Persönlichkeiten schweizerischer Nationalität, ausnahmsweise auch ausländischer Forscher, die auf dem Gebiet der Lebensmittelqualität und -sicherheit, insbesondere der Lebensmittelchemie, oder in anderer Weise grosse Verdienste um die Kontrolle, Gesetzgebung oder Technologie der Lebensmittel erbracht haben., Bern
07 / 2024 - heute

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