Dr. Amandine André

Projekte

• Decoding of flavour properties of selectecd cocoa liquors / Teammitglied / abgeschlossen
• Elucidation of aroma compounds in hemp / Teammitglied / abgeschlossen
• Upcycling von Weizenernteverlusten durch technische Detoxifizierung / Co-Projektleiter:in / abgeschlossen
• Mikrobielle Reduktion von Zearalenon, einem getreiderelevanten Mykotoxin / Teammitglied / abgeschlossen
• Molecular Sensory Guided Flavor Improvement of Plant-Based Egg / Teammitglied / abgeschlossen
• Potential einer Bio-Detoxifizierung von getreiderelevanten Myoktoxinen durch Mikroorganismen / Stellv. Projektleiter:in / abgeschlossen
• Entwicklung eines Hanfbitterextrakts und Anwendung bei der Bierherstellung / Projektleiter:in / abgeschlossen
• Vanille / Teammitglied / abgeschlossen
• Fruit to Bar – Innovative Nach-Ernte-Prozessierung von entpulpten Kakaobohnen und -pulpe für "single source" Schokolade / Teammitglied / abgeschlossen
• CREATE – Mikroorganismen zur Förderung gesunder Lebensmittel aus Hülsenfrüchten / Teammitglied / abgeschlossen
• Charakterisierung der Hanfbitterstoffe und Anwendung bei der Bierherstellung / Projektleiter:in / abgeschlossen
• Pflanzliche Fleischanaloge hergestellt durch innovative Vor-Prozessierung und Extrusion (PlantEAT) / Teammitglied / abgeschlossen
• Cocoa in Numbers – from data to knowledge / Teammitglied / abgeschlossen
• Entwicklung eines validierten Fragebogens zur Erfassung der Schlafqualität anhand einer Kosmetiklinie / Teammitglied / abgeschlossen
• Strategien zur Reduktion von Mykotoxinen in Getreidenebenproduktströmen / Teammitglied / abgeschlossen

Publikationen

• Mischler, Sandra; André, Amandine; Chetschik, Irene; Miescher Schwenninger, Susanne; et al.,

  2024.

  Potential for the bio-detoxification of the mycotoxins Enniatin B and deoxynivalenol by lactic acid bacteria and Bacillus spp..

  Microorganisms.

  12(9), S. 1892.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.3390/microorganisms12091892

• Streule, Stefanie; André, Amandine; Freimüller Leischtfeld, Susette; Chatelain, Karin; Gillich, Elodie; Chetschik, Irene; Miescher Schwenninger, Susanne,

  2024.

  Influences of depulping, pod storage and fermentation time on fermentation dynamics and quality of Ghanaian cocoa.

  Foods.

  13(16), S. 2590.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.3390/foods13162590

• André, Amandine; Hecht, Katrin; Mischler, Sandra; Stäheli, Luca; Kerhanaj, Fllanza; Buller, Rebecca; Kinner, Mathias; Freimüller Leischtfeld, Susette; Chetschik, Irene; Miescher Schwenninger, Susanne; Müller, Nadina,

  2024.

  A new physical and biological strategy to reduce the content of zearalenone in infected wheat kernels : the effect of cold needle perforation, microorganisms, and purified enzyme.

  Food Research International.

  186(114364).

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114364

• Mischler, Sandra; André, Amandine; Freimüller Leischtfeld, Susette; Müller, Nadina; Chetschik, Irene; Miescher Schwenninger, Susanne,

  2024.

  Potential of lactic acid bacteria and Bacillus spp. in a bio-detoxification strategy for mycotoxin contaminated wheat grains.

  Applied Microbiology.

  4(1), S. 96-111.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.3390/applmicrobiol4010007

• Ullrich, Lisa; Gillich, Elodie; André, Amandine; Panarese, Sandra; Imhaus, Anne Flore; Fieseler, Lars; Chetschik, Irene,

  2023.

  Influence of ozone treatment during storage on odour-active compounds, total titratable acidity, and ascorbic acid in oranges and bananas.

  Applied Sciences.

  13(19), S. 10885.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.3390/app131910885

• Ullrich, Lisa; Casty, Bettina; André, Amandine; Hühn, Tilo; Chetschik, Irene; Steinhaus, Martin,

  2023.

  Influence of the cocoa bean variety on the flavor compound composition of dark chocolates.

  ACS Food Science & Technology.

  3(3), S. 470-477.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.1021/acsfoodscitech.2c00418

• Ullrich, Lisa; Casty, Bettina; André, Amandine; Hühn, Tilo; Steinhaus, Martin; Chetschik, Irene,

  2022.

  Decoding the fine flavor properties of dark chocolates.

  Journal of Agricultural and Food Chemistry.

  70(42), S. 13730-13740.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.1021/acs.jafc.2c04166

• Schlüter, Ansgar; André, Amandine; Hühn, Tilo; Rohn, Sascha; Chetschik, Irene,

  2022.

  Influence of aerobic and anaerobic moist incubation on selected nonvolatile constituents : comparison to traditionally fermented cocoa beans.

  Journal of Agricultural and Food Chemistry.

  70(51), S. 16335-16346.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.1021/acs.jafc.2c06493

• André, Amandine; Müller, Nadina; Chetschik, Irene,

  2022.

  Occurrence of zearalenone and enniatin B in Swiss wheat grains and wheat flours.

  Applied Sciences.

  12(20), S. 10566.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.3390/app122010566

• André, Amandine; Casty, Bettina; Ullrich, Lisa; Chetschik, Irene,

  2022.

  Use of molecular networking to identify 2,5-diketopiperazines in chocolates as potential markers of bean variety.

  Heliyon.

  8(9), S. e10770.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2022.e10770

• André, Amandine; Leupin, Marianne; Kneubühl, Markus; Pedan, Vasilisa; Chetschik, Irene,

  2020.

  Evolution of the polyphenol and terpene content, antioxidant activity and plant morphology of eight different fiber-type cultivars of Cannabis sativa L. cultivated at three sowing densities.

  Plants.

  9(12), S. 1740.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.3390/plants9121740

• André, Amandine; Gillich, Elodie; Ullrich, Lisa; Chetschik, Irene,

  2023.

  Decoding the key flavour compounds of cocoa using mass spectrometry[Poster].

  In:

  6th International Mass Spectrometry School, Cagliari, Italy, 17-22 September 2023.

• Kneubühl, Markus; André, Amandine; Chetschik, Irene,

  2021.

  Characterisation of the key-aroma compounds among the volatile constituents in different hemp strains (Cannabis sativa L.)[Paper].

  In:

  Proceedings of the 16th Weurman Flavour Research Symposium.

  16th Weurman Flavour Research Symposium, online, 4-6 May 2021.

  Zenodo.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.5281/zenodo.5513767

• André, Amandine; Hecht, Katrin; Mischler, Sandra; Buller, Rebecca; Chetschik, Irene; Miescher Schwenninger, Susanne; Müller, Nadina,

  2024.

  A new physical and biological strategy to reduce the content of zearalenone in infected wheat kernels : the effect of cold needle perforation, microorganisms, and purified enzyme[Poster].

  In:

  11th Symposium on Recent Advances in Food Analysis (RAFA), Prague, Czech Republic, 5-8 November 2024.

• Schlüter, Johannes Ansgar; André, Amandine; Chetschik, Irene,

  2024.

  Moist-incubation : a reproducible, controlled, time and location independent post-harvest treatment for cocoa beans[Poster].

  In:

  11. Runder Tisch Kakao, Hamburg, Deutschland, 13.-14. November 2024.

• Schlüter, Ansgar; Hühn, Tilo; Kneubühl, Markus; André, Amandine; Chatelain, Karin; Rohn, Sascha; Chetschik, Irene,

  2022.

  Novel time- and location-independent postharvest treatment of cocoa beans : “moist incubation” of unfermented and dried cocoa nibs[Poster].

  In:

  International Symposium on Cocoa Research (ISCR), Montpellier, France, 5-7 December 2022.

• Chatelain, Karin; André, Amandine; Freimüller Leischtfeld, Susette; Schneider, Monika; Wick, Sylvia; Keller, Regula; Trachsel, Sonja; Waldner, Tim; Vorburger, Robert; Miescher Schwenninger, Susanne; Chetschik, Irene,

  2022.

  Cocoa in numbers : from data to knowledge[Poster].

  In:

  10th Round Table Cocoa, Hamburg, Germany, 2-3 June 2022.

• Chetschik, Irene; André, Amandine,

  2021.

  Fibre-type hemp in the food and beverage industry : from the field to the molecule of interest.

  Transfer English edition.

  2021(1), S. 10.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-23225

• André, Amandine; Hecht, Katrin; Mischler, Sandra; Freimüller Leischtfeld, Susette; Kinner, Mathias; Stäheli, Luca; Kerhanaj, Fllanza; Buller, Rebecca; Miescher Schwenninger, Susanne; Chetschik, Irene; Müller, Nadina,

  2023.

  Eine biologische Strategie zur Reduzierung des Zearalenongehalts in infizierten Weizenkörnern.

  In:

  9. D-A-CH-Tagung für angewandte Getreidewissenschaften, Detmold, Deutschland, 5.-6. Oktober 2023.

• André, Amandine; Gillich, Elodie; Ullrich, Lisa; Chetschik, Irene,

  2023.

  Decoding the key flavour compounds of cocoa using mass spectrometry.

  In:

  6th International Mass Spectrometry School, Cagliari, Italy, 17-22 September 2023.

• Ullrich, Lisa; Casty, Bettina; André, Amandine; Hühn, Tilo; Steinhaus, Martin; Chetschik, Irene,

  2022.

  Decoding the fine flavour properties of dark chocolates.

  In:

  International Symposium on Cocoa Research (ISCR), Montpellier, France, 5-7 December 2022.

• André, Amandine; Freimüller Leischtfeld, Susette; Mischler, Sandra; Hecht, Katrin; Stäheli, Luca; Rüegg, Ramona; Kinner, Mathias; Buller, Rebecca; Chetschik, Irene; Miescher Schwenninger, Susanne; Müller, Nadina,

  2022.

  Mycotoxins reduction strategies to reintroduce grain side product streams into the food value chain.

  In:

  20th ICC Conference, Vienna, Austria, 5-7 July 2022.

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