Publikationen

Keine Publikationen gefunden.

Keine Publikationen gefunden.

• Chatelain, Karin,

  2014.

  El importante rol de la evaluación sensorial a través de la cadena de valor del chocolate.

  In:

  Concurso Nacional de Cacaos Finos y de Aroma, Bogotá, Colombia, 12 August 2013.

• Brombach, Christine,

  2014.

  Ernährungsbiografie : Essen im Lebensverlauf.

  In:

  5. f.eh-Symposium «Demografische Revo­lution: Reifeprüfung auf dem Teller», Wien, Österreich, 26. Juni 2014.

• Brombach, Christine; Haefeli, Deborah; Bartsch, Silke; Winkler, Gertrud,

  2014.

  Ernährungsmuster im Verlauf von drei Generationen : gibt es inter- und intraindividuelle Unterschiede?.

  Mitteilungen / Internationaler Arbeitskreis für Kulturforschung des Essens.

  2014(21), S. 12-22.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-3514

• Brombach, Christine; Kramarz, Therese,

  2014.

  Essverhalten im Wandel.

  Impact.

  (25), S. 61.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-2157

• Clauss, Anne Sophie; Brombach, Christine,

  2014.

  Gesundes Altern : erste Erkenntnisse der SENPAN-Studie, dem "Wädenswiler Seniorenpanel"[Paper].

  In:

  Proceedings of the German Nutrition Society : Abstractband zum 51. Wissenschaftlichen Kongress.

  51. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Paderborn, Deutschland, 12.-14. März 2014.

  Bonn:

  Deutsche Gesellschaft für Ernährung.

  S. 51.

  Proceedings of the German Nutrition Society ; 19.

• Sych, Janice Marie; Hühn, Tilo; Brombach, Christine; Good, Stephanie; Brunner, Urs,

  2012.

  Development of a novel functional drink containing Aronia (Aronia melanocarpa) for the aging population[Poster].

  In:

  X International Symposium on Vaccinium and Other Superfruits, Maastricht, Netherlands, 17-22 June 2012.

• Lacroix, Christophe; Sych, Janice Marie; Miescher Schwenninger, Susanne; Kleinert, Michael,

  2012.

  Multifunctional bakery bio-ingredients and nutritional supplements by fermentation of co-cultures of lactic acid bacteria and proprionibacteria.

  In:

  5th International Symposium Sourdough, Helsinki, Finland, 10-12 October 2012.

• Sych, Janice Marie; Grattepanche, Franck; Miescher Schwenninger, Susanne; Kinner, Mathias; Lacroix, Kleinert,

  2012.

  Neuartige multifunktionale Inhaltsstoffe um Backwaren mit Folat und Vitamin B12 anzureichern.

  In:

  49. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, München, Deutschland, 14.-16. März 2012.

• Zwick, Michael; Müller, Claudia,

  2012.

  Umweltauswirkungen des Ernährungsverhaltens von normalgewichtigen, übergewichtigen und adipösen Jugendlichen.

  In:

  Juvenile Adipositas aus soziologischer, psychologischer und sozialökologischer Perspektive.

  Stuttgart:

  Universität Stuttgart.

  S. 65-102.

  Stuttgarter Beiträge zur Risiko- und Nachhaltigkeitsforschung ; 24.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.18419/opus-5557

• Brombach, Christine; Wegmann, Lara; Müller, Claudia,

  2012.

  Wädenswiler Barometer : ein Bewertungstool für die Gemeinschaftsgastronomie[Poster].

  In:

  Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE), Hrsg.,

  Proceedings of the German Nutrition Society : Abstractband zum 49. Wissenschaftlichen Kongress.

  49. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, München, Deutschland, 14.-16. März 2012.

  Bonn:

  Deutsche Gesellschaft für Ernährung.

  Proceedings of the German Nutrition Society ; 17.

Keine Publikationen gefunden.

Keine Publikationen gefunden.

Keine Publikationen gefunden.

Keine Publikationen gefunden.

• Sych, Janice Marie; Lacroix, Christophe; Stevens, Marc J.A.,

  2016.

  Vitamin B12 : physiology, production and application.

  In:

  Industrial biotechnology of vitamins, biopigments, and antioxidants.

  Weinheim:

  Wiley.

  S. 129-159.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.1002/9783527681754.ch6

• Brombach, Christine,

  2015.

  Strategien zur Verbraucherkommunikation.

  In:

  Auftaktveranstaltung für das Kompetenzcluster für Ernährung und kardiovaskuläre Gesundheit (nutriCARD), Jena, Deutschland, 9. Dezember 2015.

• Brombach, Christine,

  2015.

  Ernährungsambiente und Esskultur.

  In:

  Vegane Ernährung - Vegan für alle? Ein Ernährungstrend in der Diskussion, München, Deutschland, 1. Oktober 2015.

• Heuer, Thorsten; Krems, Carolin; Moon, Kilson; Brombach, Christine; Hoffmann, Ingrid,

  2015.

  Food consumption of adults in Germany : results of the German National Nutrition Survey II based on diet history interviews.

  British Journal of Nutrition.

  113(10), S. 1603-1614.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.1017/S0007114515000744

• Sych, Janice Marie; Levy, Clemens; Stadler, Marina,

  2015.

  Development of functional products with dried micro-algae : consumer acceptance and nutritional benefits[Poster].

  In:

  12th European Nutrition Conference FENS, Berlin, 20-23 October 2015.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.1159/000440895