Publikationen

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• Hofer, Susanne; Brombach, Christine; Kauf, Peter,

  2014.

  Verpflegungsmanagement im Spital als Schnittstellenaufgabe.

  Transfer.

  2014(1), S. 3.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-5015

• Müller, Claudia; Grabherr, Patrizia Margrith; Ott, Thomas; Brombach, Christine; Hauck, René,

  2013.

  A user-friendly tool for assessing sustainability of menus in large-scale catering[Poster].

  In:

  Resource efficiency, governance and lifestyles : meeting report.

  World Resources Forum 2013, Davos, Switzerland, 6-9 October 2013.

  St.Gallen:

  World Resource Forum WRF.

• Brombach, Christine; Clauss, Anne Sophie; Kinner, Julia; Bongartz, Annette; Böhm, Volker,

  2013.

  Healthy aging : first insights from the SENPAN-Study, the Wädenswil senior panel[Poster].

  In:

  Swiss Public Health Conference 2013, Zurich, 15-16 August 2013.

  ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-1848

• Bongartz, Annette,

  2013.

  Methoden der sensorischen und hedonischen Analytik.

  Ernährungs Umschau.

  2013(5), S. 274-285.

• Brombach, Christine,

  2013.

  Ernährungsbiographie Gestern und Heute. Was unser Essverhalten im Alter prägt.

  In:

  1. Forum für Langzeitpflege 2018 - Thema Ernährung, Zürich, 22. März 2018.

• Müller, Claudia; Grabherr, Patrizia Margrith; Brombach, Christine,

  2011.

  Nachhaltige Ernährung : Menü-Nachhaltigkeits-Index.

  Ernährungs Umschau.

  2011(12), S. 648.

• Müller, Claudia; Roscher, Kirsten; Parlesak, Alexandr; Bode, Christiane,

  2011.

  Systemische Risikofaktoren relativieren den alleinigen Einfluss von Ernährung und Bewegung bei der Entstehung von Übergewicht und Adipositas bei Kindern und Jugendlichen.

  In:

  Deuschle, Jürgen; Renn, Ortwin; Zwick, Michael, Hrsg.,

  Übergewicht und Adipositas bei Kindern und Jugendlichen.

  Wiesbaden:

  VS Verlag für Sozialwissenschaften.

  S. 91-114.

• Sych, Janice Marie,

  2011.

  Targetting multifunctional bakery products : an update.

  TRANSFER.

  2011(3), S. 5.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-2780

• Müller, Claudia; Stolberg, Andreas; Krömker, Dörthe; Bode, Christiane; Parlesak, Alexandr,

  2010.

  Adipositas bei Jugendlichen korreliert mit einem Netzwerk aus sozialen Faktoren, Medien- und Alkoholkonsum sowie spezifischen Lebensmittelpräferenzen[Poster].

  In:

  47. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Jena, Deutschland, 11.-12. März 2010.

  Bonn:

  Deutsche Gesellschaft für Ernährung.

• Brombach, Christine; Böttcher, Normen; Good, Stephanie; Meier, Sibylle; Müller, Claudia; Steinemann, Nina; Sych, Janice Marie; Baumer, Beatrice,

  2010.

  Development of an online food frequency questionnaire for Switzerland[Poster].

  In:

  47. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Jena, Deutschland, 11.-12. März 2010.

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• Brombach, Christine,

  2015.

  Essen ist Heimat, auch in der Fremde : Esskultur in der Schulverpflegung.

  In:

  Fachtagung zur Schulverpflegung - Schulvernetzungsstelle Thüringen, Erfurt, Deutschland, 26. November 2015.

• Brombach, Christine,

  2015.

  Esskultur heute : zwischen Infantilisierung und Selbstbestimmung.

  In:

  Ringvorlesung Umwelt, Technische Universität München, Deutschland, 10. Juni 2015.

• Brombach, Christine,

  2015.

  Fleischkonsum im Vergleich : ein kleiner Streifzug durch drei Generationen.

  GRÄSERLANDexpress.

  S. 9.

• Battaglia Richi, Evelyne; Baumer, Beatrice; Conrad, Beatrice; Darioli, Roger; Schmid, Alexandra; Keller, Ulrich,

  2015.

  Gesundheitliche Aspekte des Fleischkonsums.

  Schweizerisches Medizin-Forum.

  15(24), S. 566-572.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-4377

• Brombach, Christine,

  2015.

  Gleiche Chancen für alle Kinder? : Stärkung eines gesunden Ernährungsstils.

  In:

  10. Fachtag "Gesund aufwachsen mit allen!", Sächsische Landesvereinigung für Gesundheitsförderung, Dresden, Deutschland, 2. Oktober 2015.