Publikationen

Glei, Michael; Brombach, Christine; Martins, Isabell,

2014.

Das Essverhalten von Frauen über 65 Jahren - Entwicklung und Einflussfaktoren im Laufe des Lebens bei Frauen der Geburtenjahrgänge 1927-1947: eine qualitative Studie[Paper].

In:

Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE), Hrsg.,

Proceedings of the German Nutrition Society : Abstractband zum 51. Wissenschaftlichen Kongress.

51. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Paderborn, Deutschland, 12.-14. März 2014.

Bonn:

Deutsche Gesellschaft für Ernährung.

S. 51.

Proceedings of the German Nutrition Society ; 19.

Brombach, Christine; Schaller, Veronika,

2014.

Das schmeckt nach Trend.

Jolie.

2014(9), S. 2-4.

Bartsch, Silke; Haefeli, Deborah; Winkler, Gertrud; Brombach, Christine,

2014.

Drei Generationen - was bleibt und was sich ändert : eine qualitative Studie zum Essverhalten bei Kindern, Eltern und Grosseltern[Paper].

In:

Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE), Hrsg.,

Proceedings of the German Nutrition Society : Abstractband zum 51. Wissenschaftlichen Kongress.

51. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Paderborn, Deutschland, 12.-14. März 2014.

Bonn:

Deutsche Gesellschaft für Ernährung.

S. 69.

19.

Chatelain, Karin,

2014.

El importante rol de la evaluación sensorial a través de la cadena de valor del chocolate.

In:

Concurso Nacional de Cacaos Finos y de Aroma, Bogotá, Colombia, 12 August 2013.

Brombach, Christine,

2014.

Ernährungsbiografie : Essen im Lebensverlauf.

In:

5. f.eh-Symposium «Demografische Revo­lution: Reifeprüfung auf dem Teller», Wien, Österreich, 26. Juni 2014.

Schuh, Katrin; Böhm, Volker; Seidel, Kathrin; Brombach, Christine; Müller, Claudia; Bender, Ute,

2012.

Ernährung und Nachhaltigkeit : Studie an drei Schweizer Institutionen[Poster].

In:

Abstractband zum 49. Wissenschaftlichen Kongress der DGE.

49. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, München, Deutschland, 14.-16. März 2012.

Bonn:

Deutsche Gesellschaft für Ernährung.

Proceedings of the German Nutrition Society ; 17.

Sych, Janice Marie; Hühn, Tilo; Brombach, Christine; Good, Stephanie; Brunner, Urs,

2012.

Development of a novel functional drink containing Aronia (Aronia melanocarpa) for the aging population[Poster].

In:

X International Symposium on Vaccinium and Other Superfruits, Maastricht, Netherlands, 17-22 June 2012.

Lacroix, Christophe; Sych, Janice Marie; Miescher Schwenninger, Susanne; Kleinert, Michael,

2012.

Multifunctional bakery bio-ingredients and nutritional supplements by fermentation of co-cultures of lactic acid bacteria and proprionibacteria.

In:

5th International Symposium Sourdough, Helsinki, Finland, 10-12 October 2012.

Sych, Janice Marie; Grattepanche, Franck; Miescher Schwenninger, Susanne; Kinner, Mathias; Lacroix, Kleinert,

2012.

Neuartige multifunktionale Inhaltsstoffe um Backwaren mit Folat und Vitamin B12 anzureichern.

In:

49. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, München, Deutschland, 14.-16. März 2012.

Zwick, Michael; Müller, Claudia,

2012.

Umweltauswirkungen des Ernährungsverhaltens von normalgewichtigen, übergewichtigen und adipösen Jugendlichen.

In:

Juvenile Adipositas aus soziologischer, psychologischer und sozialökologischer Perspektive.

Stuttgart:

Universität Stuttgart.

S. 65-102.

Stuttgarter Beiträge zur Risiko- und Nachhaltigkeitsforschung ; 24.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.18419/opus-5557

Miescher, Susanna; Brombach, Christine; Artigas, Gràcia; Järvenpää, Eila; Steinemann, Nina; Ziesemer, Katrin; Yildirim, Selçuk,

2016.

Evaluation of the accessibility of selected packaging by comparison of quantitative measurements of the opening forces and qualitative surveys through focus group studies.

Packaging Technology and Science.

29(11), S. 559-570.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.1002/pts.2237

Brombach, Christine,

2016.

Über Gewicht im Alter : Lebensqualität, Langlebigkeit und kulturelle Normen.

Curare - Zeitschrift für Medizinethnologie.

39(2), S. 120-125.

Sych, Janice Marie; Lacroix, Christophe; Stevens, Marc J.A.,

2016.

Vitamin B12 : physiology, production and application.

In:

Industrial biotechnology of vitamins, biopigments, and antioxidants.

Weinheim:

Wiley.

S. 129-159.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.1002/9783527681754.ch6

Brombach, Christine,

2015.

Strategien zur Verbraucherkommunikation.

In:

Auftaktveranstaltung für das Kompetenzcluster für Ernährung und kardiovaskuläre Gesundheit (nutriCARD), Jena, Deutschland, 9. Dezember 2015.

Brombach, Christine,

2015.

Ernährungsambiente und Esskultur.

In:

Vegane Ernährung - Vegan für alle? Ein Ernährungstrend in der Diskussion, München, Deutschland, 1. Oktober 2015.