CAS Food Perception

Der CAS richtet sich an Fach- und Führungspersonen, die sensorische und konsumentenbezogene Fragestellungen fundiert bearbeiten oder entsprechende Aktivitäten im Unternehmen aufbauen und steuern möchten. Angesprochen sind insbesondere Personen aus:

• Produktentwicklung, Innovation und Rezepturoptimierung
• Qualitätssicherung, Qualitätsmanagement und Produktion
• Sensorik, Panelmanagement und Konsumentenforschung
• Marketing, Consumer Insights, Category Management und Verkauf
• Einkauf, Handel, Gastronomie, Foodservice und Beratung
• Unternehmen, Start-ups, Verbänden und weiteren Organisationen der Lebensmittelbranche

Food Perception umfasst mehr als das Beschreiben von Geschmack. Im Zentrum steht die Frage, wie sensorische und konsumentenbezogene Daten professionell gewonnen, ausgewertet und für Entscheidungen nutzbar gemacht werden.

Im CAS erweitern Sie Ihre Kompetenzen je nach gewähltem Lernweg in den Bereichen:

• sensorische Wahrnehmung und sensorische Analytik
• Auswahl, Planung und Durchführung geeigneter Prüfmethoden
• Konsumentenforschung und Consumer Insights
• Auswertung, Interpretation und verständliche Kommunikation von Daten
• Aufbau, Ausbildung und Monitoring sensorischer Panels
• sensorikgestützter Produktentwicklung, Qualitätssicherung und Innovation
• Transfer in betriebliche Prozesse und fachliche Führungsaufgaben

Abhängig vom gewählten Kompetenzprofil und den belegten Kursen können Sie:

• sensorische und konsumentenbezogene Fragestellungen präzise formulieren.
• geeignete Methoden auswählen, Untersuchungen planen und fachgerecht durchführen.
• Daten aus sensorischen Prüfungen und Konsumentenstudien auswerten und einordnen.
• Ergebnisse adressatengerecht kommunizieren und in konkrete Handlungsempfehlungen übersetzen.
• Erkenntnisse für Produktqualität, Produktentwicklung und Innovationsentscheidungen nutzen.
• sensorische Aktivitäten, Panels oder bereichsübergreifende Projekte professionell mitgestalten beziehungsweise führen.

Beratung empfohlen: Welches Profil zu Ihrer Funktion und Ihren Zielen passt, klären Sie am besten vor oder zu Beginn Ihres Lernwegs mit der Programmleitung. Dabei wird auch festgelegt, welche Kurse für das gewählte Profil angerechnet werden können.

Die Kurse verbinden wissenschaftlich fundierte Inhalte mit hoher Praxisnähe. Je nach Thema kommen unter anderem folgende Lernformen zum Einsatz:

• kompakte Theorieinputs und angeleitete Übungen
• Degustationen und sensorische Prüfungen
• Fallbeispiele, Datenauswertung und Ergebnisinterpretation
• Online-Lerneinheiten und begleitetes Selbststudium
• Praxisaufträge aus dem eigenen beruflichen Umfeld
• Präsentationen, Reflexion und fachlicher Austausch

Für den Erwerb eines Microcredentials ist der jeweils ausgewiesene Leistungsnachweis zu bestehen. Wer einen Kurs ohne Leistungsnachweis besucht, erhält – sofern auf der Kursseite vorgesehen – eine Kursbestätigung ohne ECTS-Punkte. Für den CAS-Abschluss können nur anrechenbare ECTS berücksichtigt werden.

Sie können Ihren Lernweg berufsbegleitend und im Rahmen des verfügbaren Kursangebots planen. Die Termine, Lernformate und Durchführungsorte unterscheiden sich je nach Kurs. Präsenzveranstaltungen finden in der Regel an der ZHAW in Wädenswil statt; einzelne Lernphasen können online oder im Selbststudium durchgeführt werden.

Wir empfehlen, den Lernweg frühzeitig mit der Programmleitung abzustimmen. So lassen sich Profilanforderungen, Kursreihenfolge, Anrechnung und zeitliche Planung verlässlich klären.

Die Zulassung zum CAS richtet sich nach den geltenden ZHAW-Bestimmungen und der Studienordnung des CAS Food Perception. Die einzelnen Microcredential-Kurse können eigene Zulassungs- oder Vorkenntnisanforderungen haben; verbindlich sind die Angaben auf der jeweiligen Kursseite.

Die Microcredential-Kurse werden einzeln gebucht und verrechnet. Die Gesamtkosten richten sich deshalb nach Ihrem persönlichen Lernweg. Für den CAS-Abschluss sind mindestens 10 ECTS erforderlich.

Richtweg für ein möglichen Lernweg.

Beispiel:

• 3 BASIC-Kurse                 ⇒ 3 x 1 ECTS   ⇒ 2'850 CHF
• 2 ADVANCED-Kurse      ⇒ 2 x 2 ECTS  ⇒ 3'800 CHF

• 1 PROFESSIONAL-Kurs ⇒ 1 x 3 ECTS   ⇒ 2'750 CHF

  ⇒ Gesamt 10 ECTS / 9'400 CHF 

Diese Rechnung ist ein Beispiel und kein pauschaler CAS-Preis. Die tatsächlichen Kosten hängen von den gewählten Kursen und den jeweils publizierten Preisen ab.