Einsteigerinnen und Einsteiger, chemische Laboranten und Laborantinnen, Mitarbeitende aus der Produktion, Aushilfen und Quereinsteigende, die sich in die mikrobiologische Lebensmittelanalytik und angrenzende Fachgebiete einarbeiten möchten.

Sie erlernen die grundlegenden mikrobiologischen Arbeitstechniken, die für Untersuchungen im mikrobiologischen Routinelabor erforderlich sind.

• Laborsicherheit
• Gute Laborpraxis (GLP) im mikrobiologischen Untersuchungslabor
• Umgang mit Laborequipment: Medienherstellung, Sterilisation, Desinfektion

• Überimpfungstechniken, Methoden der kulturellen Keimzahlbestimmung: Verdünnungsreihen, Gussplatten-, Oberflächenverfahren und Membranfiltration mit Trinkwasserproben
• Probenerhebung und Probenaufbereitung verschiedener Lebensmittel
• Theoretische und praktische Auswertung der Lebensmittelansätze gemäss ISO 7218 und Diskussion der Ergebnisse

• Was sind Mikroorganismen?
• Welche Faktoren beeinflussen ihr Wachstum?
• Mikroskopie: Betrachtung von Präparaten ausgewählter Bakterien, Hefen und Schimmelpilze

Präsentationen, praktische Übungen und Diskussionen der analytischen Ergebnisse.

2 Tage

Die Teilnehmenden führen alle Tests und Ansätze selbstständig durch.
Bitte bringen Sie einen Labormantel selber mit.

Dr. Marjan Veljkovic, 

Dipl. Ing. (MSc) Giovanna Spielmann, Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation ILGI, ZHAW
Fragen zum Kursinhalt: giovanna.spielmann@zhaw.ch

SGLH Schweizerische Gesellschaft für Lebensmittelhygiene

Es sind keine besonderen Vorkenntnisse erforderlich.

Sollte unter «Anmeldung» kein Datum für diese Weiterbildung ersichtlich sein, oder sollte Ihnen das angegebene Datum nicht passen, können Sie sich gerne auf die unverbindliche Interessentenliste setzen lassen. Wir Informieren Sie umgehend über den nächsten Durchführungsstart, sobald dieser feststeht.

Es gelten die «Allgemeinen Zulassungs- und Teilnahmebedingungen für Weiterbildungsveranstaltungen an der ZHAW».