16.07.15

Sensorische Genussbeurteilung von Brot im SRF1 Kulturplatz

Das Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation in der Sommerserie «Besessen vom Essen» am Mittwoch, 22. Juli, auf SRF1.

02.06.15

Fachliche Zusammenfassung der 10. Wädenswiler Lebensmittelrecht-Tagung: Global Food Legislation – Das Lebensmittelrecht globaler Exportmärkte

Über 130 Teilnehmende aus Industrie, Verwaltung, Handel, Beratung und weiteren interessierten Kreisen liessen sich die Gelegenheit nicht entgehen, aus erster Hand eine Einführung in das Lebensmittelrecht von Brasilien, China, Japan, Russland und den…

22.04.15

Die Etikette achten

Fachartikel aus dem Magazin Salz & Pfeffer, Ausgabe 4/15

03.02.15

Erster MAS-Abschluss für die Weiterbildung «Excellence in Food»

Erstmals hat ein Teilnehmer der Weiterbildung «Excellence in Food» den «Master of Advanced Studies» (MAS) erworben. Neben dem erfolgreichen MAS-Absolvent schlossen fünf weitere Diplomierte mit dem «Diploma of Advanced Studies» (DAS) ab sowie 19…

25.11.14

Brot – vom Grundnahrungsmittel zum Trendprodukt

Unter dem Titel „Zukunft des Brotes – Fakten zwischen Romantik, Technologie und Wissenschaft“ liessen sich mehr als 200 Teilnehmende über Backwaren im Spannungsbogen zwischen individuellem Konsum und globalem Markt informieren.

04.11.14

Erste Absolventin im CAS Sensorik

Ende Oktober haben sechs Teilnehmerinnen und Teilnehmer des Studiengangs „CAS Sensorik“ (Certificate of Advanced Studies) die ersten beiden Module dieses neu konzipierten Weiterbildungsprogramms erfolgreich abgeschlossen.

09.10.14

Kassensturz: Olivenöle im Test

Nicht in allen Olivenölen mit dem Label «extra vergine» ist auch die geforderte Topqualität drin.

16.09.14

Erfolgreiche EU-Nachwuchsforschende an der ZHAW

Gleich vier Projekte herausragender junger Gastforscherinnen und -forscher wurden dieses Jahr für das wissenschaftliche Austauschprogramm mit den neuen EU-Mitgliedstaaten (Sciex-NMSchch) ausgewählt. Damit liegt die ZHAW direkt hinter den…

11.09.14

Global Food Legislation

Das von Evelyn Kirchsteiger-Meier, ZHAW, Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation ILGI, und Tobias Baumgartner herausgegebene englischsprachige Fachbuch «Global Food Legislation» gibt in 11 Kapiteln eine Einführung in die…

20.06.14

15 Jahre erfolgreiche Kooperation in der Biotechnologie zwischen der Schweiz und Tschechien

Die Tagung «BioTech 2014 / 6th Czech-Swiss Symposium», die Mitte Juni in Prag stattfand, widmete sich aktuellen Themen in der Biotechnologie. Im Zentrum standen nachhaltige und neuartige Bioprozesse mit Mikroorganismen (Bakterien, Hefen und…

11.06.14

Posterpreis der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE)

Der Preis ging an die Masterstudentin Alexandra Betz für ihr Poster «Food Waste in der Gemeinschaftsgastronomie - Eine Untersuchung in Schweizer Betrieben».

24.04.14

Hohe Qualität der Olivenöle am internationalen Olive Oil Award 2014

Nicht weniger als 8 Extra Vergine Olivenöle konnten mit einer „Goldenen Olive“ prämiert werden, 4 Öle erhielten eine „Silberne Olive“ und 12 Öle einen Award für hervorragende sensorische Qualität.

08.04.14

Mathias Kinner neuer Präsident der ICC Schweiz

Der Getreidetechnologe Dr. Mathias Kinner, wissenschaftlicher Mitarbeiter am Institut für Lebensmittel-und Getränkeinnovation der ZHAW, ist kürzlich zum neuen Präsidenten der Fachorganisation ICC Schweiz gewählt worden.

31.03.14

Mikroalgen im Einsatz für die Schönheit

Mikroalgen-Biomasse ist reich an interessanten Inhaltsstoffen und bietet zahlreiche Einsatzbereiche. Nebst einer möglichen Verwendung in der Futter- und Lebensmittelindustrie zeigen sich auch für die Kosmetikbranche interessante Perspektiven.

12.02.14

Erster CAS-Studiengang in Sensorik gestartet

Die zehn Teilnehmehmerinnen und Teilnehmer erwerben im berufsbegleitenden eiterbildungsprogramm am Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation ein umfassendes Wissen im Fachgebiet Sensorik.

20.12.13

Einzigartiges Mikroalgen-Kompetenzzentrum

Zahlreiche Fachleute aus Wissenschaft und Praxis trafen sich am Kolloquium vom 19. Dezember 2013 in Wädenswil. Sie haben sich darüber ausgetauscht, wie das Potenzial dieser nachhaltigen Ressource für Futter- und Lebensmittel künftig genutzt werden…

31.10.13

Erstmals Sensorik-Lizenz für Schokolade erteilt

Erstmals konnte das Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation an der ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften in Wädenswil die Sensorik-Lizenz für Schokolade erteilen. Zehn Personen haben die Prüfungen bestanden.

29.07.13

Junge Forscher in der AXA Ferienwoche

Experimentierfreudige Jugendliche bis zur 9. Klasse tauchten ein in die Geheimnisse der Herstellung von Kosmetika.

13.07.13

Farben machen froh und gesund

Die knallrote Erdbeere, der knackig-grüne Salat und die samtig-orange Aprikose. Diese Farbtupfer machen gluschtig, sie sind aber auch gesund.

20.06.13

Aktion der Arbeitsgruppe Nachhaltigkeit

Wir essen doppelt soviel Fleisch wie von der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährung (SGE) empfohlen. Wie wird ein Vegi-Tag in der Mensa von Studierenden aufgenommen?