18.08.16

Die Nachfrage nach Light-Produkten nimmt ab

Christine Brombach erklärt im Interview mit Radio SRF 1, warum der Konsum von Light-Produkten langfristig kaum zur Gewichtsabnahme beiträgt.

09.06.16

Ökobilanz von Schweizer Wein aus ÖLN- und biologischer Produktion

Wein aus pilzwiderstandsfähigen Rebsorten ist der umweltfreundlichste Schweizer Wein. Dies zeigt eine aktuelle Studie von der ZHAW und dem Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL, in welcher Schweizer Wein aus Produktion nach ökologischem…

31.05.16

Naturwissenschaften im Dienste der Schönheit

Unter dem Titel «Naturwissenschaften im Dienste der Schönheit» liessen sich Berufs- und Studienberatende aus der ganzen Schweiz an der ZHAW in Wädenswil in die Geheimnisse des Kosmetik-Studiums und der Branche einweihen. Die Veranstaltung vom 19. Mai…

26.05.16

Entwicklungen zur gesetzlich geforderten Selbstkontrolle

Das zentrale lebensmittelrechtliche Thema der Selbstkontrolle stand im Fokus der diesjährigen Wädenswiler Lebensmittelrecht-Tagung vom 12. Mai 2016. Referate zu verschiedenen Aspekten und neuen Entwicklungen rund um dieses Thema erlaubten es den 160…

23.05.16

Erneut viele Master-Abschlüsse in Life Sciences

Auch dieses Jahr verzeichnet die ZHAW in Wädenswil über 40 Master-Abschlüsse in Life Sciences: 25 Frauen und 18 Männer konnten am 20. Mai 2016 ihr Diplom für das konsekutive Masterstudium entgegennehmen.

03.05.16

Olive Oil Award 2016: Sieben Olivenöle mit Gold prämiert

Insgesamt sieben Extra vergine-Olivenöle wurden am diesjährigen Olive Oil Award mit Gold prämiert. Dieses Mal dominierten die Produkte aus Italien mit vier goldenen Auszeichnungen, gefolgt von Spanien mit drei goldenen Oliven. Die siegreichen Extra…

15.04.16

Studierende als Produktentwickler

Studierende des 2. Semesters Lebensmitteltechnologie hatten die Aufgabe haltbares Fingerfood zu entwickeln.

12.04.16

Gesundheit, Geschmack, Genuss und Gewohnheit zählen

Die Ernährungswissenschaftlerin Christine Brombach leitet an der ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften in Wädenswil die Fachstelle Ernährung und Consumer Science. Sie gab «panissimo» Auskunft über Ernährungstrends allgemein und bei…

01.03.16

Projekt «Essen für die Zukunft» startet

In einem interdisziplinären Forschungsprojekt an der ZHAW wird untersucht, mit welchen Ansätzen eine nachhaltige Ernährung in der Schweiz wirksam gefördert werden kann.

25.02.16

Verleihung der Sensorik-Lizenz für Schokolade

Das Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation hat zum zweiten Mal die Sensorik-Lizenz Schokolade vergeben, die zum professionellen Degustieren von Schokolade befähigt.

02.02.16

Wachsende Nachfrage bei der Weiterbildung «Excellence in Food»

Am 28. Januar 2016 konnten 17 Absolventinnen und Absolventen der Weiterbildung «Excellence in Food» ihr Diplom entgegennehmen. An der feierlichen Übergabe im Zürcher Hotel Marktgasse konnte zudem zum zweiten Mal der Titel «Master of Advanced Studies»…

08.12.15

47 neu diplomierte Bachelors in Lebensmitteltechnologie

Der diesjährige Bachelor-Jahrgang Lebensmitteltechnologie an der ZHAW in Wädenswil schloss besonders erfolgreich ab: 47 Absolventinnen und Absolventen konnten am 4. Dezember 2015 ihre Diplome entgegennehmen. Dies bedeutet eine Steigerung von gut 20…

25.11.15

Wohin führt die vierte industrielle Revolution in der Lebensmittelbranche?

Das Internet der Dinge gilt als die vierte industrielle Revolution nach der Erfindung der Dampfmaschine, der Einführung der Elektrizität und der Erfindung des Computers, so beschreibt es die NZZ am Sonntag vom 22. Februar 2015. Was bedeutet dies nun…

17.11.15

Internationales Stelldichein in Wädenswil

Die Forschung an Mikroalgen in Wädenswil erregt Aufsehen.

17.11.15

Was bringt uns die Zukunft – selbstbackende Weggli?

Was das Spezielle am Fertigteig ist und worauf es beim Backen ankommt, weiss Mathias Kinner (36). Der Getreidetechnologe leitet das Backwarentechnikum der ZHAW Wädenswil.

14.10.15

Lebensmittel-Sensorik für Einsteiger

Die ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften in Wädenswil erweitert ihr breites Weiterbildungsangebot mit einem neuen Abendkurs für die Sinne.

29.09.15

Gewinnspiel: Eine Bar mit 100 Olivenölen

Gewinnen Sie 2 Eintrittskarten für die Gourmesse Zürich und besuchen Sie die Olivenöl-Experten der ZHAW an der Olivenöl-Bar.

14.09.15

NEU: Degustationskurs Brot

Malzig, röstig, erdig, hefig, rauchig, ... Lernen Sie die sensorische Vielfalt von Brot kennen.

03.09.15

Abschlüsse CAS Sensorik – Verleihung von ZHAW Sensorik-Lizenzen «Kaffee» und «Olivenöl»

Am Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation Konnten insgesamt 17 Teilnehmende ihre produktspezifischen ZHAW Sensorik-Lizenzen für Kaffee bzw. für Olivenöl entgegennehmen. Zwei der Teilnehmenden konnten damit gleichzeitig auch ihren…

22.07.15

NEU: Degustationskurs - Alte Kartoffelsorten

Kennen Sie schon Patate Verrayes, Vitelotte noire und Parli? Lernen Sie die Aromavielfalt von alten Kartoffelsorten kennen.