Life Sciences und
Facility Management

Workshop mit MBV AG über Luftmonitoring

Dieser praxisorientierte Workshop vermittelt die Grundlagen und Anwendungen des mikrobiologischen Luftmonitorings in Lebensmittelbetrieben. In Zusammenarbeit mit der Firma MBV AG lernen die Teilnehmen-den Methoden der Luftkeimsammlung, den Einsatz moderner Messgeräte sowie die Interpretation der Ergebnisse kennen. Anhand praktischer Demonstrationen und Beispiele wird gezeigt, wie Luftmonitoring zur frühzeitigen Erkennung hygienischer Risiken und zur Verbesserung betrieblicher Hygienekonzepte eingesetzt werden kann.

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Auf einen Blick

Abschluss:

Teilnahmebestätigung

Start:

23.06.2026

Dauer:

1 Tag, mehr Details zur Durchführung

Kosten:

CHF 680.00

Bemerkung zu den Kosten: 

CHF 680 (regulär) / CHF 610 für SGLH-Mitglieder
(inkl. Kursunterlagen, Teilnahmebestätigung und Verpflegung)

Unterrichtssprache:

Deutsch

Ziele und Inhalt

Zielpublikum

Der Kurs richtet sich an Mikrobiologinnen und Mikrobiologen, Fachpersonen aus Qualitätsmanagement und Qualitätssicherung (QM/QS) sowie Mitarbeitende aus Lebensmittelbetrieben, Laboratorien und Überwachungsbehörden.

Ziele

Praxisnahes und wissenschaftlich fundiertes Wissen zu vermitteln, insbesondere zur Durchführung und Interpretation mikrobiologischer Luftuntersuchungen im Rahmen der mikrobiologischen Kontrolle und Qualitätssicherung in sensiblen Produktionsbereichen.

Inhalt

Topic 1: Grundlagen der mikrobiologischen Luftuntersuchung

  • Bedeutung der Luft als Kontaminationsquelle in Lebensmittelbetrieben
  • Relevante Mikroorganismen in der Luft (z. B. Bakterien, Hefen, Schimmelpilze)
  • Normen und Richtlinien für mikrobiologische Luftuntersuchungen (ISO-Methoden)

Topic 2: Methoden der Luftprobenahme

  • Auswahl geeigneter Probenahmeverfahren für Luftuntersuchungen
  • Funktionsweise von Impaktions-Luftkeimsammlern
  • Physikalische Einflussfaktoren auf die Probenahme und deren Bedeutung für die Messgenauigkeit
  • Validierung und Qualitätssicherung bei Luftprobenahmen

Topic 3: Praktische Durchführung und Interpretation

  • Planung und Durchführung von Luftprobenahmen in Produktionsumgebungen
  • Auswertung mikrobiologischer Ergebnisse anhand eines Praxisbeispiels
  • Interpretation der Resultate und Ableitung von Hygienemassnahmen
  • Diskussion praktischer Fragestellungen aus dem Betriebsalltag

Methodik

Präsentationen, praktische Übungen und Diskussionen der analytischen Ergebnisse.

Mehr Details zur Durchführung

Die Teilnehmenden führen alle Tests und Ansätze selbstständig durch.

Beratung und Kontakt

Veranstalter

Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation

Anmeldung

Zulassungskriterien

Es sind keine besonderen Vorkenntnisse nötig.

Anmeldeinformationen

Lassen Sie sich beim Start-Status «auf Anfrage» bzw. «laufend» auf die unverbindliche Interessentenliste setzen. Wir Informieren Sie umgehend über den nächsten Durchführungsstart.

Es gelten die «Allgemeinen Geschäftsbedingungen für Weiterbildungsveranstaltungen an der ZHAW».

AGB

Allgemeine Geschäftsbedingungen für Weiterbildungsveranstaltungen

Startdaten und Anmeldung

Start Anmeldeschluss Anmeldelink
23.06.2026 05.06.2026 Anmeldung

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