13.09.18

Funktionelle Kulturen bringen zusätzlichen Benefit in Lebensmitteln

Funktionelle Kulturen können in Lebensmitteln einen zusätzlichen Benefit bringen, indem sie in einem Clean Label Ansatz Zusatznutzen leisten. Dies entspricht dem Konsumentenbedürfnis nach möglichst natürlichen Lebensmitteln, die frei von…

05.07.18

Ein neues ZHAW-Verfahren revolutioniert kalten Kaffee

RE-THINK – neu denken – will ein St. Galler Start-up die Art, Cold Brew herzustellen, zu vermarkten und zu vertreiben. Das ganz neuartige Herstellungsverfahren wurde an der ZHAW entwickelt.

19.06.18

Neues eLearning-Angebot «Designing sustainable food systems»

Wie nachhaltig ist das globale Ernährungssystem? Und wie können Nahrungsmittel-Wertschöpfungsketten dazu beitragen, Hunger und Armut zu reduzieren? Der neue Online-Kurs der Forschungsgruppe «Geography of Food» geht diesen Fragen auf den Grund.

30.05.18

Erneute Rekordzahl an Master-Abschlüssen in Life Sciences

Dieses Jahr verzeichnet die ZHAW in Wädenswil mit 74 Master-Titeln in Life Sciences eine erneute Steigerung an Abschlüssen. 28 Frauen und 46 Männer konnten am 25. Mai 2018 ihr Diplom für das konsekutive Masterstudium entgegennehmen.

23.05.18

1. Platz für ILGI-Team an Unternehmensplanspiel

Ein ZHAW-Team von Studierenden am Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovationen in Wädenswil hat im länderübergreifenden deutschen Unternehmensplanspiel MARGA den ersten Platz erreicht. Dies vor den Teams von Robert Bosch und von Continental…

15.05.18

«Soft Law» – Praktische Relevanz und rechtliche Bedeutung von Leitfäden und Co.

Die diesjährige Wädenswiler Lebensmittelrechttagung der ZHAW befasste sich mit dem Thema «Soft Law» in der Lebensmittelpraxis. Unter diesem Begriff werden rechtlich nicht bindende offizielle Verlautbarungen wie Leitfäden, Empfehlungen, Mitteilungen…

02.05.18

Gold, Silber oder Bronze für hervorragende «extra native» Olivenöle

Sechs Olivenöle der Klassifizierungsstufe «extra vergine» konnten anlässlich des Olive Oil Award 2018 (OOA) mit Gold ausgezeichnet werden. Spanien dominierte auch dieses Jahr den Wettbewerb und konnte fünf goldene Preise für sich beanspruchen. Stirn…

04.04.18

Unser Masterabsolvent Meinrad Koch in der aktuellsten Ausgabe des Impact Magazins

Meinrad Koch, der den Master in der Vertiefung Food and Beverage Innovation absolviert hat, hat seine Master-Thesis zur «Durchquerung des Tal des Todes» (Crossing the valley of death) bei der Kommerzialisierung von Schweizer Food-Start-Ups…

02.02.18

Erster Sensorik-Alumni Event an der ZHAW

Unter dem Motto «Über den Tellerrand schauen», fand am 18.01.2018 der erste Sensorik-Alumni Event der ZHAW statt.

18.01.18

Hinter Detox steckt ein religiöses Motiv

Im Tages Anzeiger vom 16. Januar beantwortete die Ernährungswissenschaftlerin Christine Brombach, warum das so beliebte Entgiften nach den Feiertagen nichts bringt und man besser fasten sollte.

19.12.17

Bewertung für gesunde und umweltfreundliche Menüs

ZHAW-Forschende haben einen Index entwickelt, damit Küchenverantwortliche in Gastronomiebetrieben einfach nachhaltige Menüs zusammenstellen können. Gästen ist es damit erstmals möglich, ihr Essen nach Gesundheits- und Umweltaspekten auszuwählen.

07.12.17

45 neu diplomierte Bachelors in Lebensmitteltechnologie

45 Absolventinnen und Absolventen des Bachelorstudiengangs Lebensmitteltechnologie an der ZHAW konnten am 1. Dezember 2017 ihre Diplome entgegennehmen. Sie freuen sich, mit dem erfolgreich abgeschlossenen Bachelorstudium ihr Fachwissen in die…

05.12.17

Yello-Gründer Dieter Meier: Ein Game Changer in der Schokoladen-Industrie

Multitalent Dieter Meier will die Schokoladenwelt revolutionieren. Dank eines ganz neuen Verfahrens enthalten seine Schokoladen viel weniger Zucker und vor allem die originären natürlichen Aromen. Anhand deren kann man auf die Herkunft der…

30.11.17

Auf dem Weg zur intelligenten Verpackung

Innovative Verpackungssysteme ermöglichen qualitativ hochwertige, sichere und umweltfreundliche Lebensmittel. Gleichzeitig erfüllen sie auch die veränderten Konsumentenbedürfnisse im digitalen Zeitalter. Die Wädenswiler Lebensmitteltagung der ZHAW…

23.11.17

Bestes Poster für Petra Huber an Kosmetik-Weltkongress

Grosse Ehre für Petra Huber, Dozentin für Kosmetik und Toxikologie. Mit ihrem Poster holte sie am Weltkongress der International Federation of Societies of Cosmetic Chemists IFSCC in Seoul den 1. Preis.

15.11.17

Symposium «Nachhaltige Produktion von Lebensmitteln», 18. und 19. April 2018

Hinterfragen Sie die herkömmlichen Denkansätze. Beitragsmeldungen werden bis zum 7. Dezember 2017 entgegengenommen.

29.09.17

Inhaber der «Sensorik-Lizenz Bier» im ersten Einsatz für den «Swiss Beer Award»

Erstmals haben elf professionelle Bier-Prüferinnen und -prüfer die «Sensorik-Lizenz Bier» der ZHAW erworben. Die bestandene Abschlussprüfung berechtigte die zwei Frauen und neun Männer zum Einsatz in den Bewertungsgruppen am ersten Swiss Beer Award…

23.08.17

Salat ist weiblich, Fleisch ist männlich

Die Ernährungswissenschaftlerin Christine Brombach spricht im Bluewin-Interview über das Essverhalten der Schweizerinnen und Schweizer. Sie erklärt, warum Frauen lieber Salat und Männer lieber Fleisch essen.

08.08.17

Naturwissenschaft zum «aalange»

TELE TOP News besuchte die Science Week in Wädenswil.

12.07.17

Wir leben in einer Mampf- und Fress-Gesellschaft

Ernährungswissenschaftlerin Christine Brombach spricht über das Essverhalten der Schweizerinnen und Schweizer. Sie sagt, worauf sie beim Essen achtet, warum sie alte Kochbücher anschaut und erklärt, warum sie es nicht mag, wenn Fleisch verteufelt…