Publikationen

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• Brombach, Christine,

  2015.

  Essen ist Heimat, auch in der Fremde : Esskultur in der Schulverpflegung.

  In:

  Fachtagung zur Schulverpflegung - Schulvernetzungsstelle Thüringen, Erfurt, Deutschland, 26. November 2015.

• Brombach, Christine,

  2015.

  Esskultur heute : zwischen Infantilisierung und Selbstbestimmung.

  In:

  Ringvorlesung Umwelt, Technische Universität München, Deutschland, 10. Juni 2015.

• Brombach, Christine,

  2015.

  Fleischkonsum im Vergleich : ein kleiner Streifzug durch drei Generationen.

  GRÄSERLANDexpress.

  S. 9.

• Brombach, Christine,

  2015.

  Gleiche Chancen für alle Kinder? : Stärkung eines gesunden Ernährungsstils.

  In:

  10. Fachtag "Gesund aufwachsen mit allen!", Sächsische Landesvereinigung für Gesundheitsförderung, Dresden, Deutschland, 2. Oktober 2015.

• Bongartz, Annette; Popp, Martin; Schneller, Reinhard,

  2015.

  Habemus oleum.

  Salz & Pfeffer.

  2015(7).

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-1835

• Mischler, Sandra; Kinner, Mathias; Wolter, Anika; Kleinert, Michael; Gantenbein-Demarchi, Corinne; Miescher Schwenninger, Susanne,

  2015.

  Screening for β-D-glucan producing lactic acid bacteria isolated from environmental sources[Poster].

  In:

  VIth Sourdough and Cereal Fermentation Symposium, Nantes, France, 30 September - 2 October 2015.

• Cezanne, Marie-Louise; Kinner, Mathias; Popp, Martin; Bongartz, Annette; Kleinert, Michael,

  2015.

  Textur von Backwaren.

  In:

  Keil, Hildegard, Hrsg.,

  Bäckereitechnologie: Forschung und Innovationen.

  Hamburg:

  Food2Multimedia.

  S. 90-97.

• Sych, Janice Marie; Clauss, Anne Sophie; Bongartz, Annette; Brombach, Christine,

  2014.

  Estimation of critical vitamins in seniors by food frequency questionnaire and lifestyle[Poster].

  In:

  9th International Congress Taste-Nutrition-Health, Dijon, France, 3-4 April 2014.

• Ebker, Jona; Sych, Janice Marie; Müller, Claudia,

  2014.

  Der Menü-Nachhaltigkeits-Index : ein Akzeptanztest[Poster].

  In:

  51. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Paderborn, Deutschland, 12.-14. März 2014.

  Bonn:

  Deutsche Gesellschaft für Ernährung.

• Betz, Alexandra; Müller, Claudia,

  2014.

  Food Waste in der Gemeinschaftsverpflegung : eine Untersuchung in Schweizer Betrieben[Poster].

  In:

  51. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Paderborn, Deutschland, 12.-14. März 2014.

  Bonn:

  Deutsche Gesellschaft für Ernährung.

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• Brombach, Christine,

  2017.

  Gesundheit, unser wichtigstes Gut.

  WädiInfo.

  2017(2), S. 27.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-3668

• Brombach, Christine; Flückiger, Stefan,

  2017.

  Auswirkungen der Ernährung auf Gesundheit, Umwelt, Landwirtschaft.

  Transfer.

  2017(1), S. 4.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-4419

• Marx, Kerstin; Meier-Gräwe, Uta; Lorkowski, Stefan; Dawczynski, Christine; Brombach, Christine,

  2017.

  Die familiäre Essumgebung im ersten Lebensjahr : Bedarfe und Ansätze für ernährungsbezogene Maßnahmen in sozial benachteiligten Familien.

  Prävention und Gesundheitsförderung.

  13(1).

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.1007/s11553-017-0592-3

• Rohde, Anna; Lorkowski, Stefan; Daczynski, Christine; Brombach, Christine,

  2017.

  Dietary mobile apps - acceptance among young adults : a qualitative study.

  Ernährungs Umschau.

  2017(2), S. 36-43.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.4455/eu.2017.007

• Brombach, Christine; Landmann, Marianne; Ziesemer, Katrin; Bartsch, Silke; Winkler, Gertrud,

  2017.

  Healthy food choice and dietary behavior in the elderly.

  In:

  Watson, Ronald Ross, Hrsg.,

  Nutrition and functional foods for healthy aging.

  London:

  Academic Press.

  S. 101-110.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.1016/B978-0-12-805376-8.00011-3