Publications

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• Brombach, Christine,

  2015.

  Erwartungen und Trends der Schweizer Lebensmittelkunden.

  In:

  Tagung - Rotary Club Illnau, Illnau, 30. Januar 2015.

• Brombach, Christine,

  2015.

  Essen ist Heimat, auch in der Fremde : Esskultur in der Schulverpflegung.

  In:

  Fachtagung zur Schulverpflegung - Schulvernetzungsstelle Thüringen, Erfurt, Deutschland, 26. November 2015.

• Brombach, Christine,

  2015.

  Esskultur heute : zwischen Infantilisierung und Selbstbestimmung.

  In:

  Ringvorlesung Umwelt, Technische Universität München, Deutschland, 10. Juni 2015.

• Brombach, Christine,

  2015.

  Fleischkonsum im Vergleich : ein kleiner Streifzug durch drei Generationen.

  GRÄSERLANDexpress.

  pp. 9.

• Brombach, Christine,

  2015.

  Gleiche Chancen für alle Kinder? : Stärkung eines gesunden Ernährungsstils.

  In:

  10. Fachtag "Gesund aufwachsen mit allen!", Sächsische Landesvereinigung für Gesundheitsförderung, Dresden, Deutschland, 2. Oktober 2015.

• Baumer, Beatrice; Brombach, Christine; Knöbel, Henriette; Lipp, Beatrice; Sych, Janice Marie,

  2015.

  Kriterien zur Beurteilung für das an Kinder gerichtete Lebensmittelmarketing : Endbericht.

  Wädenswil:

  ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften.

• Müller, Claudia,

  2015.

  Menü-Nachhaltigkeits-Index (MNI) : ein benutzerfreundliches Tool zur Nachhaltigkeitsbeurteilung von Menüs in der Gemeinschaftsgastronomie.

  In:

  Expertenworkshop im Rahmen des SÖF-Verbund-Projektes „NAHGAST": „Indikatoren zur Evaluation und Nachhaltigkeitsbewertung von Speise-Angeboten in AHV Settings“, Wuppertal, Juli 2015.

• Buchli, Jürg,

  2015.

  Pulverbasierter 3D Druck im Bereich Food.

  In:

  Swiss Food Tech Day 2015, Zollikofen, 18. September 2015.

• Mischler, Sandra; Kinner, Mathias; Wolter, Anika; Kleinert, Michael; Gantenbein-Demarchi, Corinne; Miescher Schwenninger, Susanne,

  2015.

  Screening for β-D-glucan producing lactic acid bacteria isolated from environmental sources[poster].

  In:

  VIth Sourdough and Cereal Fermentation Symposium, Nantes, France, 30 September - 2 October 2015.

• Cezanne, Marie-Louise; Kinner, Mathias; Popp, Martin; Bongartz, Annette; Kleinert, Michael,

  2015.

  Textur von Backwaren.

  In:

  Keil, Hildegard, ed.,

  Bäckereitechnologie: Forschung und Innovationen.

  Hamburg:

  Food2Multimedia.

  pp. 90-97.

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• Brombach, Christine,

  2017.

  Essen für die Zukunft : Anforderungen an die Verpflegungskonzepte von Morgen.

  In:

  Careum Weiterbildungstagung, Aarau, 1. Februar und 29. März 2017.

• Brombach, Christine,

  2017.

  Gesundheit, unser wichtigstes Gut.

  WädiInfo.

  2017(2), pp. 27.

  Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-3668

• Brombach, Christine; Flückiger, Stefan,

  2017.

  Auswirkungen der Ernährung auf Gesundheit, Umwelt, Landwirtschaft.

  Transfer.

  2017(1), pp. 4.

  Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-4419

• Marx, Kerstin; Meier-Gräwe, Uta; Lorkowski, Stefan; Dawczynski, Christine; Brombach, Christine,

  2017.

  Die familiäre Essumgebung im ersten Lebensjahr : Bedarfe und Ansätze für ernährungsbezogene Maßnahmen in sozial benachteiligten Familien.

  Prävention und Gesundheitsförderung.

  13(1).

  Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-2662

• Rohde, Anna; Lorkowski, Stefan; Daczynski, Christine; Brombach, Christine,

  2017.

  Dietary mobile apps - acceptance among young adults : a qualitative study.

  Ernährungs Umschau.

  2017(2), pp. 36-43.