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• Miescher, Susanna; Brombach, Christine; Artigas, Gràcia; Järvenpää, Eila; Steinemann, Nina; Ziesemer, Katrin; Yildirim, Selçuk,

  2016.

  Evaluation of the accessibility of selected packaging by comparison of quantitative measurements of the opening forces and qualitative surveys through focus group studies.

  Packaging Technology and Science.

  29(11), S. 559-570.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-2682

• Brombach, Christine,

  2016.

  Über Gewicht im Alter : Lebensqualität, Langlebigkeit und kulturelle Normen.

  Curare - Zeitschrift für Medizinethnologie.

  39(2), S. 120-125.

• Brombach, Christine,

  2015.

  Strategien zur Verbraucherkommunikation.

  In:

  Auftaktveranstaltung für das Kompetenzcluster für Ernährung und kardiovaskuläre Gesundheit (nutriCARD), Jena, Deutschland, 9. Dezember 2015.

• Brombach, Christine,

  2015.

  Ernährungsambiente und Esskultur.

  In:

  Vegane Ernährung - Vegan für alle? Ein Ernährungstrend in der Diskussion, München, Deutschland, 1. Oktober 2015.

• Heuer, Thorsten; Krems, Carolin; Moon, Kilson; Brombach, Christine; Hoffmann, Ingrid,

  2015.

  Food consumption of adults in Germany : results of the German National Nutrition Survey II based on diet history interviews.

  British Journal of Nutrition.

  113(10), S. 1603-1614.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-2661

• Sych, Janice Marie; Lacroix, Christophe; Stevens, Marc J.A.,

  2016.

  Vitamin B12 : physiology, production and application.

  In:

  Industrial biotechnology of vitamins, biopigments, and antioxidants.

  Weinheim:

  Wiley.

  S. 129-159.

• Tinzl-Malang, Saskia Katharina; Rast, Peter; Grattepanche, Franck; Sych, Janice Marie; Lacroix, Christophe,

  2015.

  Exopolysaccharides from co-cultures of Weissella confusa 11GU-1 and Propionibacterium freudenreichii JS15 act synergistically on wheat dough and bread texture.

  International Journal of Food Microbiology.

  214, S. 91-101.

• Axel, Claudia; Röcker, Bettina; Brosnan, Brid; Zannini, Emanuele; Furey, Ambrose; Coffey, Aidan; Arendt, Elke K.,

  2015.

  Application of Lactobacillus amylovorus DSM19280 in gluten-free sourdough bread to improve the microbial shelf life.

  Food Microbiology.

  47, S. 36-44.

• Sych, Janice Marie; Levy, Clemens; Stadler, Marina,

  2015.

  Development of functional products with dried micro-algae : consumer acceptance and nutritional benefits[Poster].

  In:

  12th European Nutrition Conference FENS, Berlin, 20-23 October 2015.

• Zhao, Cindy J.; Kinner, Mathias; Wismer, Wendy; Gänzle, Michael G.,

  2015.

  Effect of glutamate accumulation during sourdough fermentation with lactobacillus reuteri on the taste of bread and sodium-reduced bread.

  Cereal Chemistry.

  92(2), S. 224-230.

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• Brombach, Christine,

  2017.

  Brotgenuss aus dem vollen Korn.

  WädiInfo.

  2017(8), S. 21.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-3678

• Brombach, Christine,

  2017.

  Meals and eating practices in a multi-generational approach : a qualitative insight study.

  In:

  11th European Nutrition and Dietetics Conference, Madrid, 29 June - 1 July 2017.

• Brombach, Christine,

  2017.

  Sommerzeit, Salatzeit : bunte Vielfalt auf dem Teller.

  WädiInfo.

  2017(7), S. 21.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-3677

• Brombach, Christine,

  2017.

  Wasser ist unser wichtigstes Lebensmittel.

  WädiInfo.

  2017(6), S. 19.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-3676

• Brombach, Christine,

  2017.

  Frische Wildkräuter und Wildgemüse in der Ernährung.

  WädiInfo.

  2017(5), S. 21.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-3670