Publications

Brombach, Christine,

2016.

Über Gewicht im Alter : Lebensqualität, Langlebigkeit und kulturelle Normen.

Curare - Zeitschrift für Medizinethnologie.

39(2), pp. 120-125.

Brombach, Christine,

2015.

Strategien zur Verbraucherkommunikation.

In:

Auftaktveranstaltung für das Kompetenzcluster für Ernährung und kardiovaskuläre Gesundheit (nutriCARD), Jena, Deutschland, 9. Dezember 2015.

Brombach, Christine,

2015.

Ernährungsambiente und Esskultur.

In:

Vegane Ernährung - Vegan für alle? Ein Ernährungstrend in der Diskussion, München, Deutschland, 1. Oktober 2015.

Heuer, Thorsten; Krems, Carolin; Moon, Kilson; Brombach, Christine; Hoffmann, Ingrid,

2015.

Food consumption of adults in Germany : results of the German National Nutrition Survey II based on diet history interviews.

British Journal of Nutrition.

113(10), pp. 1603-1614.

Available from: https://doi.org/10.1017/S0007114515000744

Bongartz, Annette; Cezanne, Marie-Louise; Popp, Martin,

2015.

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In:

DLG - Ausschuss Sensorik, ed.,

Fachvokabular Sensorik : Praxisleitfaden zur Beschreibung von Lebensmitteln mit allen Sinnen.

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Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft.

pp. 100-111.

Sych, Janice Marie; Levy, Clemens; Stadler, Marina,

2015.

Development of functional products with dried micro-algae : consumer acceptance and nutritional benefits[poster].

In:

12th European Nutrition Conference FENS, Berlin, 20-23 October 2015.

Available from: https://doi.org/10.1159/000440895

Zhao, Cindy J.; Kinner, Mathias; Wismer, Wendy; Gänzle, Michael G.,

2015.

Effect of glutamate accumulation during sourdough fermentation with lactobacillus reuteri on the taste of bread and sodium-reduced bread.

Cereal Chemistry.

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Available from: https://doi.org/10.1094/CCHEM-07-14-0149-R

Buchli, Jürg; Müller, Claudia,

2015.

Fachstelle Nachhaltigkeit und Energie.

Lebensmittel-Technologie.

2015(11), pp. 10-11.

Streule, Stefanie; Müller, Claudia; Buchli, Jürg,

2015.

Gesteigerte Wertschöpfung der Kakaofrucht : Masterarbeit zur Gewinnung und Vermarktung möglicher Kakaopulpen-Produkte in Honduras.

Schweizerische Akademie der Technischen Wissenschaften.

Available from: http://docplayer.org/34585214-Gesteigerte-wertschoepfung-der-kakaofrucht-masterarbeit-zur-gewinnung-und-vermarktung-moeglicher-kakaopulpen-produkte-in-honduras.html

Battaglia Richi, Evelyne; Baumer, Beatrice; Conrad, Beatrice; Darioli, Roger; Schmid, Alexandra; Keller, Ulrich,

2015.

Health risks associated with meat consumption : a review of epidemiological studies.

International Journal for Vitamin and Nutrition Research.

85(1-2), pp. 70-78.

Available from: https://doi.org/10.1024/0300-9831/a000224

Brombach, Christine,

2017.

Meals and eating practices in a multi-generational approach : a qualitative insight study.

In:

11th European Nutrition and Dietetics Conference, Madrid, 29 June - 1 July 2017.

Available from: https://www.scitechnol.com/conference-abstracts-files/2324-9323-C1-002-014.pdf

Brombach, Christine,

2017.

Sommerzeit, Salatzeit : bunte Vielfalt auf dem Teller.

WädiInfo.

2017(7), pp. 21.

Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-3677

Brombach, Christine,

2017.

Wasser ist unser wichtigstes Lebensmittel.

WädiInfo.

2017(6), pp. 19.

Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-3676

Brombach, Christine,

2017.

Frische Wildkräuter und Wildgemüse in der Ernährung.

WädiInfo.

2017(5), pp. 21.

Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-3670

Rohrmann, Sabine; Brombach, Christine,

2017.

Nahrungsergänzungsmittel für Senioren : was brauchen Ihre Bewohner wirklich?.

Verpflegen.

2017(22), pp. 31-33.