Publikationen

Chetschik, Irene; Pedan, Vasilisa; Chatelain, Karin; Kneubühl, Markus; Hühn, Tilo,

2019.

Characterization of the flavor properties of dark chocolates produced by a novel technological approach and comparison with traditionally produced dark chocolates.

Journal of Agricultural and Food Chemistry.

67(14), S. 3991-4001.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.1021/acs.jafc.8b06800

Huber, Petra; Bongartz, Annette; Cezanne, Marie-Louise; Chatelain, Karin; Feusi, Yves,

2018.

Enhancing sensory driven formulation design through sensory and instrumental modelling[Poster].

In:

30th IFSCC Congress : Cosmetics: Science for Beauty and Lifestyle, Munich, 18-21 September 2018.

Pedan, Vasilisa; Rohn, Sascha; Holinger, Mirjam; Hühn, Tilo; Chetschik, Irene,

2018.

Bioactive compound fingerprint analysis of aged raw pu’er tea and young ripened pu’er tea.

Molecules.

23(8).

Verfügbar unter: https://doi.org/10.3390/molecules23081931

Huber, Petra; Bongartz, Annette; Cezanne, Marie-Louise; Julius, Nina,

2018.

How far can we predict sensorial feelings by instrumental modelling?.

In:

43rd National SICC Congress and 2nd IPCE Conference, Sestri Levante, Italy, 3-5 June 2018.

Huber, Petra; Bongartz, Annette; Cezanne, Marie-Louise; Julius, Nina,

2018.

How far can we predict sensorial feelings by instrumental modeling?.

IFSCC Magazine.

1(21), S. 13-18.

Marx, Kerstin; Meier-Gräwe, Uta; Lorkowski, Stefan; Dawczynski, Christine; Brombach, Christine,

2017.

Die familiäre Essumgebung im ersten Lebensjahr : Bedarfe und Ansätze für ernährungsbezogene Maßnahmen in sozial benachteiligten Familien.

Prävention und Gesundheitsförderung.

13(1).

Verfügbar unter: https://doi.org/10.1007/s11553-017-0592-3

Rohde, Anna; Lorkowski, Stefan; Daczynski, Christine; Brombach, Christine,

2017.

Dietary mobile apps - acceptance among young adults : a qualitative study.

Ernährungs Umschau.

2017(2), S. 36-43.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.4455/eu.2017.007

Brombach, Christine; Landmann, Marianne; Ziesemer, Katrin; Bartsch, Silke; Winkler, Gertrud,

2017.

Healthy food choice and dietary behavior in the elderly.

In:

Watson, Ronald Ross, Hrsg.,

Nutrition and functional foods for healthy aging.

London:

Academic Press.

S. 101-110.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.1016/B978-0-12-805376-8.00011-3

Brombach, Christine,

2017.

Meals and eating practices within a multi-generational approach : a qualitative insight study.

International Journal of Clinical Nutrition & Dietetics.

3(122), S. 1-6.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.15344/2456-8171/2017/122

Schader, Christian; Müller, Adrian; Brombach, Christine,

2017.

Nachhaltige und gesunde Ernährung: Mehr Synergien als Zielkonflikte.

Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin.

2017(2), S. 12-16.

Verfügbar unter: https://www.rosenfluh.ch/media/ernaehrungsmedizin/2017/02/Nachhaltige-und-gesunde-Ernaehrung-Mehr-Synergien-als-Zielkonflikte.pdf

Müller, Claudia; Berger, Verena; Schmutz, Christa; Baumer, Beatrice,

2018.

Die Ernährungsphysiologischen Balancepunkte (EBP) : ein Modell zur Beurteilung der Ausgewogenheit von Mittagsmahlzeiten in der Außer-Haus-Verpflegung.

In:

55. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Stuttgart, Deutschland, 7.-9. März 2018.

Bonn:

Deutsche Gesellschaft für Ernährung.

Cabaset, S.; Sych, J.; Brombach, C.,

2018.

Barriers towards food innovation for seniors : an exploratory study on perceptions of Swiss-German healthy independent seniors.

In:

55. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Stuttgart, Deutschland, 7.-9. März 2018.

Müller, Claudia; Berger, Verena,

2018.

Der Menü-Nachhaltigkeits-Index : Bewertungsgrundlage und Kommunikationsansätze.

In:

Teitscheid, Petra; Langen, Nina; Speck, Melanie; Rohn, Holger, Hrsg.,

Nachhaltig außer Haus essen : von der Idee bis auf den Teller.

München:

oekom Verlag.

S. 226-241.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-3409

Krieger, Jean-Philippe; Pestoni, Giulia; Cabaset, Sophie; Brombach, Christine; Sych, Janice Marie; Schader, Christian; Faeh, David; Rohrmann, Sabine,

2018.

Dietary patterns and their sociodemographic and lifestyle determinants in Switzerland : results from the national nutrition survey menuCH.

Nutrients.

11(1), S. 62.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.3390/nu11010062

Sych, Janice Marie,

2018.

Estimation and characterization of different types of vegetarians in a swiss university.

In:

55. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Stuttgart, Deutschland, 7.-9. März 2018.

Yildirim, Selçuk,

2012.

Innovations in packaging through the application of nanotechnology.

In:

Nanopack, Seminar on Nanotechnologies for Packaging, Barcelona, Spain, 5 May 2012.

Yildirim, Selçuk; Miescher, Susanna,

2012.

Verpackung gegen Lebensmittelverschwendung.

In:

61. Energie und Umwelt Symposium, Winterthur, 2012.

Yildirim, Selçuk,

2011.

Preservation of quality and safety of food through packaging : opportunities, potentials and challenges for improved, active and intelligent polymer nanomaterials.

In:

Food and Agriculture COST Action FA0904 Meeting, Skopje, Macedonia, 3 October 2011.

Yildirim, Selçuk,

2011.

Active packaging for food.

In:

Verpackung von Lebensmitteln - Gemeinsame Tagung der Fachgesellschaften SGLH, SGLUC, SGLWT und des Berufsverbandes SVIAL, Freiburg, Deutschland, 8.-9. September 2011.

Yildirim, Selçuk,

2011.

Recent Developments in Active and Intelligent Packaging (AIP).

In:

35. Informationstag «Fleischtechnologie» and 3. Tagung «Nanotechnologie», Berlin, Deutschland, 6. Mai 2011.

Huber, Jeanine; Freimüller-Leischtfeld, Susette; Schwander, Stephanie; Kuhn, Roger; Kleinert, Michael; Gantenbein-Demarchi, Corinne,

2010.

Verderbsbild Fadenziehen in Backwaren.

Cereal Technology (Getreidetechnologie).

2010(2), S. 119.

Gantenbein-Demarchi, Corinne; Kuhn, Roger; Krapf, Tamara,

2009.

Development of a rapid test method for detection of (faecal) indicator organisms in drinking water[Poster].

In:

3rd Swiss Microbial Ecology (SME) Meeting, Einsiedeln, Switzerland, 28-30 January 2009.

Huber, Jeanine; Kuhn, Roger; Kleinert, Michael; Gantenbein-Demarchi, Corinne,

2009.

Fadenziehende Bacillus-Stämme auf Getreide : Früherkennung möglich?.

Artisan - Das Magazin für Handwerkskunst und Slow Baking.

2009(2), S. 48.

Krapf, Tamara; Gantenbein-Demarchi, Corinne,

2009.

Lebensmittel nicht tierischer Herkunft : Kapitel Kakao und Kakaogetränke.

In:

Alter, Thomas; Kleer, Josef; Kley, Fritz, Hrsg.,

Handbuch Lebensmittelhygiene.

Hamburg:

Behr.

Gantenbein-Demarchi, Corinne; Krapf, Tamara,

2009.

Lebensmittel nicht tierischer Herkunft : Kapitel Süsswaren.

In:

Alter, Thomas; Kleer, Josef; Kley, Fritz, Hrsg.,

Handbuch Lebensmittelhygiene.

Hamburg:

Behr.

Rohde, Anna; Lorkowski, Stefan; Dawczynski, Christine; Brombach, Christine,

2018.

Was möchten junge Erwachsene an ihrem Ernährungsverhalten ändern und wie wollen sie das erreichen?[Poster].

In:

55. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Stuttgart, Deutschland, 7.-9. März 2018.

Brombach, Christine,

2018.

Topinambur, ein leckeres Wintergemüse.

WädiInfo.

2018(3), S. 21.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-3665

Brombach, Christine,

2018.

Fleischkonsum in der Schweiz heute : einige Überlegungen dazu.

WädiInfo.

2018(2), S. 21.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-3664

Cabaset, S.; Sych, J.; Brombach, C.,

2018.

Barriers towards food innovation for seniors : an exploratory study on perceptions of Swiss-German healthy independent seniors.

In:

55. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Stuttgart, Deutschland, 7.-9. März 2018.

Krieger, Jean-Philippe; Pestoni, Giulia; Cabaset, Sophie; Brombach, Christine; Sych, Janice Marie; Schader, Christian; Faeh, David; Rohrmann, Sabine,

2018.

Dietary patterns and their sociodemographic and lifestyle determinants in Switzerland : results from the national nutrition survey menuCH.

Nutrients.

11(1), S. 62.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.3390/nu11010062