Publikationen

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• Reichmuth, Nadine; Pedan, Vasilisa; Ott, Roman; Huber, Petra,

  2019.

  Sensory-driven substitution of acrylate polymers with natural alternatives[Poster].

  In:

  25th IFSCC Conference : The beauty space where science reigns, Milan, 30 September - 2 October 2019.

• Häfele, Martin,

  2019.

  Oxalsäure aus Schweizer Rhabarber.

  Bern:

  Verband Schweizer Gemüseproduzenten.

• Chetschik, Irene; Pedan, Vasilisa; Chatelain, Karin; Kneubühl, Markus; Hühn, Tilo,

  2019.

  Characterization of the flavor properties of dark chocolates produced by a novel technological approach and comparison with traditionally produced dark chocolates.

  Journal of Agricultural and Food Chemistry.

  67(14), S. 3991-4001.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.1021/acs.jafc.8b06800

• Huber, Petra; Bongartz, Annette; Cezanne, Marie-Louise; Chatelain, Karin; Feusi, Yves,

  2018.

  Enhancing sensory driven formulation design through sensory and instrumental modelling[Poster].

  In:

  30th IFSCC Congress : Cosmetics: Science for Beauty and Lifestyle, Munich, 18-21 September 2018.

• Pedan, Vasilisa; Rohn, Sascha; Holinger, Mirjam; Hühn, Tilo; Chetschik, Irene,

  2018.

  Bioactive compound fingerprint analysis of aged raw pu’er tea and young ripened pu’er tea.

  Molecules.

  23(8).

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.3390/molecules23081931

• Brombach, Christine,

  2017.

  Gesundheit, unser wichtigstes Gut.

  WädiInfo.

  2017(2), S. 27.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-3668

• Brombach, Christine; Flückiger, Stefan,

  2017.

  Auswirkungen der Ernährung auf Gesundheit, Umwelt, Landwirtschaft.

  Transfer.

  2017(1), S. 4.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-4419

• Marx, Kerstin; Meier-Gräwe, Uta; Lorkowski, Stefan; Dawczynski, Christine; Brombach, Christine,

  2017.

  Die familiäre Essumgebung im ersten Lebensjahr : Bedarfe und Ansätze für ernährungsbezogene Maßnahmen in sozial benachteiligten Familien.

  Prävention und Gesundheitsförderung.

  13(1).

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.1007/s11553-017-0592-3

• Rohde, Anna; Lorkowski, Stefan; Daczynski, Christine; Brombach, Christine,

  2017.

  Dietary mobile apps - acceptance among young adults : a qualitative study.

  Ernährungs Umschau.

  2017(2), S. 36-43.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.4455/eu.2017.007

• Brombach, Christine; Landmann, Marianne; Ziesemer, Katrin; Bartsch, Silke; Winkler, Gertrud,

  2017.

  Healthy food choice and dietary behavior in the elderly.

  In:

  Watson, Ronald Ross, Hrsg.,

  Nutrition and functional foods for healthy aging.

  London:

  Academic Press.

  S. 101-110.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.1016/B978-0-12-805376-8.00011-3

• Cezanne, Marie-Louise; Infanger, Esther; Schlüchter, Steffi; Bongartz, Annette,

  2018.

  Sugar reduction in granola / crunchy types of breakfast cereals[Poster].

  In:

  32nd EFFoST International Conference, Nantes, France, 6-8 November 2018.

• Sych, Janice Marie,

  2018.

  Determinants of diet quality and differences in food consumption between language regions of Switzerland.

  In:

  13. Jahrestagung der Deutschen Gesellschaft für Epidemiologie DGEpi, Bremen, 26.-28. September 2018.

• Pestoni, G.; Krieger, J.-P.; Sych, J. M.; Fäh, D.; Rohrmann, S.,

  2018.

  Determinants of diet quality and differences in food consumption between Swiss language regions.

  In:

  Swiss Public Health Conference 2018, Neuchâtel, 7-8 November 2018.

• Müller, Claudia; Berger, Verena; Schmutz, Christa; Baumer, Beatrice,

  2018.

  Die Ernährungsphysiologischen Balancepunkte (EBP) : ein Modell zur Beurteilung der Ausgewogenheit von Mittagsmahlzeiten in der Außer-Haus-Verpflegung.

  In:

  55. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Stuttgart, Deutschland, 7.-9. März 2018.

  Bonn:

  Deutsche Gesellschaft für Ernährung.

• Cabaset, S.; Sych, J.; Brombach, C.,

  2018.

  Barriers towards food innovation for seniors : an exploratory study on perceptions of Swiss-German healthy independent seniors.

  In:

  55. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Stuttgart, Deutschland, 7.-9. März 2018.

• Yildirim, Selçuk,

  2012.

  Innovations in packaging through the application of nanotechnology.

  In:

  Nanopack, Seminar on Nanotechnologies for Packaging, Barcelona, Spain, 5 May 2012.

• Yildirim, Selçuk; Miescher, Susanna,

  2012.

  Verpackung gegen Lebensmittelverschwendung.

  In:

  61. Energie und Umwelt Symposium, Winterthur, 2012.

• Yildirim, Selçuk,

  2011.

  Preservation of quality and safety of food through packaging : opportunities, potentials and challenges for improved, active and intelligent polymer nanomaterials.

  In:

  Food and Agriculture COST Action FA0904 Meeting, Skopje, Macedonia, 3 October 2011.

• Yildirim, Selçuk,

  2011.

  Active packaging for food.

  In:

  Verpackung von Lebensmitteln - Gemeinsame Tagung der Fachgesellschaften SGLH, SGLUC, SGLWT und des Berufsverbandes SVIAL, Freiburg, Deutschland, 8.-9. September 2011.

• Yildirim, Selçuk,

  2011.

  Recent Developments in Active and Intelligent Packaging (AIP).

  In:

  35. Informationstag «Fleischtechnologie» and 3. Tagung «Nanotechnologie», Berlin, Deutschland, 6. Mai 2011.

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• Krapf, Tamara; Gantenbein-Demarchi, Corinne,

  2010.

  Thermal inactivation of Salmonella spp. during conching.

  LWT - Food Science and Technology.

  43(4), S. 720-723.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2009.10.009

• Huber, Jeanine; Freimüller-Leischtfeld, Susette; Schwander, Stephanie; Kuhn, Roger; Kleinert, Michael; Gantenbein-Demarchi, Corinne,

  2010.

  Verderbsbild Fadenziehen in Backwaren.

  Cereal Technology (Getreidetechnologie).

  2010(2), S. 119.

• Gantenbein-Demarchi, Corinne; Kuhn, Roger; Krapf, Tamara,

  2009.

  Development of a rapid test method for detection of (faecal) indicator organisms in drinking water[Poster].

  In:

  3rd Swiss Microbial Ecology (SME) Meeting, Einsiedeln, Switzerland, 28-30 January 2009.

• Huber, Jeanine; Kuhn, Roger; Kleinert, Michael; Gantenbein-Demarchi, Corinne,

  2009.

  Fadenziehende Bacillus-Stämme auf Getreide : Früherkennung möglich?.

  Artisan - Das Magazin für Handwerkskunst und Slow Baking.

  2009(2), S. 48.

• Krapf, Tamara; Gantenbein-Demarchi, Corinne,

  2009.

  Lebensmittel nicht tierischer Herkunft : Kapitel Kakao und Kakaogetränke.

  In:

  Alter, Thomas; Kleer, Josef; Kley, Fritz, Hrsg.,

  Handbuch Lebensmittelhygiene.

  Hamburg:

  Behr.

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• Rohde, Anna; Lorkowski, Stefan; Dawczynski, Christine; Brombach, Christine,

  2018.

  Was möchten junge Erwachsene an ihrem Ernährungsverhalten ändern und wie wollen sie das erreichen?[Poster].

  In:

  55. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Stuttgart, Deutschland, 7.-9. März 2018.

• Brombach, Christine,

  2018.

  Topinambur, ein leckeres Wintergemüse.

  WädiInfo.

  2018(3), S. 21.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-3665

• Brombach, Christine,

  2018.

  Fleischkonsum in der Schweiz heute : einige Überlegungen dazu.

  WädiInfo.

  2018(2), S. 21.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-3664

• Cabaset, S.; Sych, J.; Brombach, C.,

  2018.

  Barriers towards food innovation for seniors : an exploratory study on perceptions of Swiss-German healthy independent seniors.

  In:

  55. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Stuttgart, Deutschland, 7.-9. März 2018.

• Krieger, Jean-Philippe; Pestoni, Giulia; Cabaset, Sophie; Brombach, Christine; Sych, Janice Marie; Schader, Christian; Faeh, David; Rohrmann, Sabine,

  2018.

  Dietary patterns and their sociodemographic and lifestyle determinants in Switzerland : results from the national nutrition survey menuCH.

  Nutrients.

  11(1), S. 62.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.3390/nu11010062