01.03.21

Gemeinsam gegen Food Waste

An den jährlich 2,8 Millionen Tonnen Lebensmitteln, die weggeworfen werden, sind alle Akteure der Wertschöpfungskette beteiligt. Wir sind also alle aufgefordert, über Lösungen nachzudenken.

05.02.21

Vegane Ernährung nur ein Hype?

Der Verzicht auf tierische Produkte wird uns langfristig prägen, so Christine Brombach, Ernährungswissenschaftlerin und Dozentin der ZHAW, im Gespräch bei 10vor10.

08.12.20

Einmal Herrscherin über die Schweiz sein?

Foodscape macht es möglich! Das Lernspiel und die dazugehörigen Lernmaterialien vermitteln auf unterhaltsame Art Zusammenhänge zwischen Ernährung, Landressourcen und Gesundheit.

01.12.20

Diplome für 53 Absolventinnen und Absolventen des Masters of Science in Life Sciences

Seit Sommer 2019 haben 53 Studierende erfolgreich das Studium Master of Science in Life Sciences abgeschlossen

26.11.20

Was unsere Omas noch wussten - wann hat welches Gemüse Saison?

Christine Brombach, Professorin für Ernährung und Life Science an der ZHAW in Wädenswil, frischt unser Wissen auf in der SRF-Kochsendung «A Point».

29.10.20

What does the Swiss population eat? Insights and relations about our meat, dairy protein and alcohol consumption

Results from the first representative survey in Switzerland, the Swiss National Nutrition Survey menuCH, were recently published and presented at the Swiss Public Health Conference 2020.

27.10.20

New approaches to reduce mycotoxins in grain

Researchers from the Health Research Hub explain why mycotoxins are of concern and how they intend to reduce their content in grain.

27.10.20

Diplome für 42 Bachelors in Lebensmitteltechnologie

Am 23. Oktober 2020 konnten 42 Absolventinnen und Absolventen des Bachelorstudiengangs Lebensmitteltechnologie ihre Diplome entgegennehmen. Sie freuen sich, mit dem erfolgreich abgeschlossenen Studium ihr Wissen in die Lebensmittelwirtschaft…

29.09.20

Sind Plastikverpackungen schädlich für unsere Gesundheit?

«Konsumfertig verpackt» bedeutet oft in Kunststoff verpackt. Damit belasten wir die Umwelt. Aber welche Auswirkungen hat das auf die Lebensmittel selbst und damit auf unsere Gesundheit?

28.09.20

Wir müssen essen, aber Ernährung ist so viel mehr.

Essen ist aktuelles Trendthema. Noch nie haben wir uns so viele Gedanken darum gemacht, was wir auf dem Teller haben und was wir essen können oder auch essen dürfen. Die Vielfalt, die sich uns heute bietet ist überwältigend. Ein SRF Dok Film nimmt…

22.09.20

Sojaburger – nur Lifestyle oder auch gesund?

Der PULS SRF Beitrag widmet sich dem Thema «Fleischersatz». Wie gesund ist er im Vergleich zum echten Burger? Die ZHAW Ernährungswissenschaftlerin, Christine Brombach, mit Tipps, worauf Sie beim Kauf von Fleischersatzprodukten achten sollten.

02.07.20

Wie sieht es mit den Koch- und Essgewohnheiten nach der Corona-Krise aus?

Christine Brombach, Professorin für Ernährung und Consumer Science, im Interview mit SRF1.

09.06.20

COST-Action – Netzwerk zur Etablierung von nachhaltigen Lebensmittel-Verpackungslösungen

Die Schweiz nimmt nun offiziell teil an der COST-Action #CA19124 «CIRCUL-A-BILITY». Ziel der COST-Action ist ein Meistern der wichtigsten technischen und nichttechnische Herausforderungen zur Etablierung von nachhaltigen…

28.04.20

Olive Oil Award 2020 im Zeichen von Corona

Die Durchführung des Olive Oil Award 2020 fand diesmal unter besonderen Bedingungen statt. Infolge der Corona-Pandemie konnte das Schweizer Olivenöl Panel der ZHAW ab Mitte März nicht mehr vor Ort zusammentreten, sondern arbeitete ab diesem Zeitpunkt…

02.04.20

Food Chain Model

Die Herstellung, Verarbeitung und Verteilung von Lebensmitteln verursacht etwa 20-30% der Umwelteffekte in der Schweiz. Um diese Auswirkungen von Food Waste gezielt und signifikant senken zu können, wird an der ZHAW ein Modell entwickelt zur…

28.01.20

Bachelorstudium in Lebensmitteltechnologie ab Herbst 2020 mit neuem Studienprogramm

Das Curriculum des Bachelorstudiums in Lebensmitteltechnologie wurde überarbeitet und modernisiert. Ab Herbstsemester 2020 werden drei neue Vertiefungen angeboten. Ausserdem werden die Wahlmöglichkeiten stark ausgeweitet und ein attraktives…

14.01.20

Baustart «Future of Food Campus» der ZHAW in Wädenswil

Auf dem Campus Reidbach in Wädenswil wurde am 14. Januar 2020 der Grundstein für einen Laborneubau der ZHAW gelegt. Bis im Sommer 2023 entsteht hier ein einzigartiges und modernes Zentrum für Lebensmittel- und Getränketechnologie.

17.12.19

Etablierung einer Messmethode für Schüttgüter mit der Ringscherzelle

Bei der Verarbeitung von Lebensmitteln entstehen oft Nebenproduktströme. Diese können unter anderem getrocknet und in Pulverform weiterverarbeitet oder als Ingredienzien in Endprodukten eingesetzt werden. Im Gegensatz zu Flüssigkeiten gibt es nur…

05.12.19

Traditionelle Vorweihnachtsdegustation der ZHAW Weine, Fruchtsäfte & Spezialitäten

Vom 9. bis am 20.Dezember 2019, jeweils von 15 bis 18 Uhr, warten auf dem Campus Grüental in Wädenswil ZHAW Weine, Säfte und Spezialitäten auf ihre Entdeckung. Kommen Sie vorbei zum Probieren, Geniessen, Loben oder Kritisieren.

26.11.19

Süsse – Braucht es dafür Zucker?

Das Thema Zucker polarisiert. Ist Zucker tatsächlich einer der wichtigsten Energiespender oder eher eine Volksdroge? Wie lassen sich Lebensmittel reformulieren, um ihren Gesundheitswert zu steigern? Diesen Fragen widmeten sich an der Wädenswiler…