Publikationen
Institut für Lebensmittel- und Getränkeinnovation
Die Publikationen sind nach Themengebieten gegliedert:
Prozessentwicklung ¦ Lebensmittelchemie ¦ Sensorik ¦ Lebensmitteltechnologie ¦ Verpackung ¦ Qualitätsmanagement und Lebensmittelrecht ¦ Lebensmittelmikrobiologie ¦ Lebensmittelbiotechnologie ¦ Ernährung
Lebensmittelchemie
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Sensorik
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Müller, Claudia; Good, Stephanie; Brombach, Christine,
2011.
Feasibility-Test eines für die Schweiz entwickelten Online-Wiegeprotokolls [Poster].
In:
Abstractband zum 48. Wissenschaftlichen Kongress der DGE.
48. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Potsdam, Deutschland, 18. März 2011.
Bonn:
Deutsche Gesellschaft für Ernährung.
Proceedings of the German Nutrition Society ; 16.
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Bongartz, Annette; Cezanne, Marie-Louise,
2011.
Wie beliebt sind Bio-Erdbeer-Joghurts?.
Lebensmittel-Technologie.
3.
Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-1861
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Bongartz, Annette; Cezanne, Marie-Louise; Hauert, C.; Wehrli, C.,
2011.
Recipe optimisation of a cake containing a modified starch with prolonged satiety effects [Poster].
In:
48. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Potsdam, Deutschland, 18. März 2011.
ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften.
Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-1836
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2011.
Salz & Pfeffer.
3, S. 84-85.
Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-1871
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2011.
Lebensmitteltechnologie
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Verpackung
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QM und Lebensmittelrecht
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Lebensmittelmikrobiologie
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