Publikationen

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• Schmid, Alexandra; Brombach, Christine; Jacob, Sabine; Schmid, Iso; Sieber, Robert; Siegrist, Michael,

  2012.

  Ernährungssituation in der Schweiz : Ernährungserhebungsmethoden.

  In:

  Bundesamt für Gesundheit, Hrsg.,

  Sechster Schweizerischer Ernährungsbericht.

  Bern:

  Bundesamt für Gesundheit.

  S. 50-126.

• Gallina Toschi, Tullia; Bendini, Alessandra; Barbieri, Sara; Valli, Enrico; Cezanne, Marie-Louise; Buchecker, Kirsten; Canavari, Maurizio,

  2012.

  Organic and conventional nonflavored yogurts from the Italian market : study on sensory profiles and consumer acceptability.

  Journal of the Science of Food and Agriculture.

  92(14), S. 2788-2795.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.1002/jsfa.5666

• Buchecker, Kirsten; Matullat, Imke, Hrsg.,

  2012.

  Sensorik-Lexikon.

  Hamburg:

  Behr.

  ISBN 978-3-89947-874-7.

• Brombach, Christine; Wegmann, Lara; Müller, Claudia,

  2012.

  Wädenswiler Barometer : ein Bewertungstool für die Gemeinschaftsgastronomie[Poster].

  In:

  Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE), Hrsg.,

  Proceedings of the German Nutrition Society : Abstractband zum 49. Wissenschaftlichen Kongress.

  49. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, München, Deutschland, 14.-16. März 2012.

  Bonn:

  Deutsche Gesellschaft für Ernährung.

  Proceedings of the German Nutrition Society ; 17.

• Bongartz, Annette; Popp, Martin; Marthaler, Martin; Kinner, Julia; Bühler, Thomas; Kleinert, Michael,

  2012.

  Was macht die "Frische" von Brot aus?.

  DLG Lebensmittel.

  2012(5), S. 12-15.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-1868

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• Sych, Janice Marie; Kinner, Mathias; Popp, Martin; Miescher Schwenninger, Susanne; Bongartz, Annette; Kleinert, Michael,

  2013.

  Guiding the development of multi-functional ingredients for bakery products : an overview[Poster].

  In:

  Wädenswiler Lebensmitteltagung: Nachhaltigkeit und Energie in der Lebensmittelkette, Wädenswil, 14. November 2013.

• Müller, Claudia; Grabherr, Patrizia Margrith; Ott, Thomas; Brombach, Christine; Hauck, René,

  2013.

  A user-friendly tool for assessing sustainability of menus in large-scale catering[Poster].

  In:

  Resource efficiency, governance and lifestyles : meeting report.

  World Resources Forum 2013, Davos, Switzerland, 6-9 October 2013.

  St.Gallen:

  World Resource Forum WRF.

• Brombach, Christine; Clauss, Anne Sophie; Kinner, Julia; Bongartz, Annette; Böhm, Volker,

  2013.

  Healthy aging : first insights from the SENPAN-Study, the Wädenswil senior panel[Poster].

  In:

  Swiss Public Health Conference 2013, Zurich, 15-16 August 2013.

  ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften.

  Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-1848

• Brombach, Christine,

  2013.

  Ernährungsbiographie Gestern und Heute. Was unser Essverhalten im Alter prägt.

  In:

  1. Forum für Langzeitpflege 2018 - Thema Ernährung, Zürich, 22. März 2018.

• Grabherr, Patrizia Margrith; Ott, Thomas; Brombach, Christine; Hauck, René; Müller, Claudia,

  2013.

  Benutzerfreundliches Tool zur Nachhaltigkeitsbeurteilung von Menüs in der Gemeinschaftsgastronomie.

  In:

  50. Wissenschaftlicher Kongress der DGE, Bonn, Deutschland, 20.-22. März 2013.