Publications

Bongartz, Annette,

2013.

12th international olive oil award - Zurich 2013.

Brombach, Christine,

2013.

Aber bitte keine Seniorenprodukte! : der ältere Konsument und Herausforderungen für die Lebensmittelproduktion.

In:

8. DLG-Lebensmitteltage, Stuttgart, Deutschland, 25.-26. September 2013.

Bongartz, Annette; Klauser, Eugenia,

2013.

Alte Kartoffelsorten im Blick der Sensorik.

Lebensmittel-Technologie.

2013(5), pp. 12-13.

Available from: https://doi.org/10.21256/zhaw-1840

Sych, Janice Marie; Brombach, Christine; Müller, Claudia; Fotouhinia, Maryam,

2013.

Calorie labeling of menus : a feasibility study in a university cafeteria[poster].

In:

20th International Congress of Nutrition (ICN 2013), Granada, Spain, 15-20 September 2013.

Bongartz, Annette; Brombach, Christine,

2013.

Design for all - ein Konzept für die Zielgruppen von morgen?.

Lebensmittel-Technologie.

13(1-2), pp. 10-11.

Baumer, Beatrice; Brombach, Christine; Knöbel, Henriette; Lipp, Beatrice; Sych, Janice Marie,

2015.

Kriterien zur Beurteilung für das an Kinder gerichtete Lebensmittelmarketing : Endbericht.

Wädenswil:

ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften.

Available from: https://www.blv.admin.ch/dam/blv/de/dokumente/lebensmittel-und-ernaehrung/ernaehrung/endbericht-kinder-lebensmittelmarketing.pdf.download.pdf/endbericht-kinder-lebensmittelmarketing.pdf

Brombach, Christine,

2015.

Personalized Nutrition : Nutri-Epigenetik und Ernährungsverhalten.

In:

Lebensmittel 4.0 : Wohin führt die vierte industrielle Revolution und was bedeutet sie für die Entwicklung unserer Tisch- und Esskultur?, Wädenswil, 19. November 2015.

Buchli, Jürg,

2015.

Pulverbasierter 3D Druck im Bereich Food.

In:

Swiss Food Tech Day 2015, Zollikofen, 18. September 2015.

Bartsch, Silke; Brombach, Christine; Winkler, Gertrud,

2015.

The role of internet recipes in cooking[paper].

In:

Krawczyk-Wasilewska, Violetta; Lysaght, Patricia, eds.,

Food and the internet : proceedings of the 20th International Ethnological Food Research Conference, Department of Folklore and Ethnology, Institute of Ethnology and Cultural Anthropology, University of Lódz, Poland, 3 – 6 September 2014.

20th International Ethnological Food Research Conference, Lódz, Poland, 3-6 September 2014.

Frankfurt am Main:

Peter Lang.

pp. 33-43.

Brombach, Christine,

2015.

Über Gewicht im Alter : Lebensqualität, Langlebigkeit und kulturelle Normen.

In:

Tagung des Arbeitskreises Ethnologie und Medizin, Heidelberg, Deutschland, 1. Oktober 2015.