Publications

Chatelain, Karin,

2014.

Cacao y chocolate - desde la perspectiva sensorial : taller.

In:

Cocoa Academy, Guayaquil, Ecuador, 2014.

Glei, Michael; Brombach, Christine; Martins, Isabell,

2014.

Das Essverhalten von Frauen über 65 Jahren - Entwicklung und Einflussfaktoren im Laufe des Lebens bei Frauen der Geburtenjahrgänge 1927-1947: eine qualitative Studie[paper].

In:

Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE), ed.,

Proceedings of the German Nutrition Society : Abstractband zum 51. Wissenschaftlichen Kongress.

51. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Paderborn, Deutschland, 12.-14. März 2014.

Bonn:

Deutsche Gesellschaft für Ernährung.

pp. 51.

Proceedings of the German Nutrition Society ; 19.

Brombach, Christine; Schaller, Veronika,

2014.

Das schmeckt nach Trend.

Jolie.

2014(9), pp. 2-4.

Bartsch, Silke; Haefeli, Deborah; Winkler, Gertrud; Brombach, Christine,

2014.

Drei Generationen - was bleibt und was sich ändert : eine qualitative Studie zum Essverhalten bei Kindern, Eltern und Grosseltern[paper].

In:

Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE), ed.,

Proceedings of the German Nutrition Society : Abstractband zum 51. Wissenschaftlichen Kongress.

51. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Paderborn, Deutschland, 12.-14. März 2014.

Bonn:

Deutsche Gesellschaft für Ernährung.

pp. 69.

19.

Chatelain, Karin,

2014.

El importante rol de la evaluación sensorial a través de la cadena de valor del chocolate.

In:

Concurso Nacional de Cacaos Finos y de Aroma, Bogotá, Colombia, 12 August 2013.

Grabherr, Patrizia Margrith; Brombach, Christine; Müller, Claudia,

2012.

Entwicklung eines „Menü-Nachhaltigkeits-Index“ für die Schweizer Gemeinschaftsgastronomie[poster].

In:

Abstractband zum 49. Wissenschaftlichen Kongress der DGE.

49. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, München, Deutschland, 14.-16. März 2012.

Bonn:

Deutsche Gesellschaft für Ernährung.

Proceedings of the German Nutrition Society ; 17.

Schuh, Katrin; Böhm, Volker; Seidel, Kathrin; Brombach, Christine; Müller, Claudia; Bender, Ute,

2012.

Ernährung und Nachhaltigkeit : Studie an drei Schweizer Institutionen[poster].

In:

Abstractband zum 49. Wissenschaftlichen Kongress der DGE.

49. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, München, Deutschland, 14.-16. März 2012.

Bonn:

Deutsche Gesellschaft für Ernährung.

Proceedings of the German Nutrition Society ; 17.

Sych, Janice Marie; Hühn, Tilo; Brombach, Christine; Good, Stephanie; Brunner, Urs,

2012.

Development of a novel functional drink containing Aronia (Aronia melanocarpa) for the aging population[poster].

In:

X International Symposium on Vaccinium and Other Superfruits, Maastricht, Netherlands, 17-22 June 2012.

Lacroix, Christophe; Sych, Janice Marie; Miescher Schwenninger, Susanne; Kleinert, Michael,

2012.

Multifunctional bakery bio-ingredients and nutritional supplements by fermentation of co-cultures of lactic acid bacteria and proprionibacteria.

In:

5th International Symposium Sourdough, Helsinki, Finland, 10-12 October 2012.

Sych, Janice Marie; Grattepanche, Franck; Miescher Schwenninger, Susanne; Kinner, Mathias; Lacroix, Kleinert,

2012.

Neuartige multifunktionale Inhaltsstoffe um Backwaren mit Folat und Vitamin B12 anzureichern.

In:

49. Wissenschaftlicher Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, München, Deutschland, 14.-16. März 2012.

Buchli, Jürg; Aus der Au, Philipp; Kinner, Mathias; Kleinert, Michael,

2016.

Energieeffizienz des Brotbackprozesses.

Cereal Technology (Getreidetechnologie).

2016(1), pp. 4-11.

Available from: https://doi.org/10.23789/1869-2303

Buchli, Jürg; Aus der Au, Philipp; Kinner, Mathias; Kleinert, Michael,

2016.

Energieeffizienz des Brotbackprozesses : Teil 2.

Cereal Technology (Getreidetechnologie).

2016(2), pp. 75-82.

Available from: https://doi.org/10.23789/1869-2303

Schaub, Jolanda; Buchli, Jürg; Rombini, Sanzio; Gasser, Franz,

2016.

Energieverbrauch bei der Kernobstlagerung.

Obst- und Weinbau.

152(22), pp. 12-16.

Miescher, Susanna; Brombach, Christine; Artigas, Gràcia; Järvenpää, Eila; Steinemann, Nina; Ziesemer, Katrin; Yildirim, Selçuk,

2016.

Evaluation of the accessibility of selected packaging by comparison of quantitative measurements of the opening forces and qualitative surveys through focus group studies.

Packaging Technology and Science.

29(11), pp. 559-570.

Available from: https://doi.org/10.1002/pts.2237

Brombach, Christine,

2016.

Über Gewicht im Alter : Lebensqualität, Langlebigkeit und kulturelle Normen.

Curare - Zeitschrift für Medizinethnologie.

39(2), pp. 120-125.