Am 5. Juni 2025 sind wir gemeinsam mit über 40 engagierten Menschen aus der Lebensmittelindustrie, Verpackungsbranche und Gemeinschaftsgastronomie in unser neues Herzensprojekt gestartet: der Knowledge Hub für Nachhaltige Lebensmittel und Verpackung – Cirvalis. 

Im Mittelpunkt standen interaktive Workshops, in denen wir gemeinsam mit unseren Projektpartner:innen die Erwartungen und Anforderungen an den künftigen Knowledge Hub definierten. Die Workshops waren geprägt von offenem Austausch, ehrlicher Neugier und einem spürbaren gemeinsamen Gestaltungswillen.  Die wichtigsten Erkenntnisse für die weitere Umsetzung:

1. Round Tables & Persönlicher Austausch priorisiert
   Der Wunsch nach Vernetzung und Austausch über Branchengrenzen hinweg ist gross, um neben wissenschaftlichen Fakten auch Fragen aus der Praxis zu diskutieren.
2. Wissensaufbereitung für verschiedene Flughöhen
   Der Bedarf an kompaktem, fundiertem und zielgruppengerechtem Wissen ist gross, die Zeit jedoch häufig knapp. Gewünscht wurde deshalb ein dreistufiger Aufbau, welcher Informationen auf unterschiedlichem Detailierungsgrad anbietet: 1) Interesse wecken via Newsletter, 2) Wichtigste Inhalte als Factsheet zusammenstellen, 3) Detaillierte Informationen und Dokumente zur Verfügung stellen.
3. Top-Themen der Community identifiziert
   Am häufigsten genannt wurden: Nebenströme, Kreislaufwirtschaft, Regulatory (v. a. Verpackung & Novel Food)

Ein besonderes Highlight: In der Backstube der ZHAW wurden Brötchen mit Nebenströmen aus der Lebensmittelproduktion gebacken (unter anderem Kakaoschalen, Biertreber oder Buttermilchpulver) – eine Annäherung an das Thema Kreislaufwirtschaft, das allen grossen Spass gemacht hat.