EU: Curdlan als neuer Lebensmittelzusatzstoff E 424 zugelassen
Mit der Verordnung (EU) 2026/2298 wurde Curdlan erstmals in die EU-Liste zugelassener Lebensmittelzusatzstoffe aufgenommen.
Curdlan ist ein Polysaccharid aus β-1,3-verknüpften Glucoseeinheiten, das durch mikrobielle Fermentation (Reinkultur von nicht pathogenem und nicht toxikogenem Rhizobium radiobacter, Biovar 1, Stamm NTK-u) erzeugt wird. Es zeichnet sich insbesondere durch seine Gel-Bildungseigenschaften aus.
Der Zusatzstoff erhält die E-Nummer E 424 und darf künftig unter festgelegten Bedingungen in einer Vielzahl an Produkten eingesetzt werden.