Publikationen

Merkle, Thorsten; Han, Danny; Ossola, Paola; Swanger, Nancy; Wang, Lorna,

2026.

From senior living to the business of ageing : repositioning hospitality research, education, and value creation across the life course.

In:

International Council on Hotel, Restaurant, and Institutional Education (ICHRIE) Global Conference, Las Vegas, USA, 15-17 July 2026.

Merkle, Thorsten; Pfenninger, Mirjam; Klama, Ilona,

2026.

The value creation canvas : a novel business model framework for regenerative and commonpreneurial initiatives in food systems[Paper].

In:

International Council on Hotel, Restaurant, and Institutional Education (ICHRIE) Global Conference, Las Vegas, USA, 15-17 July 2026.

Angela, Mark; Das, Sushanta; Merkle, Thorsten; Reichert, Andreas,

2026.

Airport F&B manifesto 2035 : a movement to redefine airport dining.

In:

15th Airport Food & Beverage (FAB) + Hospitality Conference and Awards, Bengaluru, India, 7-8 July 2026.

Merkle, Thorsten; Schneider Stingelin, Colette; Hall, Stephan,

2026.

Aktuelle Erkenntnisse zu Technologisierung und Digitalisierung in Schweizer Alters- und Pflegeheimen.

In:

11. Fachkonferenz – Das Pflegeheim der Zukunft, Blezinger Healthcare, Langenthal, Schweiz, 25.-26. Juni 2026.

Schefer, Nico; Merkle, Thorsten,

2026.

The Step Productivity Index (SPI) : a human-centred metric for advancing operational excellence and equality in restaurants[Paper].

In:

CHME Annual Conference, Surrey, United Kingdom, 9-12 June 2026.

Merkle, Thorsten; Angela, Mark,

2026.

The future of travel.

In:

Menus of Change Leadership Summit, New York, USA, 2-4 June 2026.

Pericin Häfliger, Irina,

2026.

Benchmark neu aufgestellt.

Transfer.

2026(1), S. 19.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-36700

Schefer, Nico,

2026.

Food-Innovationen in der Gastronomie.

In:

Impulstagung «Wiitblick», Ermatingen, Schweiz, 18. Mai 2026.

Schefer, Nico,

2026.

Wo geht die Zukunft der Verpflegung hin?.

In:

6. Schweizer Hotellerie-Symposium im Gesundheitswesen, Suhr, Schweiz, 12. Mai 2026.

Windlinger Inversini, Lukas; Radtke, Kathrin,

2026.

«Produktive Dichte» : zwei explorative Studien zur idealen Auslastung von Arbeitsplätzen aus der Sicht der Mitarbeitenden[Paper].

In:

Wiesweg, Niklas, Hrsg.,

Make Some Noise in Real Estate meets FMPlus, Münster, Germany, 6-7 May 2026.

Münster:

FH Münster.

S. 246-260.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.25974/fhms-19952

Tschurtschenthaler, Fabio; Merkle, Thorsten,

2026.

ESG-Nachhaltigkeitsreporting für das Facility Management in Gesundheitsinstitutionen[Paper].

In:

Wiesweg, Niklas, Hrsg.,

Proceedings der Make Some Noise in Real Estate meets FMPlus 2026.

Make Some Noise in Real Estate meets FMplus, Münster, Deutschland, 6. - 7. Mai 2026.

Münster:

FH Münster.

S. 175-204.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.25974/fhms-19957

Gonzalez Martinez, Andrea; Druhmann, Carsten; Merkle, Thorsten; Windlinger Inversini, Lukas,

2026.

Simulation-based decision support in real estate and facility management : a multi-level integrative framework for workplace, hospitality, real estate, and smart building management[Paper].

In:

Wiesweg, Niklas, Hrsg.,

Proceedings der Make Some Noise in Real Estate meets FMPlus 2026.

Make Some Noise in Real Estate meets FMplus, Münster, Deutschland, 6. - 7. Mai 2026.

Münster:

FH Münster.

S. 38-61.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.25974/fhms-19955

Voss, Nils; Gonzalez Martinez, Andrea,

2026.

Smart-Building-Technologien als Treiber von ESG- und Effizienzzielen im Facility Management : eine empirische Analyse von Nachrüstungs-, Transformations- und Contracting-Strategien[Paper].

In:

Wiesweg, Niklas, Hrsg.,

Proceedings der Make Some Noise in Real Estate meets FMplus 2026.

Make Some Noise in Real Estate meets FMPlus, Münster, Germany, 6.-7. May 2026.

Münster:

FH Münster.

S. 208-229.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.25974/fhms-19956

Radtke, Kathrin; Weber, Clara,

2026.

Effektive Anpassungen für eine neuroinklusive Arbeitswelt.

Transfer.

(1), S. 17-18.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-36759

Schefer, Nico,

2026.

Verpflegung ganzheitlich denken für komplexe Investitionsentscheide.

Clinicum.

26(2), S. 74-75.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-36642

Haase, Matthias; Magyari, Ábel; Kanakaki, Myrto; Meslec, Mihaela; Rodriguez Fiscal, Paulina; Kosutova, Katarina; Kouti, Amin,

2026.

Key performance indicators for positive energy district assessment[Paper].

In:

Zilio, Claudio; Busato, Filippo; Mazzarella, Livio; Noro, Marco, Hrsg.,

Proceedings of the 15th REHVA HVAC World Congress - CLIMA 2025.

15th REHVA HVAC World Congress (CLIMA), Milan, Italy, 4 - 6 June 2025.

Cham:

Springer.

S. 548-557.

Lecture Notes in Civil Engineering ; 788.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.1007/978-3-032-10546-2_51

Gonzalez Martinez, Andrea,

2026.

Smart Building Management : KI-gestützte flexible Simulationen mit Surrogatmodellen im Real Estate.

In:

SVIT five Real Estate Symposium: Real Estate Intelligence, Zürich, Schweiz, 26. März 2026.

Schefer, Nico; Merkle, Thorsten,

2026.

Smart Kitchen im Spannungsfeld von Daten, Akzeptanz & Prozessintegration.

Wädenswil:

ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-36172

Anderson, Tamala; Ratcliffe, Eleanor; Gatersleben, Birgitta; Weber, Clara,

2026.

Physical environments of favourite urban places enable place attachment through afforded meaningful experiences.

Journal of Environmental Psychology.

111(102977).

Verfügbar unter: https://doi.org/10.1016/j.jenvp.2026.102977

Gerber, Nicole; Zigan, Nicole; Sieber, Marcel,

2026.

Abschlussbericht DFF-Projekt Spielerische Unterstützung im digitalen Wandel in Alters-/Pflegeheimen.

Winterthur:

ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften.

Verfügbar unter: https://doi.org/10.21256/zhaw-35863