Nico Schefer
Nico Schefer
ZHAW
Life Sciences und Facility Management
Kompetenzgruppe Hospitality & Service Management
Reidbach
8820 Wädenswil
Arbeit an der ZHAW
Tätigkeit
Wissenschaftlicher Mitarbeiter Hospitality Management mit Fokus auf Food Service
Berufserfahrung
- CEO & Verwaltungsratsmitglied
RunMyResto by HS-Soft
01 / 2024 - 08 / 2025 - Co-Founder & Verwaltungsrat
Prognolite AG
01 / 2019 - 04 / 2024 - Kochlehre bis Operativer Leiter Food & Beverage
Gastronomie & Hotellerie
08 / 2006 - 02 / 2021
Aus- und Weiterbildung
Ausbildung
- Master of Science in Preneurship for Regenerative Food Systems (PREFS) / Organisationstransformation, Leadership & Management
ZHAW Life Sciences und Facility Management
09 / 2023 - 07 / 2025 - Bachelor of Science FH in Betriebswirtschaftslehre / General Management
ZHAW Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften
09 / 2018 - 07 / 2020 - Diplom Hotelier-Gastronom HF
Hotelfachschule Zürich
01 / 2014 - 12 / 2015 - Koch EFZ
Kochlehre
08 / 2006 - 08 / 2009
Netzwerk
Mitglied in Netzwerken
ORCID digital identifier
Social Media
Medienpräsenz
- GastroJournal: Von Nico Schefer zu Matti Doulis: Grosses Sesselrücken bei der HFZ Alumni
- Gastautor GastroJournal: Für einen Wurm im Meerrettich besteht die Welt aus Meerrettich
- Gastautor GastroJournal: Die Zeit des Wandelns im Wandel der Zeit
- Gastauthor GastroJourna: Mitarbeiterkosten optimieren
- Innofund: Sechs persönliche Fragen an Nico Schefer, Co-CEO bei Prognolite
- Impact ZHAW: Die Datengräber
- GastrouJournal: Mit Digitalisierung zur Optimierung in der Gastronomie
- Hotellerie & Gastronomie Zeitung: Next-Gen-Award: das sind die Nominierten
Projekte
- Entwicklungsleistungen Airline Lounges / Teammitglied / laufend
- Entwicklung der Grundlagen für eine Digitalisierungs-Roadmap des Facility Managements der Integrierten Psychiatrie Winterthur (IPW) / Teammitglied / laufend
- Verpflegungskonzeption Zollikerberg / Projektleiter:in / abgeschlossen
Publikationen
Beiträge in wissenschaftlicher Zeitschrift, peer-reviewed
Gerber, N., Merkle, T. and Schefer, N. (2025) 'Wanted: New approaches for food service provision in care homes of the future', Journal of Ageing and Longevity, 5(4), p. 50. doi: 10.3390/jal5040050.
Schriftliche Konferenzbeiträge, peer-reviewed
Schefer, N. and Merkle, T. (2026) 'The Step Productivity Index (SPI) : a human-centred metric for advancing operational excellence and equality in restaurants', in CHME Annual Conference, Surrey, United Kingdom, 9–12 June 2026.
Weitere Publikationen
Schefer, N. (2026) 'Verpflegung ganzheitlich denken für komplexe Investitionsentscheide', Clinicum, 26(2), pp. 74–75. doi: 10.21256/zhaw-36642.
Mündliche Konferenzbeiträge und Abstracts
- Schefer, N. (2026) 'Food-Innovationen in der Gastronomie', in Impulstagung «Wiitblick», Ermatingen, Schweiz, 18. Mai 2026.
- Schefer, N. (2026) 'Wo geht die Zukunft der Verpflegung hin?', in 6. Schweizer Hotellerie-Symposium im Gesundheitswesen, Suhr, Schweiz, 12. Mai 2026.
Publikationen vor Tätigkeit an der ZHAW
Ausbildungsbuch Servicelernende Chef de Rang (Band 6) ISBN 978-3-906121-33-8 | Art. 050.509